Cách làm sữa chua nếp cẩm ngọt mát, giải nhiệt mùa hè chỉ với 3 bước siêu đơn giản

Mai Hương05:54 25/07/2024

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt vào mùa hè.

Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, hãy cùng khám phá cách thực hiện món sữa chua nếp cẩm này ngay sau đây nhé!

Món sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu của món sữa chua nếp cẩm:

1 lít sữa tươi không đường

1/2 lon sữa đặc

1 hũ sữa chua

1kg nếp cẩm

1 bó lá dứa

100ml nước cốt dừa

100gr đường nâu

Cách thực hiện món sữa chua nếp cẩm:

Bước 1: Làm sữa chua

Đun 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc đến khi sôi lăn tăn. Để hỗn hợp nguội bớt, khi còn ấm, cho 1 hũ sữa chua vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào các hũ nhỏ, đặt vào nồi cơm điện, đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp nồi, giữ ấm trong 15-20 phút rồi rút dây điện.

Sau 2 tiếng, cắm lại dây điện, giữ ấm thêm 15-20 phút. Lặp lại quá trình này đến khi sữa chua hoàn thành (khoảng 6-8 tiếng).

Khi sữa chua đã đặc và không bị tách nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Video đang HOT

Bước 2: Nấu nếp cẩm

Có hai cách nấu nếp cẩm để món sữa chua nếp cẩm của bạn thêm phong phú:

Cách 1: Nấu nếp cẩm ủ đường

Vo sạch nếp cẩm, ngâm trong 1 lít nước ấm khoảng 4-6 tiếng, sau đó để ráo.

Nấu nếp với 600ml nước lọc, khi nước sôi, cho lá dứa vào.

Khi nước gần cạn, vớt lá dứa ra, thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu, nấu thêm 15 phút.

Cách 2: Lên men nếp cẩm

Dùng 1kg gạo nếp cẩm và 100gr men rượu (2 bánh men).

Vo sạch gạo, nấu thành cơm (cho ít nước). Đổ cơm ra khay, tãi mỏng để nguội.

Giã nhỏ men rượu, chia làm 2 phần. Trộn một phần vào cơm nếp khi còn ấm, sau đó xếp vào lọ thủy tinh, rải đều men còn lại lên trên.

Đậy kín lọ, sau 3 ngày kiểm tra, nếu cơm có mùi thơm, vị ngọt nhẹ là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

Cho nếp cẩm vào ly, thêm sữa chua lên trên. Có thể thêm đá nếu muốn. Món sữa chua nếp cẩm không chỉ thơm ngon mà còn mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Hãy thử ngay cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà để có thể thưởng thức món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm sữa chua nếp cẩm thanh mát giải nhiệt mùa hè

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hãy thường xuyên thưởng thức món sữa chua nếp cẩm để tận hưởng hương vị đặc biệt và chăm sóc sức khỏe của mình.

Bạn đã từng thưởng thức món sữa chua nếp cẩm chưa? Nếu đã từng trải nghiệm, chắc chắn bạn đã nhận ra rằng đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua mát lạnh và gạo nếp cẩm đặc trưng từ vùng Tây Bắc, sau đó được ủ lên men và phủ lớp nước cốt dừa béo ngậy bên trên, mang đến hương vị đặc trưng cho món tráng miệng giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Tác dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe

1. Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua nếp cẩm chứa axit lactocidine, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột và bổ sung lợi khuẩn, cải thiện hoạt động tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Bảo vệ tim mạch: Sữa chua nếp cẩm chứa lovastatin và ergosterol, có tác dụng tái tạo mạch máu, ngăn chặn xơ vữa động mạch và các vấn đề liên quan đến huyết áp cao, giúp cân bằng huyết áp, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các vấn đề về mỡ máu.

3. Phòng chống loãng xương: Sữa chua nếp cẩm cung cấp canxi và các chất như magie và photpho, giúp tăng cường hệ xương, phòng chống loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ sau sinh và sau tuổi 30.

4. Hỗ trợ sức khỏe cho mắt: Sữa chua nếp cẩm chứa chất lutein, zeaxanthin và các hoạt chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sự hoạt động của mắt. Đặc biệt, nó có khả năng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và bảo vệ võng mạc khỏi tác động của gốc tự do và ánh sáng xanh từ môi trường bên ngoài.

5. Phòng chống ung thư: Sữa chua nếp cẩm chứa flavonoids và anthocyanins, có khả năng giảm tế bào ung thư và ngăn chặn khả năng di căn của chúng. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người mắc ung thư đại tràng hoặc ung thư vú.

6. Giúp bổ máu: Sữa chua nếp cẩm có tác dụng dưỡng huyết và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, như những loại thực phẩm có màu đỏ sậm khác như cà rốt, rau dền và bí đỏ. Đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, sau khi sinh và những người mới phẫu thuật.

7. Làm đẹp da: Sữa chua nếp cẩm chứa nhiều sắc tố giúp da trở nên hồng hào, căng mịn và tăng cường độ ẩm. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ làm việc văn phòng, nơi da thường bị khô và mất nước.

Sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

30gr lá nếp

1 hộp sữa chua

1 lít sữa tươi không đường

100gr đường cát trắng

150gr gạo nếp cẩm

190ml sữa đặc

4 - 5 lá dứa

Sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1:

Trước tiên, cho sữa tươi 1 lít và sữa đặc 190ml vào nồi. Dùng muỗng gỗ khuấy đều để sữa tươi và sữa đặc hoà quyện vào nhau.

Bước 2:

Đặt nồi lên bếp và đun nóng. Khi sữa bắt đầu ấm khoảng 40 - 50 độ C, tắt bếp. Tránh đun sôi sữa, vì điều này sẽ làm sữa chín quá nhanh và mất vị béo. Trong quá trình đun, hãy vớt bọt thường xuyên.

Bước 3:

Trộn sữa chua đã làm sẵn vào nồi sữa tươi. Sử dụng rây lọc lỗ nhỏ để lọc sữa chua, giúp loại bỏ cặn nhỏ. Việc này sẽ làm cho sữa chua mịn hơn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ thuỷ tinh có nắp đậy kín. Xếp các hũ sữa chua vào nồi ủ hoặc thùng xốp ủ. Rót nước nóng 40 độ C vào thùng, ngập khoảng 1/3 chiều cao của hũ thuỷ tinh. Kiểm tra nhiệt độ nước và ủ hỗn hợp sữa chua trong vòng 6 - 8 tiếng.

Bước 5: Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 - 8 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra và để ráo nước. Cho gạo nếp cẩm vào nồi hấp để gạo mềm.

Bước 6: Lấy sữa chua đã ủ mịn và cho vào chén hoặc ly. Sau đó, cho phần nếp cẩm lên trên sữa chua. Bạn cũng có thể nấu nước cốt dừa và nước cốt lá nếp chung để tạo nước sốt lá dứa xanh đẹp mắt

Chúc bạn thực hiện thành công với món sửa chua nếp cẩm!

Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà Sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong mùa hè và đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn là một người đam mê sữa chua và luôn tìm kiếm những quán ngon đến tận những góc phố nhỏ, tại sao không thử tạo ra những món sữa chua ngon tuyệt tại nhà? Hôm nay, Emdep.vn...