Cách làm nước mắm xoài chấm cá chiên ngon hết sảy
Bất kì một món cá chiên nào nếu không ăn kèm với một loại nước chấm thì bạn sẽ không thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món chiên đó.
Một nước chấm bạn có thể làm và ăn kèm với món này đó chính là nước mắm xoài. Vào bếp thực hiện món mắm này nhé!
Nguyên liệu làm Nước mắm xoài Cho 1 tô
Xoài xanh 1 quả
Chanh 2/3 quả
Ớt cam 4 quả
Ớt xanh 5 quả
Ớt đỏ 4 quả
Hành 2 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 2 nhánh
Đường 1 muỗng canh Nước mắm 1 chén (100 ml)
Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
Chọn mua những quả xoài có phần vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt, có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi.Để biết được xoài còn tươi hay không, bạn chỉ cần quan sát cuống quả. Nếu phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ thì đó là xoài còn tươi, vừa mới hái.Không nên mua xoài mà khi dùng tay ấn thử vào thấy mềm, chứng tỏ xoài đã được để lâu hoặc bị chín héo, không ngon.
Cách chế biến Nước mắm xoài
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi d.ùng d.ao c.ắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng đối với hành tím và cắt nhỏ đối với tỏi.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo và cắt nhỏ.
Xoài mua về bạn dùng dao hai lưỡi gọt cho sạch vỏ rồi rửa sơ qua với nước. Sau đó, dùng dao băm vài đường trên bề mặt xoài rồi tiến hành cắt thành những sợi mỏng.
Video đang HOT
2
Pha nước mắm
Cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế ở trên bao gồm ớt, hành tím, tỏi, hành lá vào tô.
Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 chén nước mắm (khoảng 100ml), 200ml nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Kế đến, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi vắt 2/3 quả chanh vào tô nhé!
Cuối bạn cho xoài xanh đã cắt sợi vào tô nữa là có thể chấm với cá chiên được rồi.
3
Thành phẩm
Nước mắm xoài hoàn thành có một vị chua chua, mặn mặn và ngọt ngọt. Xoài được cắt thành những sợi mỏng vừa chua vừa ngọt lại vừa giòn, ăn cực thích.
Món này mà chấm với cá chiên là “đúng bài” luôn rồi phải không nào?
Cách làm ruốc tép khô dễ dàng nhanh chóng đơn giản tại nhà
Ruốc tép khô thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dân dã, quen thuộc như bánh tráng trộn, bánh cuốn, bắp xào,...
Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món ruốc tép khô thơm ngon, đảm bảo vệ sinh chỉ với 3 bước cực đơn giản.
Nguyên liệu làm Ruốc tép khô Cho 2 người
Tép khô 200 gr (ruốc khô)
Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua tép đồng ngon
Tép đồng thường có nhiều ở vùng nông thôn, đặc biệt là trong khoảng thời gian tháng 11.Khi chọn mua tép đồng, nên chọn những con còn tươi, bụng không bị trương phền hoặc màu sặc nhạt nhòa.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể quan sát phần đuôi tép để xem nó còn tươi hay không? Những con tươi là những con có phần đuôi cụp vào, còn những con có đuôi xèo ra thường đã bị bơm hóa chất, không nên mua.Đồng thời, phần thân của tép tươi thường sẽ thẳng, không bị cong tròn và đầu tép vẫn còn dính vào thân tôm chắc chắn.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, rổ, thau, muỗng, chén,...
Cách chế biến Ruốc tép khô
1
Sơ chế tép
Đố tép vào rổ và sàng thật kĩ để loại bỏ bụi, cát hoặc sạn thường có trong tép.
2
Trộn gia vị xào tép
Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng cà phê tiêu vào một cái chén để chuẩn bị gia vị xào tép. Trộn đều để các gia vị hoà tan và không bị vón cục.
3
Xào ruốc tép
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tép khô vào, sau đó cho toàn bột gia vị xào tép vào.
Trộn đều tay để gia vị tan hoàn toàn vào tép. Sau đó, đảo đều tép trong khoảng 5 phút, quan sát thấy tép đã có màu hơi cam nhạt, cho vào thêm 2 muỗng canh nước lọc để gia vị hòa tan và thấm vào ruốc dễ dàng hơn.
Cuối cùng cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để món tép chúng ta có màu sắc đẹp hơn. Đảo thêm trong 2 phút nữa, để món ruốc ráo nước hơn, tạo độ giòn để bảo quản được lâu hơn.
4
Thành phẩm
Ruốc sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt ngọt mặm mặm, đậm đà và cảm giác giòn tan khi thưởng thức.
Bạn có thể dùng món này để làm bánh tráng trộn, bánh ướt, bánh đúc, xôi mặm, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng đều hợp.
Cách bảo quản ruốc tép khô
Để bảo quản ruốc tép khô bạn cho vào túi zip hoặc hủ nhựa/thủy tinh rồi đóng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bạn có thể bảo quản ruốc tép khô trong ngăn mát tủ lạnh để ruốc tép có thể dùng lâu hơn trong khoảng 1 - 2 tháng.
Tốt hơn bạn đặt vào túi/ hủ đựng ruốc tép khô một gói hút ẩm để tránh ruốc bị thiu, ẩm mốc.
Gợi ý món ăn muối chua cho dịp Tết Công thức dưới đây sẽ giúp chị em có món ăn muối chua hấp dẫn trong ngày Tết. Kiệu muối chua Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 1kg củ kiệu 1 chén đường 1 lít giấm 2 lít nước vo gạo Nước giấm đường 1 lít nước Cách làm: Bạn chuẩn bị thau nước, cho vào 250gr đường rồi cho kiệu...
