Cách làm ngó sen xào thịt bò đậm đà, hấp dẫn

Mỗi độ sen về, các chị em lại nô nức rủ nhau đi chụp những tấm hình đẹp nhất bên những đóa sen.

Nhiều chị em khác lại thích thú với các món ăn được chế biến từ nhiều bộ phận của sen như củ sen, hạt sen, ngó sen… Trong đó, món ngó sen xào thit bò nhận được sự quan tâm, yêu thích nhiều hơn cả.

Lý do là bởi ngó sen có vị ngọt, lại có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như giúp thanh nhiệt, cầm máu… Khi kết hợp với thịt bò thì sẽ cho ra những đĩa thức ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu như chưa biết cách chế biến món ăn giòn mát này thì hãy chú ý theo dõi các hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau. Đảm bảo chị em sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức món ăn này cho mà xem!

Cách làm ngó sen xào thịt bò

Khi làm ngó sen xào thịt bò theo cách sau, chắc chắn chị em sẽ giúp khẩu vị của cả gia đình được đổi mới:

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngó sen: 500gr

Thịt bò: 300gr

Cần tây: 2 cây vừa

Hành lá

Tỏi: nửa củ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột nêm

Các bước làm thịt bò xào ngó sen

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về đem rửa sạch và thái ngang thờ thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Trước khi thái, chị em có thể dùng nước muối trắng hoặc chanh tươi, rượu trắng để chà qua miếng thịt, khử bớt mùi hôi.

Để cho thịt bò ráo bớt nước rồi ướp cùng với các loại gia vị sau: 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 chút hạt tiêu xay. Dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon vào và trộn đều.

Bọc tô thịt bò tẩm gia vị bằng một lớp màng bọc thực phẩm. Đem để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Ngó sen đem tước bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa qua với nước lạnh rồi cắt thành từng khúc dài cỡ 4 cm và chẻ mỏng. Sau đó, đem ngâm trong nước muối loãng có bỏ một chút nước cốt chanh. Như vậy, sẽ giúp cho ngó sen thêm trắng giòn và cứng.

Cần tây nhặt và rửa sạch, sau đó thái khúc 4 cm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 3: Xào thit bò

Bắc chảo lên bếp và đun nóng già khoảng 2 hoặc 3 thìa dầu ăn. Sau đó, thả tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng.

Tiếp tục cho thit bò vào, đảo đều. Khi thịt bò chín tới thì trút thit bò ra một chiếc tô hoặc đĩa để riêng.

Bước 4: Xào ngó sen

Vẫn chiếc chảo vừa xào thịt bò, chị em nhớ chừa lại một chút nước bò rồi đun nóng lại. Thả ngó sen vào xào trong lửa lớn.

Nhanh tay đảo đều thêm vài phút cho ngó sen chín tới rồi thả cần tây vào xào cùng. Xào thêm khoảng 3 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Trút thịt bò đã xào vào chảo ngó sen và cần tây. Đảo đều, rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Rắc hành lá vào chảo, đảo sơ rồi tắt bếp. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu bắc xay vào chảo để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn nếu thích.

Múc ra tô mời cả nhà cùng thưởng thức món ngó sen xào thịt bò ngay khi còn nóng.

Cách chọn nguyên liệu cho món ngó sen xào thịt bò

Để món ngó sen xào thịt bò được ngon nhất, chị em nên chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận:

Thịt bò chọn loại còn tươi ngon, thơm mùi thịt bò tươi. Khi quan sát thấy các thớ thịt bo nhỏ mịn, mỡ bò màu vàng nhạt. Khi ấn tay vào thì không thấy bị dính, độ đàn hồi của miếng thịt còn tốt. Nên chọn thịt thăn vai hoặc thịt ba chỉ.Ngó sen nên mua các cọng ngó còn tươi, cứng chưa qua xử lý. Thường thì loại vẫn còn dính bùn đất ướt sẽ là loại tươi ngon hơn. Ngoài ra, không nên mua những cọng quá to vì chúng thường sẽ nhiều xơ và cứng hơn. Hãy chọn những cọng non có độ lớn vừa phải.

Món ngó sen xào thịt bò thực sự rất thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Chị em hãy tranh thủ thử thực hiện và thưởng thức xem hương vị của món ăn này ra sao ngay khi có thời gian nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.