Cách làm nem tai chua ngọt giòn cho món khai vị ngon khó cưỡng
Cách làm nem tai chua ngọt dù chế biến vô cùng đơn giản, nhưng lại ngon đến bất ngờ. Nếu vẫn còn băn khoăn với thực đơn hôm nay của gia đình, thì bạn nên thử sức với món nem tai chua ngọt này một lần.
Đảm bảo các thành viên trong nhà bạn sẽ tấm tắc khen cho mà xem. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể để thực hiện món nem tai chua ngọt ngon lành để đãi cả nhà mình nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Ở các đám tiệc, cách làm nem tai chua ngọt luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món khai vị. Trong bữa ăn gia đình, nem tai còn được sử dụng như một món ăn chính. Nem tai rất thích kích vị giác bởi cái dai, giòn của da heo, vị chua ngọt của nước trộn, cùng với hương thơm đặc trưng của các loại rau ăn cùng. Cách thực hiện nem tai chua ngọt vô cùng đơn giản, các loại nguyên liệu lại dễ mua, dễ kiếm. Theo đó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
600 gram tai lợn
1 củ hành tây
1/2 quả xoài còn sống
1 quả ớt
1 củ tỏi
1 quả chanh
Các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích của bạn: rau đinh lăng, rau thơm, rau húng quế,…Các loại gia vị (đường, nước mắm, bột ngọt, giấm,..)
Chuẩn bị tai heo, xoài sống, hành tây và tỏi ớt…để làm gỏi tai heo chua ngọt.
2. Hướng dẫn cách làm nem tai chua ngọt chi tiết từng bước
2.1. Bước 1: Sơ chế tai heo và các nguyên liệu khác
Tai lợn bạn đem rửa qua nước rồi cạo cho sạch lông, dùn.g da.o cắ.t bỏ phần thịt xung quanh đáy tai.Bạn dùng chanh và muối chà xát vào phần đáy tai (lưu ý, bạn phải chà xát thật mạnh tay) để mất đi mùi hôi.
Sau đó, bạn rửa sạch tai lợn lại bằng nước.Bạn chuẩn bị một cái thau, cho giấm vào hòa tan trong nước rồi để tai lợn vào ngâm. Thời gian bạn ngâm là tầm 10 phút. Sau 10 phút, bạn vớt ra để ráo. Cách làm nem tai chua ngọt thực hiện bước ngâm hỗn hợp nước giấm này sẽ giúp tai lợn trắng và đẹp hơn.
Dùng chanh và muối xát vào tai heo thật kỹ để khử mùi hôi. Ảnh: Internet
Với các loại rau, bạn rửa với nước, rồi đem đi ngâm nước muối thêm một lần nữa để đảm bảo vệ sinh.Với tỏi, bạn bóc vỏ. Ớt được rửa sạch. Sau đó, đem tỏi ớt đi băm cho thật nhuyễn.Với xoài thì bạn bào sợi.
Cách làm nem tai chua ngọt bào xoài xanh thành sợi mỏng vừa ăn. Ảnh Internet
Hành tây xắt mỏng theo chiều dọc.
Hành tây xắt sợi mỏng theo chiều dọc trái. Ảnh Internet
2.2. Bước 2: Luộc tai heo giòn ngon
Bạn bắc nồi nước lên bếp, pha vào nồi nước hai thìa giấm. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho tai lợn vào luộc.Khi tai lợn đã được luộc chín, bạn vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh. Bước này giúp cách làm nem tai chua ngọt ăn sẽ được giòn hơn.Bạn ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt tai lợn ra đĩa.
Luộc tai heo chín rồi đem ngâm nước đá, bước này sẽ giúp tai heo giòn hơn. Ảnh: Internet
2.3. Bước 3: Pha nước trộn nem tai chua ngọt
Khi tai lợn đã nguội, bạn lấy tai lợn xắt thành từng miếng mỏng.Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị nước trộn. Nước trộn là thành phần quan trọng nhất trong cách làm nem tai chua ngọt này. Đây là yếu tố quyết định toàn bộ hương vị món ăn, thế nên, khi làm, bạn phải thật cẩn thận và tinh tế.
