Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon

Nộm đu đủ tai heo là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Ngoài tác dụng chống ngán, món này còn đặc biệt bổ dưỡng vì đu đủ là một thực phẩm tốt cho sức khoẻ.

Dưới đây là công thức Nộm đu đủ tai heo tuyệt vời cho bạn.

Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon

Nguyên liệu làm Nộm đu đủ tai heo

Tai heo: 150gr

Tôm tươi: 200gr

Đu đủ xanh: 700gr

Cà rốt: 100gr

Đậu phộng: 100gr

Chanh: 2 trái

Ớt sừng: 1 trái

Tỏi: 1 củ

Ngò rí: 20gr (1 bó nhỏ)

Hạt nêm, đường, muối và nước mắm.

Chi phí mua nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo chưa đến 100.000 VNĐ, đây là một món bạn nên cho vào thực đơn dưới 100K cho gia đình đấy.

Cách làm Nộm đu đủ tai heo

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, bạn cạo sạch lông trên tai heo, sau đó rửa sạch với muối và giấm chua để khử mùi hôi. Luộc sơ tai heo với ít giấm hoặc nước cốt chanh cho tai heo sạch và trắng.

Bạn tiếp tục luộc tai heo với nước sạch cho chín rồi lấy ra ngâm vào chậu nước đá lạnh nhằm giúp tai heo giòn hơn cũng như không bị thâm đen.

Ngâm tai heo chừng 5 phút cho nguội hẳn thì lấy ra cắt thành từng sợi mỏng để làm gỏi.

Bước 2: Nạo đu đủ xanh

Đu đủ xanh gọt bỏ, cắt đôi, bỏ hột. Sau đó dùng dao bào gỏi bào đu đủ thành từng sợi nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, cũng bào thành từng sợi mỏng nhỏ.

Chần sơ đu đủ và cà rốt bào qua nước nóng một chút, sau đó ngâm với ít nước mắm trộn gỏi.

Bước 3: Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Hành tím bạn lột vỏ, cắt lát mỏng rồi phi thơm với một ít dầu ăn.

Cho đu đủ, cà rốt, tai heo vào tô. Rau răm rửa sạch cắt khúc cho vào tô gỏi. Rưới phần dầu hành tím và hành tím phi vào và trộn đều.

Bạn pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi như sau: 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt quả chanh, 1.5 muỗng canh đường và một ít ớt, tỏi, khuấy đều cho gia vị tan đều rồi bạn nếm lại sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Sau đó, bạn rưới nước mắm vào hỗn hợp đu đủ, cà rốt, tai heo, để khoảng vài phút các nguyên liệu vừa thấm tới thì tiếp tục đậu phộng rang vào cùng trộn đều lên là hoàn thành. Gỏi đu đủ xanh tai heo mà ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc món nhanh ngán như bò kho thì quá tuyệt vời.

Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Lưu ý khi làm Nộm đu đủ tai heo

Tai heo sau khi mua về và rửa sạch thì chần sơ qua nước sôi, sau đó luộc tai heo cùng giấm hoặc vài lát gừng để khử mùi hôi của tai.

Không luộc tai heo quá kĩ vì sẽ làm mất độ giòn, dai của tai, ăn sẽ bị nhớt.

Thay thế cà rốt, dưa leo bằng các loại rau củ khác: hoa chuối, đu đủ, xoài xanh… để làm mới hương vị của món nộm.