Cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm thơm ngon hấp dẫn lạ miệng

Nộm sứa đỏ là một món gỏi trộn khá đơn giản, nhanh và phù hợp để làm món khai vị trong những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng .Vị giòn dai sần sật, sự thanh mát của sứa kết hợp với đủ vị chua, cay và ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Nộm sứa đỏ

Sứa đỏ 1 kg

Cơm rượu nếp 150 gr

Cà chua 500 gr

Dừa bào sợi 100 gr

Bột năng 100 gr

Đậu phộng 50 gr

Ớt hiểm 2 trái (cắt lát nhỏ)

Tỏi 1 muỗng canh (băm nhỏ)

Chanh 1 quả Giấm gạo 5 muỗng canh

Mắm tôm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 muỗng canh

Rau sống các loại 100 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)

Nộm sứa đỏ thường được ăn kèm với lá sung, lá mơ, đinh lăng, tía tô, kinh giới, húng quế, lá sắn, khế chua, chuối xanh, dứa…Sứa đỏ vốn không có vị gì nên được ăn kèm với các loại rau và nước chấm khác tạo nên một tổng thể hấp dẫn người ăn.

Cách chế biến Nộm sứa đỏ

1

Sơ chế sứa đỏ

Trước khi chế biến bạn phải cạo bỏ nhớt rồi rửa sạch với nước. Sau đó bỏ sứa vào nồi và ngâm vào nước với đinh lăng hoặc lá sung, mỏ vẹt. Đun sôi lên rồi tắt bếp, để nguội và ngâm trong khoảng 4 – 5 ngày.

Sau khi ngâm đủ ngày, lấy sứa ra rồi rửa sạch lại với chanh và nước lọc.

Cắt sứa thành những miếng vừa ăn là được.

Cách sơ chế sứa đúng cách

Sứa tươi mang về rửa sạch với nước, dùng dao mổ sứa ra để loại bỏ các chất độc có trong nang trâm ban của sứa.Cắt sứa thành từng miếng vừa phải, rửa lại cho hết nhớt. Mang đi ngâm trong nước muối pha loãng cùng phèn chua.Dùng nước ấm rửa lại sứa cho thật sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho 70gr bột năng vào chén hòa cùng với 100ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều theo 1 chiều cho đến khi bột tan thành dạng lỏng.

Cà chua rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Các loại rau rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Đậu phộng rang trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục khoảng 5 phút đến khi đậu phộng chín đều, chuyển sang màu vàng có mùi thơm. Dùng khăn sạch ủ đậu phộng vừa rang trong 5 phút, rồi đem ra bóc vỏ đậu phộng.

3

Pha mắm tôm

Cho 1 muỗng cà phê mắm tôm nguyên chất vào chén, thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường.

Dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan thì vắt 1/2 quả chanh vào chén. Khuấy đều lên là hoàn thành.

4

Làm bỗng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm.

Khi tỏi đã được xào thơm, cho cà chua vào xào với lửa nhỏ. Đậy nắp chừng 2 phút, sau đó xào đến khi cà chua chín mềm.

Thêm vào nồi 1 lít nước lọc và nấu đến khi nước sôi, cho 150gr cơm rượu nếp vào, thêm 5 muỗng canh giấm gạo, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.

Dùng đũa đảo đều nồi nước cho các gia vị hòa quyện vào nhau, rồi thêm bột năng đã pha vào và khuấy đều theo 1 chiều.

Nêm nếm gia vị đã vừa ăn, thêm 50gr dừa bào sợi vào rồi tắt bếp. Cho phần bỗng vào chén, thêm chút dừa, đậu phộng rang là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Vị giòn dai sần sật và thanh mát của sứa kết hợp với vị chua cay của cơm rượu, vị giòn của cùi dừa ăn kèm với lá sung, lá sắn, rau kinh giới chấm mắm tôm thơm ngon. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Món này khá phù hợp để ăn vặt hoặc làm món khai vị trong bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng.