Cách làm rau câu hoa đậu biếc xanh mướt đẹp mắt thơm ngon khó cưỡng

Nguyễn Phương Quỳnh20:39 05/10/2021

Rau câu hoa đậu biếc là món ăn tráng miệng hấp dẫn, đơn giản dễ làm ngay tại nhà dành cho gia đình và người thân thưởng thức, cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Rau câu hoa đậu biếc

Nước 1.6 lít

Hoa đậu biếc tươi 30 cái

Bột rau câu giòn 1 gói (25gr)

Bột cốt dừa 1 gói (50gr)

Sữa đặc 4 muỗng canh

Đường cát 400 gr

Đường phèn 150 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Rau câu hoa đậu biếc

Lấy màu hoa đậu biếc

Cho 300ml nước lọc vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho khoảng 30 hoa đậu biếc tươi vào, giảm lửa nhỏ và nấu sôi khoảng 5 – 10 phút để hoa ra màu đậm đẹp mắt thì tắt bếp.

Kế đến, dùng rây lọc lấy nước cốt hoa cho ra ly và bỏ xác hoa đi. Nếu muốn màu nhạt hơn thì bạn có thể cho thêm nước hoặc giảm lượng hoa đậu biếc nhé!

Làm rau câu hoa đậu biếc

Cho 1/2 gói bột rau câu, 200gr đường cát, 100gr đường phèn vào tô, sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột và đường.

Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào trong nồi, cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều đến khi tan hết rồi bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Nước sôi nhẹ thì cho 300ml nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 phút cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Nấu rau câu nước cốt dừa

Video đang HOT

Cho lần lượt 4 muỗng canh sữa đặc, 50gr bột cốt dừa vào tô rồi thêm 300ml nước sôi và dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Trộn 1/2 gói bột rau câu còn lại với 200gr đường và 50gr đường phèn. Cho 500ml nước lọc vào và toàn bộ hỗn hợp bột rau câu vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột được hòa tan thì bắc lên bếp.

Nấu hỗn hợp rau câu với lửa vừa nhỏ, trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều tay đến khi sôi thì cho toàn bộ nước cốt dừa vào. Vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 – 5 phút đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Cho rau câu ra khuôn

Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để làm khuôn thạch. Đầu tiên cho vào hũ một lớp rau câu hoa đậu biếc trước, bạn thực hiện tương tự cho đến khi hết phần rau câu hoa đậu biếc, sau đó chờ khoảng 20 – 30 phút cho lớp rau câu nguội hơi đông lại.

Trong lúc đợi lớp rau câu đầu tiên đông lại thì bắc nồi rau câu cốt dừa trên bếp và đun với lửa thật nhỏ để tránh phần rau câu trong nồi bị đông lại.

Ấn nhẹ ngón tay vào lớp rau câu đậu biếc để kiểm tra, khi thấy lớp rau câu đã hơi đông lại rồi thì tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa lên. Chờ khoảng 20 – 25 phút nữa cho nguội và đông lại thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu được mát lạnh và ngon hơn nhé!

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu hoa đậu biếc với lớp rau câu màu xanh trong đẹp mắt kết hợp với vị ngọt, béo từ lớp rau câu sữa dừa. Nhìn thôi là đã thấy ngon rồi, cùng vào bếp để thực hiện món tráng miệng dễ làm này nha.

Cách làm rau câu lá dứa nước cốt dừa béo, ngon và không tách lớp

Rau câu là món ăn vặt đã quá quen thuộc với chúng ta bởi không quá khó để thực hiện nhưng lại là một món ăn đầy hấp dẫn được nhiều người ưa thích.

Hôm nay hãy để Điện máy XANH đem đến cho các bạn cách làm món rau câu lá dứa nước cốt dừa đã làm biết bao người say mê. Nào cùng vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Rau câu lá dứa nước cốt dừa

Bột rau câu 25 gr (1 gói)

Bột cốt dừa 50 gr (1 gói)

Lá dứa 50 gr (1 bó)

Nước hương lá dứa 1/2 muỗng cà phê

Đường 350 gr

Cách chọn mua lá dứa tươi ngon

Nên chọn lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, ở mặt dưới có thể có màu xanh nhạt hơn một ít.Lá dứa ngon sẽ dài và to, lá non sẽ ngon hơn các lá già. Ngoài ra chọn lá không bị dập nát hay trầy xước nhiều, khi hửi nghe được mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu.Hạn chế chọn các cây đã bị héo, chuyển sang vàng hoặc bị gãy và dập nát nhé.

