Cách làm pizza bún đậu mắm tôm đơn giản, thơm ngon, cực lạ miệng

Pizza hay bún đậu mắm tôm đều là món ăn vặt quen thuộc được rất nhiều người ưa thích.

Hôm nay hãy vào bếp làm món pizza bún đậu mắm tôm thơm ngon, lạ miệng chỉ với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Pizza bún đậu mắm tôm

Đế bánh pizza 1 miếng

Thịt chân giò 400 gr

Lòng heo 200 gr

Dồi heo 300 gr

Chả cốm 4 miếng

Đậu phụ 4 miếng

Mắm tôm 80 gr

Sả 40 gr

Ớt 2 trái

Rau sống các loại 300 gr

Hành tây 100 gr

Dưa chuột 2 trái

Chanh dây 1 trái

Bột canh 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt chân giò heo ngon

Bạn nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.Khi mua thịt, bạn nên dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.Ngoài ra bạn cũng có thể quan sát xem phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không và chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi không có mùi hôi thối mới là móng giò ngon.

Cách chọn mua lòng heo ngon

Bạn nên chọn mua lòng heo còn non, loại nhỏ và có phần ống ruột căng tròn, có độ chắc và tính đàn hồi nhất định.Lòng heo ngon khi quan sát bạn sẽ thấy lòng có màu hồng nhạt, phần chất dịch bên trong lòng có màu trắng sữa và khi ngửi không có mùi lạ.Bạn không nên mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng vì loại này thường rất dai và đắng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi,…

Cách chế biến Pizza bún đậu mắm tôm

1

Sơ chế nguyên liệu

Chân giò khi mua về bạn cạo lại cho móng sạch, sau đó chà móng với muối để móng không bị hôi và rửa lại với nước sạch. Tiếp theo bạn dùng dao rút hết phần xương.

Lòng heo khi mua về bạn cần lấy hết màng mỡ, cho lòng heo vào ngâm với nước chứa một ít giấm và 1 muỗng phèn chua, dùng tay bóp vài lần sau đó rửa kĩ lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi và làm lòng heo trắng hơn.

2

Luộc thịt

Bạn cho thịt chân giò, hành tây, sả và 1/2 thìa bột canh vào nồi, đổ nước ngập hết phần thịt, bật lửa và bắt đầu luộc thịt.

Để tiết kiệm thời gian, trong lúc luộc giò heo, chờ cho nước sôi, bạn cũng có thể cho lòng heo vào chần cùng với thịt cũng được.

Sau đó, bạn chờ khoảng 10 phút để lòng vừa chín tới thì dùng kẹp gắp lòng ra khỏi nồi. Còn phần thịt chân giò bạn chờ thêm 30 phút khi thịt chín đều thì vớt ra nhé!

3

Chiên các nguyên liệu

Dùng dao cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bạn chuẩn bị chảo, bật lửa nhỏ sau đó đỗ dầu vào chảo, chờ đến khi dầu sôi thì cho đậu phụ đã cắt vào chiên đến khi đậu phụ chuyển sang màu vàng thì vớt ra khỏi chảo.

Sẵn chảo dầu đang chiên, bạn tiếp tục cho chả cốm vào, chiên đến khi thấy chả cốm phồng lên thì vớt ra khỏi chảo.

Tiếp đó, bạn cho dồi heo vào chảo dầu, lật đều 2 mặt của dồi heo đến khi ngã sang màu vàng bạn vớt dồi heo ra.

4

Làm mắm tôm

Bạn cho vào chén 80g mắm tôm, 2 thìa canh đường, 35ml nước cốt chanh rồi dùng muỗng trộn đều đến khi mắm tôm sủi bọt thì tiếp tục cho 40ml dầu sôi vào trộn cho hỗn hợp hòa tan.

5

Hoàn thành

Bạn chuẩn bị dao, thớt và bao tay sạch để tiến hành cắt mỏng nguyên liệu. Đầu tiên bạn cắt lòng heo thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cắt chéo dồi heo để miếng dồi heo được đều và đẹp mắt hơn. Chả cốm và thịt giò heo bạn cắt thành từng miếng mỏng, nhỏ và dài vừa ăn là được. Khi cắt xong, bạn bày tất cả các nguyên liệu lên bàn.

Bạn cho phần đế bánh pizza mua sẵn vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 – 20 phút.

Lấy đế bánh pizza mà bạn đã nướng trước đó đặt lên dĩa, dùng muỗng quết đều mắm tôm đã pha lên đế bánh pizza.

Sau đó xếp lần lượt thịt chân giò vào rồi thêm rau tía tô, rau kinh giới, chả cốm, lòng heo, đậu phụ chiên và dồi heo lên trên nhé!

6

Thành phẩm

Bánh pizza vừa nướng xong nóng hổi, giòn giòn đậm vị đặc trưng vốn có của mắm tôm, ăn cùng thịt chân giò, lòng heo beo béo dai ngon, quyện với hương vị chả cốm và đậu phụ giòn bùi thêm ít rau sống khiến món ăn trông thật hấp dẫn!