Cách làm ngao sốt dầu hào thơm nức mũi
Ngao thường được chế biến theo nhiều cách như: hấp, nấu canh,… rất mát và bổ. Ngao sốt dầu hào cũng rất thơm ngon bởi ngao ngấm gia vị, đậm đà, nước sốt sánh sánh hấp dẫn có thể làm ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi, lai rai cho ông xã.
Các mẹ hãy vào bếp trổ tài làm món ngao sốt dầu hào hấp dẫn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao sốt dầu hào cho 5 người ăn:
- Ngao: 1kg
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Bột năng: 2 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu làm ngao sốt dầu hào:
- Ngao rửa thật sạch nhiều lần với nước. Ngâm ngao vào chậu nước muối loãng, thêm 2-3 quả ớt cay thái nhỏ. Ngâm khoảng 2 tiếng cho sạch bùn đất, cát.
- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ
- Gừng: thái lát hoặc băm nhỏ
- Hòa bột năng với một chút nước
Các bước làm ngao sốt dầu hào:
Bước 1: đun sôi 1 nồi nước rồi cho ngao vào trần cho đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: đun nóng dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm.
Sau đó trút ngao vào xào, đổ thêm 2 thìa dầu hào rồi đảo đều khoảng 3 phút cho ngao ngấm dầu hào.
Bước 3: nêm nếm gia vị nếu thiếu, nhưng thường là ngao đã đậm sẵn nên chỉ cần cho dầu hào. Đổ bột năng vào đảo cho nước sốt sánh lại.
Video đang HOT
Trút hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp và xúc ngao ra đĩa.
Những lưu ý khi làm ngao sốt dầu hào:
- Ngao sốt dầu hào nên ăn nóng mới giữ được độ ngon.
- Nếu làm món ăn chơi lai rai thì bạn nên cho ít dầu hào một chút để vị ngao nhạt hơn, vừa miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao sốt dầu hào .
Cách làm tôm hùm sốt me chua ngọt đậm đà hương vị dễ làm tại nhà
Tôm hùm được xem là một trong những loại hải sản chứa nhiều dinh dưỡng không những tốt cho cơ thể mà còn tốt cho sự phát triển não bộ. Hôm nay hãy cùn vào bếp và làm một món xào cực hấp dẫn là tôm hùm sốt me chua ngọt đậm đà nhé!
Nguyên liệu làm Tôm hùm sốt me
Tôm hùm 2 kg (khoảng 3 con nhỏ)
Me vắt 60 gr
Gừng 70 gr (khoảng 1 nhánh)
Ớt 6 trái Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 7 nhánh
Bột năng 1 chén (chén ăn cơm)
Dầu hào 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 150 ml
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua tôm hùm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con tôm hùm tươi với lớp vỏ ngoài cứng, bóng loáng và màu sắc tươi sáng.Nên chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau vì đó là tôm vừa mới c.hết, thịt vẫn còn tươi ngon.Không nên chọn mua những con tôm hùm có mùi hôi, nhớt và chảy dịch vì đó là những con đã c.hết lâu.
Cách chế biến Tôm hùm sốt me
1
Sơ chế tôm hùm
Tôm hùm mua về bạn rửa sạch, rồi lấy bàn chải chà xát lên tôm để loại bỏ đi những bụi bẩn.
Ngâm tôm hùm với nước muối pha loãng 5 phút để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
Bạn dùng kéo cắt riêng phần đầu và thân tôm ra. Đối với phần thân, cắt đôi theo chiều dọc và cắt tương tự như vậy với phần đầu.
Sau đó, cắt rời phần càng ở đầu ra rồi tiếp tục cắt và tách chúng ra theo phần khớp nối.
Cách sơ chế tôm hùm đúng cách
Bước 1: Dùng một cây đũa chọc thẳng vào cái lỗ có sẵn dưới đuôi tôm theo hướng từ dưới lên trên. Làm như vậy để tôm không còn giãy nữa.
Bước 2: Bạn dùng bàn chải chà sát lên tôm để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm tôm vào nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng để loại bỏ mùi tanh.
Bước 3: Rửa tôm lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành còn phần lá thì cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
Gừng rửa sạch, để ráo và cắt lát dài cỡ 1 đốt ngón tay.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt làm ba. Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3
Làm nước sốt me
Bạn cho me ra chén, thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào dầm sơ và ngâm cho me hòa tan ra.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ chén nước me vào nồi và đun ở lửa nhỏ đến khi nóng già thì tắt bếp.
Bạn lọc nước me qua một cái rây để lược bỏ phần xác me và hạt, chỉ giữ lại phần nước me.
Sau đó, cho 240ml nước me (khoảng gần 1 chén ăn cơm) đã nấu ra tô cùng 6 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu hào và khuấy đều cho đường tan.
4
Chiên tôm hùm
Bạn cho tôm hùm đã sơ chế ra tô, thêm bột năng vào và trộn đều để tôm được áo đều bột.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/2 chảo rồi đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn thả tôm hùm đã áo bột vào chiên.
Trở đều tôm hùm và chiên đến khi chín vàng khoảng 5 phút thì vớt ra.
5
Làm tôm hùm sốt me
Bạn đổ dầu trong chảo vừa chiên tôm ra một cái chén và tiếp tục sử dụng chảo đó.
Cho gừng, hành tím, ớt và đầu hành vào xào ở lửa nhỏ vừa đến khi thơm thì cho nước me đã pha vào. Thêm tôm đã chiên vào chung rồi đảo đều cho tôm ngấm đều sốt khoảng 5 - 7 phút.
Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp và cho tôm ra đĩa.
6
Thành phẩm
Món tôm hùm sốt me thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Thịt tôm dai, ngọt thấm vị, chua chua ngọt ngọt pha chút cay nhẹ rất dễ ăn. Món này ăn cùng cơm nóng là xuất sắc luôn đó!
Cách làm gà chao mỡ hành cực đơn giản Thay vì những cách chế biến quen thuộc như luộc, rang, hấp,...thịt gà bữa cơm gia đình sẽ hấp dẫn hơn với món gà chao mỡ hành vừa vàng óng, đẹp mắt lại vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của gà. Cách làm gà chao mỡ hành cũng cực kì đơn giản đấy. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chao mỡ hành...