Tai heo được xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bạn cho tỏi, ớt, bột ngọt, đường vào một tô nước mắm ngon.Sau đó, khuấy cho hỗn hợp đều lên, vắt thêm chanh để tạo vị chua ngọt.Với hành tím, bạn băm nhỏ rồi cho lên chảo phi để tạo mùi thơm cho món ăn
.2.4. Bước 4: Cách làm nem tai chua ngọt giòn ngon
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, đầu tiên cho xoài và hành tây vào.Tiếp theo, bạn cho vào tô tai lợn, sau đó, rắc hành phi lên.Bạn cho hỗn hợp nước trộn vào tô rồi đảo đều tất cả nguyên liệu.
Cách làm nem tai chua ngọt càng ngon khi bạn đảo nguyên liệu càng ngấm đều nước trộn.Cuối cùng, bạn cho các loại rau bạn chuẩn bị vào (bạn có thể cắt rau theo kích thước tùy thích) rồi đảo đều lần cuối.Bạn chỉ cần cho nem tai chua ngọt ra đĩa nữa là đã hoàn thành.
Trộn đều tai heo cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Cách làm nem tai chua ngọt được ăn kèm với các loại rau thơm sẽ càng bừng dậy vị ngon, cho bạn trải nghiệm sự tinh tế của món gỏi truyền thống. Bạn cũng có thể làm “mồi nhậu” cho ông xã bằng món nộm tai heo chua ngọt này trong những ngày đầu năm mới.
Nem tai chua ngọt vừa ngon lại vừa thích hợp trong mọi bữa ăn. Sự hấp dẫn ấy đến từ cái dai giòn và có chút béo của tai heo, thêm vào đó là vị nước trộn thơm ngon đặc trưng của từng người thực hiện. Bạn cũng có thể thực hiện cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo với các bước như trên, thay xoài bằng đu đủ xanh là được. Chúc bạn thực hiện món tai heo trộn chua ngọt cực ngon này nhé!
Cách làm nộm tai lợn chua ngọt giòn giòn cực ngon tại nhà
Cách làm nộm tai heo tuy đơn giản nhưng cũng cần có bí quyết để món ăn được giòn ngon như nhà hàng. Nộm tai heo là món ăn yêu thích trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc, liên hoan.
Món ăn là sự kết hợp giữa sự giòn giòn của tai heo và vị chua ngọt của rau xanh. Sau đây là 3 cách giúp cho món nộm tai lợn trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm nộm tai heo cũng rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên chị em có thể thực hiện ngay tại nhà. Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với các món nộm đơn giản, dễ chế biến và nhiều dinh dưỡng từ các loại rau và thịt, ăn mãi không ngán, nộm tai lợn cũng không ngoại lệ. Gỏi trộn từ tai heo có hương vị chua ngọt, giòn giòn, thanh đạm. Do đó, đây sẽ là lựa chọn món ngon mỗi ngày thích hợp khi được ăn vào mùa hè oi bức.
1. Cách làm gỏi tai heo trộn xoài xanh, cà rốt ngon giòn giòn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm gỏi xoài xanh trộn tai heo là món ăn được nhiều người ưa chuộng.
Món gỏi có vị chua chua của xoài, kết hợp với vị giòn ngọt của tai heo và tươi xanh của rau ăn kèm.
Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị những
nguyên liệu sau:
1 cái tai heo
1 quả xoài xanh
1 củ cà rốt,
1 quả dưa chuột
Rau răm, húng quế
Đậu phộng rang
Chanh, tỏi, ớt
Gia vị như mắm, muối, bột nêm, tiêu...
Chuẩn bị nguyên liệu cho món nộm tai heo xoài xanh. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm nộm tai heo trộn xoài xanh, cà rốt giòn ngon
1.2.1. Sơ chế tai heo làm nộm không bị hôi
Để món ăn được thành công bạn cần biết cách xử lý mùi hôi của tai heo. Ngâm tai heo vào nước vo gạo trong 10 phút, sau đó dùng dao cạo hết phần lông, vết bẩn bám trên tay. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và dùng dao cạo lại lần nữa những lông và vết bