Cách làm sườn chiên muối ớt cay ngon đậm đà đổi khẩu vị cho gia đình

Võ Ngọc Thảo My20:58 10/11/2021

Tiết trời se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn nhâm nhi những món chiên nóng hổi, giòn rụm phải không nào. món sườn chiên muối ớt cay thơm ngon đậm đà cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sườn chiên muối ớt cay

Sườn non 1 kg (sườn cánh buồm)

Nước dừa tươi 150 ml

Nước mắm 6 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Sả băm 2 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ tiêu/ đường/ muối)

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon, chất lượng

Để mua được sườn heo tươi ngon, bạn nên chọn sườn non có màu đỏ hồng nhạt, độ đàn hồi tốt, ấn nhẹ thấy vết lõm nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu. Khi sờ vào miếng thịt có cảm giác hơi dính tay.

Bạn nên chọn sườn heo có phần xương mỏng, dẹt vừa phải vì những miếng như vậy sẽ nhiều thịt hơn nhé!Bạn không nên mua những miếng sườn heo có màu nhợt nhạt, sờ vào thấy thịt hơi nhớt và có mùi là vì đây có thể là thịt đã để lâu, bị ôi thiu và không còn vị ngọt. Khi ăn những miếng thịt này dễ gây ngộ độc.

Cách chế biến Sườn chiên muối ớt cay

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về, bạn rửa qua với nước cho sạch. Sau đó, ngâm thịt trong nước muối loãng 5 – 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, bạn dùng dao lớn và cắt sườn non thành từng khúc vừa ăn.

Ướp sườn heo

Cho sườn heo đã cắt khúc vào 1 cái tô lớn. Tiếp đó, bạn lần lượt cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh ớt băm và 6 muỗng canh nước mắm vào.

Dùng tay trộn đều cho gia vị áo đều miếng sườn. Ướp sườn heo ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị. Để sườn ngấm gia vị tốt nhất, bạn có thể ướp sườn sẵn từ tối và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm nhé!

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho khoảng 8 muỗng canh (2 vá canh) dầu ăn vào. Sau đó, xếp sườn vô chảo, đổ hết phần nước ướp vào rồi đảo đều.

Cho thêm 150ml nước dừa tươi rồi đảo sườn để tất cả các mặt thấm đều gia vị và nước dừa. Bạn đậy nắp lại và để sườn chiên trong 30 phút.

Sau 30 phút, mở nắp và đảo đều sườn thêm lần nữa thì tắt bếp, xếp sườn ra đĩa là hoàn tất rồi đấy!

Video đang HOT

Thành phẩm

Sườn có màu vàng sẫm, hấp dẫn đẹp mắt. Miếng sườn thấm đẫm gia vị, có vị mặn ngọt, hơi cay nồng của ớt hòa cùng mùi thơm nồng của sả. Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn phải không nào.

2 Cách làm cá ngừ sốt cà chua ngon thơm hấp dẫn ngay tại nhà

Cá ngừ là một loại thực phẩm có thể chế biến rất đa dạng và thơm ngon, đặc biệt là các món chiên. Trong đó không thể không kể đến món cá ngừ sốt cà chua. Hôm nay chuyên trang Vào bếp làm cá ngừ sốt cà chua cực thơm ngon mà lại hấp dẫn nữa. Hãy cùng vào bếp ngay nhé!

1. Cá ngừ sốt cà chua

Nguyên liệu làm Cá ngừ sốt cà chua

Cá ngừ 1 con (1kg)

Cà chua 5 quả

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 100 ml

Hạt nêm/

Đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá ngừ sốt cà chua

Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ bạn cắt bỏ vây, mang, ruột rồi cắt thành từng lát. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu

Cà chua rửa sạch với nước để ráo. Sau đó cắt bỏ cuống và thái hạt lựu.

Hành tím bóc bỏ vỏ rồi cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Chiên cá ngừ

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn.

Đợi dầu nóng thì bạn cho cá ngừ vào chiên đến khi một mặt vàng giòn thì bạn mới trở mặt còn lại.

Khi hai mặt cá đã chín vàng đều thì bạn tắt bếp, để nguyên cá trong chảo, múc bớt dầu ra và chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo.

Làm sốt cà chua

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu chiên cá lúc nãy. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi nêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục xào.

Sau đó, cho thêm 4 muỗng canh nước lọc vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cà ra nước rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn cho sốt cà chua vào chảo cá vừa chiên lúc nãy và nấu trên lửa vừa, đến khi nào hỗn hợp cà sệt lại thì rắc thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp cho cá ra dĩa. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành có một màu đỏ đẹp mắt của cà chua.

Cá ngừ thịt vừa mềm bùi lại vừa thấm gia vị ăn rất ngon. Sốt cà chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng cuốn rau sống là mê ngất ngây.

2. Cá ngừ sốt cà chua (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Cá ngừ sốt cà chua (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cá ngừ 2 lát (400gr)

Cà chua 2 quả

Tương ớt 3 muỗng canh

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá ngừ sốt cà chua (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế cá ngừ

Để tiết kiệm thời gian bạn mua cá ngừ được người bán làm sạch và cắt lát nhỏ. Sau khi mua về thì bạn rửa sạch cá ngừ, chà xát với 1 ít muối, rửa lại cho sạch và để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhuyễn, sau đó cho cà chua vào dĩa.

Hành tím, tỏi bạn bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.

Ướp cá ngừ

Rắc đều lên từng mặt cá: 1 muỗng cà phê hành tỏi đã băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ướp cá trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào, chiên cá ở lửa vừa khoảng 5 phút rồi lật cá và chiên mặt còn lại cũng trong 5 phút, khi cá chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp.

Pha nước sốt

Cho vào chén (chén ăn cơm) hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi các gia vị tan ra.

Làm cá ngừ sốt cà chua

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, sau đó cho phần hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp đến cho cà chua đã băm nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho toàn bộ phần nước sốt vừa pha và 300ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sốt cà chua sôi lại, hạ nhỏ lửa xuống và đun trong tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Sau đó cho phần sốt cà chua vào chảo cá ngừ, đun lửa lớn cho đến khi nước sốt cà chua sệt lại, thấm vào thịt cá thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ sốt cà chua.

Thành phẩm

Cho cá ngừ sốt cà chua ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nữa cho hương vị thơm nồng hơn. Cá ngừ thơm, béo kết hợp với vị chua ngọt vừa đủ, hương vị đậm đà cực đưa cơm, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc trước món ăn này đấy!

2 Cách làm bánh tôm chiên khoai lang - bánh tôm Hồ Tây giòn tan, ai cũng mê Bánh tôm chiên khoai lang giòn thơm, để lâu mà vẫn không bị mềm ăn cùng với nước mắm và rau sống thì ngon hết chỗ chê . Chần chờ gì mà không vào bếp cùng làm ngay 2 món chiên hấp dẫn này nào! 1. Bánh tôm chiên khoai lang Nguyên liệu làm Bánh tôm chiên khoai lang Tôm 500 gr Khoai...