Hiện nay trên thị trường cũng có loại nước cốt dừa lon để sử dụng cũng rất tiện dụng. Bên cạnh đó bạn có thể làm nước cốt dừa bằng dừa khô đem vắt nước ra rất được phổ biến từ trước đến nay.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, khuôn, rây, vá...

Cách chế biến Rau câu lá dứa nước cốt dừa

Pha và ngâm hỗn hợp bột rau câu

Lấy 1 cái nồi cho 25gr bột rau câu, 350gr đường trộn đều lên rồi thêm 1.1 lít nước tiếp tục đảo đều hòa tan các nguyên liệu rồi để bột nở trong vòng 30 phút.

Mách nhỏ: Để bột rau câu không bị vón cục nên trộn thật đều bột rau câu và đường mới cho nước vào nhé.

Sơ chế và lọc nước cốt lá dứa

Lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn. Sau đó cho vào cối xay sinh tố cùng 100ml nước tiến hành xay nhuyễn.

Khi hỗn hợp đã mịn thì tiến hành lược lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây đều được.

Mách nhỏ:

Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi mới xay.Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi trộn với nước sau đó đem lược lại là được.

Làm nước cốt dừa

Cho 50gr bột cốt dừa và 250ml nước vào tô rồi hòa tan với nhau. Sau đó bắc nồi lên bếp khuấy đều nước cốt trên lửa nhỏ trong vòng 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn tắt bếp cho ra tô.

Nấu rau câu lá dừa và rau câu nước cốt dừa

Bắc nồi rau câu lên bếp cùng lửa vừa trong vòng 10 phút.

Thấy hỗn hợp sôi nấu thêm 3 phút đến khi sánh lại thì chia rau câu làm 2 phần.

Phần thứ nhất lấy 1 cái nồi khác chiết ra 600ml thêm vào nước cốt lá dứa và 1/2 muỗng cà phê hương lá dứa trộn đều lên rồi để trên bếp với lửa nhỏ.

Còn lại phần rau câu trong nồi tiếp tục cho 250ml nước cốt dừa đảo đều cùng lửa nhỏ.

Mách nhỏ:

Muốn rau câu không vón cục nên khuấy đều liên tục.Màu rau câu sẽ đẹp hơn trong quá trình nấu có bọt thì cũng hớt bỏ đi nhé.Để hạn chế rau câu bị đông lại nhanh chóng trong nồi trong khi đang đổ ra khuôn thì nên để trên bếp dùng lửa nhỏ để giữ nhiệt cho rau câu là được.

Cho ra khuôn

Lấy 1 cái khuôn tiến hành cho lớp lá dứa vào trước để cho rau câu nguội đông lại trong khoảng 3 - 5 phút.

Sau đó tiếp tục cho lớp nước cốt dừa vào và cũng đợi 3 - 5 phút rồi đổ xen kẽ các lớp với nhau đến khi hết.

Mách nhỏ:

Để kiểm tra xem rau câu đạt được độ đông cần thiết chưa thì có thể dùng tay sờ vào xem độ dính như thế nào.Lớp đầu tiên luôn lâu đông hơn các lớp còn lại nên bạn nhớ canh thời gian cho thật chính xác.Khi đổ các lớp vào khuôn nên dùng muỗng đổ vào nhẹ nhàng đừng quá mạnh tay.

Hoàn thành

Đổ xong hết các lớp với nhau thì để nguội 15 - 20 phút rồi bỏ vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng. Sau đó lấy ra khỏi hộp cắt khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Món rau câu này sẽ là một sự đổi mới cực kì thú vị nhưng lại dễ dàng thực hiện đúng không nào. Các lớp xen kẽ rất đều vừa nhìn vào vô cùng bắt mắt, lớp lá dứa rất thơm tròn vị không hề đắng, lớp nước cốt dừa thì béo ngậy chẳng chê vào đâu được.

Món rau câu lá dừa nước cốt dừa này khi ăn lạnh vô cùng tuyệt vời. Nào cùng thưởng thức ngay đi nhé!

3 cách làm tào phớ thơm ngon mà siêu nhanh, cả nhà đều mê mẩn Nếu là một yêu thích món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài với 3 cách làm tào phớ đơn giản dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức. Tào phớ là gì? Tào phớ là một trong những món ăn vặt quen thuộc của người Việt và nhiều nước châu Á, được bày bán phổ biến. Tàu hũ, đậu...