Cách làm Ruốc cá hồi Nhật Bản thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản

P.V19:02 21/01/2022

Ruốc cá hồi đang dần được phổ biến tại Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, vô cùng dễ ăn và bổ dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi.

Những tưởng chế biến món ăn này rất cầu kì, nhưng thực chất để làm được Ruốc cá hồi lại vô cùng đơn giản chỉ cần công thức và một vài mẹo nhỏ. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Ruốc cá hồi bông tơi, đưa cơm nhé!

Ruốc cá hồi là món ăn xuất xứ từ Nhật Bản, có vị thơm ngon của cá hồi và được rất nhiều người, đặc biệt là các bé yêu thích. Chắc hẳn chúng ta đã không còn xa lạ với món cá hồi bổ dưỡng, đắt đỏ, nhưng ruốc cá hồi là món ăn được biến tấu để dễ ăn hơn, có thể dùng kèm với cơm hoặc cháo.

Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi

1 kg Cá hồi file

4 củ Sả, đập dập cắt đôi

4-5 củ hành khô, 1 nhánh gừng

Sữa tươi không đường

Dầu ăn trẻ em Quintesens (dầu hữu cơ)

Nước mắm trẻ em Lê Gia

Dụng cụ: 1 chảo chống dính, 1 muôi gỗ, 1 bộ cối chày, hộp thuỷ tinh để đựng. Nếu có máy đánh ruốc (hoặc máy làm giò chả mini) đều được nha

Cách làm Ruốc cá hồi

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Cá file cắt thành từng khúc vừa, loại bỏ da cáĐổ sữa tươi không đường ngập cá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, dùng khăn xô sạch thấm khô.

Phần cá

Xếp cá vào xửng hấp, mình dùng xửng tupperwware. Xếp xen sả, hành, gừng lẫn cùng cá. Dưới nồi nước cho ít gừng sả.

Hấp khoảng 20 phút thì cho cá ra rổ, để ráo và nguội.

Dùng tay (đeo găng) bóp nát thịt cá, càng nhỏ càng tốt. Dùng chày giã thật nhỏ chỗ cá này.

Đảo và giã ruốc

Cho lên chảo chống dính, đế dày, đảo đánh tơi cá, nêm nếm nước mắm vừa ăn (độ mặn nhạt tuỳ độ tuổi).

Khi cá hơi khô, để gần nguội thì giã tay thêm 1 lần nữa hoặc cho vào máy quết, đánh khoảng 1-2 phút là bông tơi.

Tiếp tục cho vào chảo, thêm dầu ăn, đảo tơi & tới độ khô mong muốn. Dầu ăn cho bước này để ruốc được mềm hơn. Ruốc khô thì sẽ để được lâu hơn, nhưng ăn sẽ hơi cứng.

Để ruốc thật nguội & cho vào hũ thuỷ tinh đã làm sạch trước đó bằng cách luộc qua nước sôi để ráo hẳn.

Bảo quản tủ mát được 15-20 ngày (có thể hơn nếu ruốc khô).

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn đã hoàn thành được món Ruốc cá hồi đỏ, tơi xốp, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

Cách làm món ruốc cá hồi đậm đà, thơm ngon cho bé yêu thích mê !

Hướng dẫn cách làm món ruốc cá hồi đậm đà, thơm ngon cho bé yêu ngon cơm:

Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe, tuy giá thành hơi cao 1 chút nhưng thỉnh thoảng các nàng cũng nên bổ sung loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé. Trong cá hồi có chứa axit béo thiết yếu mang lại sức khỏe cho tim mạch, da tóc mà còn tốt cho não bộ và phát triển cơ bắp cực tốt, đặc biệt tốt cho con yêu đấy các nàng ạ. Món ruốc cá hồi là món ăn rất ngon mà các con rất iu thích, các nàng có thể làm trộn cùng cơm, cháo măm đều ngon miệng, thơm ngon tuyệt vời và không hề bị tanh. Cách làm món ruốc cá hồi lại khá đơn giản, không mất nhìu công sức đâu ạ, cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 miếng phi lê cá hồi: 200 gram

1 nhánh gừng, 1 ít gốc hành trắng

50 ml sữa tươi

Muối, bột nêm, hạt tiêu trắng

Phần thực hiện:

Bước 1: Các nàng chọn 1 miếng phi lê cá hồi chừng khoảng 200 gram, cá hồi phải tươi ngon nhé, cá càng tươi thì ruốc càng thơm ngọt và món ăn mới không bị tanh. Cá hồi các nàng đem rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô nhé

Bước 2: Cho miếng phi lê cá hồi vào trong bát, thêm 50 ml sữa tươi vào, ngâm cá hồi trong sữa tươi chừng 20 phút trước khi chế biến nhá (mục đích là để món ruốc cá hồi có độ mềm ngậy thơm ngon nhé). Ngâm trong sữa tươi còn giúp cá không bị tanh rất ngon miệng

Bước 3: Chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu nhá: gốc hành trắng rửa sạch, gừng cạo vỏ thái sợi rùi

Cá hồi sau khi ngâm đủ thời gian thì các nàng lấy miếng cá hồi ra để lên đĩa. Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, chút xíu mỳ chính (nếu thích), 1 thìa con cà phê hạt tiêu trắng (lưu ý dùng hạt tiêu trắng để món ruốc được thơm vị tiêu mà không bị đen nhé). Tiếp đó rắc gốc hành trắng và gừng lên phía trên như hình bên dưới và cho vào xửng hấp chín (thời gian hấp chín cá mình thường canh khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi là cá chín rùi)

Bước 4: Cá hồi sau khi chín, các nàng gỡ lấy phần thịt cá

Bước 5: Cho cá lên chảo chống dính, thêm chút mắm ngon cho đậm vị (với món ruốc cá hồi thì mình làm món ăn đậm đậm vị 1 chút để món ruốc cá được đậm đà măm cùng cơm cháo là vừa và món ruốc không bị tanh). Bật bếp đảo đều trên lửa nhỏ, dùng cái muôi miết để thịt cá được tơi ra, chú ý nhặt bỏ xương nếu còn sót nhé

Bước 6: Cứ làm như vậy, các nàng miết và rang trên lửa nhỏ đến khi món cá hồi săn lại, ruốc cá chuyển màu vàng ươm, thịt cá tơi ra thì thêm khoảng 2-3 thìa dầu ăn vào để ruốc cá hồi được ngậy hơn.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc tắt bếp, đảo thêm vài phút cho ruốc cá hồi được bông tơi ra, để thật nguội và bảo quản trong lọ kín để nơi khô ráo nhá. Lưu ý ruốc cá hồi phải thật nguội mới cho vào trong lọ để tránh bị ủ hơi. Món ruốc cá hồi măm kèm cơm hay cháo đều thơm ngon và bổ dưỡng cả. Ruốc cá hồi thơm ngon, ngậy, đậm đà, không hề bị tanh chút nào, sẽ là món ăn hấp dẫn cho các con đó ạ, món ruốc cá hồi lại còn cung cấp rất nhìu chất dinh dưỡng và các con lại thích, còn chần chừ gì nữa mà không thử nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Ghét cay ghét đắng món cá hồi, nhưng chế biến theo cách này bé ăn hoài không chán Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món ruốc cá hồi thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho các bé thưởng thức. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 2 - 3 miếng cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da và xương đều được. - 1 nhánh gừng - Một ít gốc hành trắng - Sữa tươi - Muối...