Cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm thơm ngon hấp dẫn lạ miệng
Nộm sứa đỏ là một món gỏi trộn khá đơn giản, nhanh và phù hợp để làm món khai vị trong những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng .Vị giòn dai sần sật, sự thanh mát của sứa kết hợp với đủ vị chua, cay và ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Nộm sứa đỏ
Sứa đỏ 1 kg
Cơm rượu nếp 150 gr
Cà chua 500 gr
Dừa bào sợi 100 gr
Bột năng 100 gr
Đậu phộng 50 gr
Ớt hiểm 2 trái (cắt lát nhỏ)
Tỏi 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Chanh 1 quả Giấm gạo 5 muỗng canh
Mắm tôm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Rau sống các loại 100 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)
Nộm sứa đỏ thường được ăn kèm với lá sung, lá mơ, đinh lăng, tía tô, kinh giới, húng quế, lá sắn, khế chua, chuối xanh, dứa…Sứa đỏ vốn không có vị gì nên được ăn kèm với các loại rau và nước chấm khác tạo nên một tổng thể hấp dẫn người ăn.
Cách chế biến Nộm sứa đỏ
1
Sơ chế sứa đỏ
Trước khi chế biến bạn phải cạo bỏ nhớt rồi rửa sạch với nước. Sau đó bỏ sứa vào nồi và ngâm vào nước với đinh lăng hoặc lá sung, mỏ vẹt. Đun sôi lên rồi tắt bếp, để nguội và ngâm trong khoảng 4 – 5 ngày.
Sau khi ngâm đủ ngày, lấy sứa ra rồi rửa sạch lại với chanh và nước lọc.
Cắt sứa thành những miếng vừa ăn là được.
Cách sơ chế sứa đúng cách
Sứa tươi mang về rửa sạch với nước, dùng dao mổ sứa ra để loại bỏ các chất độc có trong nang trâm ban của sứa.Cắt sứa thành từng miếng vừa phải, rửa lại cho hết nhớt. Mang đi ngâm trong nước muối pha loãng cùng phèn chua.Dùng nước ấm rửa lại sứa cho thật sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho 70gr bột năng vào chén hòa cùng với 100ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều theo 1 chiều cho đến khi bột tan thành dạng lỏng.
Cà chua rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Các loại rau rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
Đậu phộng rang trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục khoảng 5 phút đến khi đậu phộng chín đều, chuyển sang màu vàng có mùi thơm. Dùng khăn sạch ủ đậu phộng vừa rang trong 5 phút, rồi đem ra bóc vỏ đậu phộng.
3
Pha mắm tôm
Cho 1 muỗng cà phê mắm tôm nguyên chất vào chén, thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường.
Dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan thì vắt 1/2 quả chanh vào chén. Khuấy đều lên là hoàn thành.
4
Làm bỗng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm.
Khi tỏi đã được xào thơm, cho cà chua vào xào với lửa nhỏ. Đậy nắp chừng 2 phút, sau đó xào đến khi cà chua chín mềm.
Thêm vào nồi 1 lít nước lọc và nấu đến khi nước sôi, cho 150gr cơm rượu nếp vào, thêm 5 muỗng canh giấm gạo, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.
Dùng đũa đảo đều nồi nước cho các gia vị hòa quyện vào nhau, rồi thêm bột năng đã pha vào và khuấy đều theo 1 chiều.
Nêm nếm gia vị đã vừa ăn, thêm 50gr dừa bào sợi vào rồi tắt bếp. Cho phần bỗng vào chén, thêm chút dừa, đậu phộng rang là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Vị giòn dai sần sật và thanh mát của sứa kết hợp với vị chua cay của cơm rượu, vị giòn của cùi dừa ăn kèm với lá sung, lá sắn, rau kinh giới chấm mắm tôm thơm ngon. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn.
Món này khá phù hợp để ăn vặt hoặc làm món khai vị trong bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng.
