Cách làm sữa chua nếp cẩm ngọt mát, giải nhiệt mùa hè chỉ với 3 bước siêu đơn giản

Mai Hương05:54 25/07/2024

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt vào mùa hè.

Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, hãy cùng khám phá cách thực hiện món sữa chua nếp cẩm này ngay sau đây nhé!

Món sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu của món sữa chua nếp cẩm:

1 lít sữa tươi không đường

1/2 lon sữa đặc

1 hũ sữa chua

1kg nếp cẩm

1 bó lá dứa

100ml nước cốt dừa

100gr đường nâu

Cách thực hiện món sữa chua nếp cẩm:

Bước 1: Làm sữa chua

Đun 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc đến khi sôi lăn tăn. Để hỗn hợp nguội bớt, khi còn ấm, cho 1 hũ sữa chua vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào các hũ nhỏ, đặt vào nồi cơm điện, đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp nồi, giữ ấm trong 15-20 phút rồi rút dây điện.

Sau 2 tiếng, cắm lại dây điện, giữ ấm thêm 15-20 phút. Lặp lại quá trình này đến khi sữa chua hoàn thành (khoảng 6-8 tiếng).

Khi sữa chua đã đặc và không bị tách nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Video đang HOT

Bước 2: Nấu nếp cẩm

Có hai cách nấu nếp cẩm để món sữa chua nếp cẩm của bạn thêm phong phú:

Cách 1: Nấu nếp cẩm ủ đường

Vo sạch nếp cẩm, ngâm trong 1 lít nước ấm khoảng 4-6 tiếng, sau đó để ráo.

Nấu nếp với 600ml nước lọc, khi nước sôi, cho lá dứa vào.

Khi nước gần cạn, vớt lá dứa ra, thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu, nấu thêm 15 phút.

Cách 2: Lên men nếp cẩm

Dùng 1kg gạo nếp cẩm và 100gr men rượu (2 bánh men).

Vo sạch gạo, nấu thành cơm (cho ít nước). Đổ cơm ra khay, tãi mỏng để nguội.

Giã nhỏ men rượu, chia làm 2 phần. Trộn một phần vào cơm nếp khi còn ấm, sau đó xếp vào lọ thủy tinh, rải đều men còn lại lên trên.

Đậy kín lọ, sau 3 ngày kiểm tra, nếu cơm có mùi thơm, vị ngọt nhẹ là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

Cho nếp cẩm vào ly, thêm sữa chua lên trên. Có thể thêm đá nếu muốn. Món sữa chua nếp cẩm không chỉ thơm ngon mà còn mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Hãy thử ngay cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà để có thể thưởng thức món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm sữa chua nếp cẩm thanh mát giải nhiệt mùa hè

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hãy thường xuyên thưởng thức món sữa chua nếp cẩm để tận hưởng hương vị đặc biệt và chăm sóc sức khỏe của mình.

Bạn đã từng thưởng thức món sữa chua nếp cẩm chưa? Nếu đã từng trải nghiệm, chắc chắn bạn đã nhận ra rằng đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua mát lạnh và gạo nếp cẩm đặc trưng từ vùng Tây Bắc, sau đó được ủ lên men và phủ lớp nước cốt dừa béo ngậy bên trên, mang đến hương vị đặc trưng cho món tráng miệng giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Tác dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe

1. Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua nếp cẩm chứa axit lactocidine, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột và bổ sung lợi khuẩn, cải thiện hoạt động tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Bảo vệ tim mạch: Sữa chua nếp cẩm chứa lovastatin và ergosterol, có tác dụng tái tạo mạch máu, ngăn chặn xơ vữa động mạch và các vấn đề liên quan đến huyết áp cao, giúp cân bằng huyết áp, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các vấn đề về mỡ máu.

3. Phòng chống loãng xương: Sữa chua nếp cẩm cung cấp canxi và các chất như magie và photpho, giúp tăng cường hệ xương, phòng chống loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ sau sinh và sau tuổi 30.

4. Hỗ trợ sức khỏe cho mắt: Sữa chua nếp cẩm chứa chất lutein, zeaxanthin và các hoạt chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sự hoạt động của mắt. Đặc biệt, nó có khả năng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và bảo vệ võng mạc khỏi tác động của gốc tự do và ánh sáng xanh từ môi trường bên ngoài.

5. Phòng chống ung thư: Sữa chua nếp cẩm chứa flavonoids và anthocyanins, có khả năng giảm tế bào ung thư và ngăn chặn khả năng di căn của chúng. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người mắc ung thư đại tràng hoặc ung thư vú.

6. Giúp bổ máu: Sữa chua nếp cẩm có tác dụng dưỡng huyết và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, như những loại thực phẩm có màu đỏ sậm khác như cà rốt, rau dền và bí đỏ. Đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, sau khi sinh và những người mới phẫu thuật.

7. Làm đẹp da: Sữa chua nếp cẩm chứa nhiều sắc tố giúp da trở nên hồng hào, căng mịn và tăng cường độ ẩm. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ làm việc văn phòng, nơi da thường bị khô và mất nước.

Sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

30gr lá nếp

1 hộp sữa chua

1 lít sữa tươi không đường

100gr đường cát trắng

150gr gạo nếp cẩm

190ml sữa đặc

4 - 5 lá dứa

Sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1:

Trước tiên, cho sữa tươi 1 lít và sữa đặc 190ml vào nồi. Dùng muỗng gỗ khuấy đều để sữa tươi và sữa đặc hoà quyện vào nhau.

Bước 2:

Đặt nồi lên bếp và đun nóng. Khi sữa bắt đầu ấm khoảng 40 - 50 độ C, tắt bếp. Tránh đun sôi sữa, vì điều này sẽ làm sữa chín quá nhanh và mất vị béo. Trong quá trình đun, hãy vớt bọt thường xuyên.

Bước 3:

Trộn sữa chua đã làm sẵn vào nồi sữa tươi. Sử dụng rây lọc lỗ nhỏ để lọc sữa chua, giúp loại bỏ cặn nhỏ. Việc này sẽ làm cho sữa chua mịn hơn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ thuỷ tinh có nắp đậy kín. Xếp các hũ sữa chua vào nồi ủ hoặc thùng xốp ủ. Rót nước nóng 40 độ C vào thùng, ngập khoảng 1/3 chiều cao của hũ thuỷ tinh. Kiểm tra nhiệt độ nước và ủ hỗn hợp sữa chua trong vòng 6 - 8 tiếng.

Bước 5: Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 - 8 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra và để ráo nước. Cho gạo nếp cẩm vào nồi hấp để gạo mềm.

Bước 6: Lấy sữa chua đã ủ mịn và cho vào chén hoặc ly. Sau đó, cho phần nếp cẩm lên trên sữa chua. Bạn cũng có thể nấu nước cốt dừa và nước cốt lá nếp chung để tạo nước sốt lá dứa xanh đẹp mắt

Chúc bạn thực hiện thành công với món sửa chua nếp cẩm!

Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà Sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong mùa hè và đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn là một người đam mê sữa chua và luôn tìm kiếm những quán ngon đến tận những góc phố nhỏ, tại sao không thử tạo ra những món sữa chua ngon tuyệt tại nhà? Hôm nay, Emdep.vn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.