Cách làm rau câu sợi giòn khô dai giòn sừn sựt thơm ngon

Món rau câu 3 lớp ngọt béo, thơm ngon kết hợp cùng sợi rau câu giòn sần sật bên trong đem đến cảm giác vui miệng khi ăn. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp cùng mời cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Rau câu sợi giòn khô

Rau câu con cá

Thái 25 gr

Nước cốt dừa 300 gr

Sữa đặc 200 gr

Cà phê hòa tan 3 gr

Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh

Rau câu sợi 30 gr

Đường 200 gr

Nước 2 lít Vani 1 ít

Muối 1 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Rau câu sợi giòn khô

1

Nấu rau câu

Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu, khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 – 1 tiếng cho rau câu nở.

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.

Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra.

2

Pha rau câu cà phê

Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.

Cho vào nồi nhỏ 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.

3

Pha rau câu sữa bò

Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1 lít 2.

Cho vào nồi 1 lít 2: 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu sữa bò lên mặt.

4

Pha rau câu lá dứa

Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100m nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu sữa bò, sau đó cho từ từ phần nước rau câu là dứa vào.

Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.

5

Thành phẩm

Món rau câu mịn mướt, không quá cứng cũng không quá mềm, từng lớp thạch thơm béo, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi rau câu giòn sần sật, nhai vừa vui miệng lại vừa ngon.