Cách làm gỏi gà rau lang ngon miệng đậm đà dễ làm đổi vị bữa ăn
Bổ sung ngay vào thực đơn các món gỏi trộn của gia đình một món ăn mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mang tên gỏi gà rau lang .Cùng "xắn tay" vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu làm Gỏi gà rau lang
Thịt gà 1 kg
Rau lang 500 gr
Hành tây 1 củ (loại lớn)
Tỏi 2 củ (khoảng 10 - 12 tép)
Hành tím 7 củ Ớt hiểm 2 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà đã được làm sẵn
Bạn nên chọn những con gà có màu vàng đều và màu đậm hơn ở những nơi như cánh, ức hay lưng. Gà thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.Gà làm sẵn thường có da mỏng mịn, có độ đàn hồi nhất định và không bị bầm hay tụ những đốm m.áu bầm tím, đỏ.
Đối với gà còn sống
Chọn những con có mào đỏ tươi, mắt còn linh hoạt, nhanh nhẹn. Lông gà phải mượt và áp sát vào thân, mỏ gà bén, nhỏ và không có hiện tượng chảy dịch.Chân gà nhỏ, gọn và da chân vàng đều có màu sáng bóng. Khi vạch lông thì thấy da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở dưới nách, ức.
Cách chọn mua rau lang tươi ngon
Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có những cọng có kích thước vừa phải, có màu xanh tươi, lá nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc, da căng bóng, vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những cọng có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những bó cọng có vết thâm, sâu, cọng mềm, da nhăn nheo. Vì có thể chúng là những cọng quá già hoặc để lâu ăn sẽ rất dai.
Cách chế biến Gỏi gà rau lang
1
Sơ chế nguyên liệu
Về phần rau lang, sau khi mua về các bạn nhặt bỏ phần cọng già, dai, và các lá sâu (nếu có).
Lấy phần rau lang non đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
Hành tây, hành tím và tỏi các bạn lột bỏ vỏ sau đó mang đi cắt lát mỏng. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ.
Kế đến, cho hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Thêm tiếp 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều và ướp khoảng 20 - 30 phút.
Mách nhỏ:
Hành tây, hành tím, tỏi nên bào mỏng, giúp cho các nguyên liệu này dễ dàng thấm gia vị hơn khi trộn gỏi.Nên ướp hành, tỏi trước với đường giúp làm dịu đi mùi hăng của các gia vị này.
2
Sơ chế và luộc gà
Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách sơ chế thịt gà khử mùi hôi
Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến.Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đ.ập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà, 2 củ hành tím đ.ập dập và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiến hành đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì tắt bếp.
Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt gà chín thì đầu đũa sẽ xăm thủng qua và thịt gà không có m.áu c.hảy ra.
Để thịt gà ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
3
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều cho đường tan hết.
Cho phần nước trộn gỏi vào nồi, đặt lên bếp rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi phần nước trộn bắt đầu sánh lại là được.
Mách nhỏ: Sau khi đun phần nước trộn gỏi trên bếp, bạn cần để cho nguội hẳn rồi mới đem đi trộn để tránh phần rau củ bị chín, mềm nhũn và ra nước, ăn không ngon.
4
Trộn rau củ
Cho rau lang, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Rưới từng chút nước sốt lên trên rồi dùng tay trộn thật đều để rau lang thấm gia vị.
5
Trộn gỏi
Tiếp theo cho phần thịt gà xé vào, tiếp tục trộn đều tay thêm 3 - 5 phút nữa cho thịt gà ngấm đều nước sốt là được.
6
Thành phẩm
Món gỏi gà rau lang với đầy đủ hương sắc, bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên, rau lang giòn giòn quyện cùng với nước trộn gỏi chua ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.
Món này ăn kèm với tô cháo nóng hổi vào những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng đúng không nào!
Cách làm salad rong nho với tôm tươi giòn ngọt, đổi vị cho gia đình Rong nho là một loại tảo biển có nguồn gốc từ Nhật Bản, thường được sử dụng để ăn sống hoặc trộn với các loại nước sốt và hải sản để tạo thành các món gỏi trộn thơm ngon giàu dinh dưỡng .Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món salad rong nho với tôm tươi này nhé! Nguyên liệu...
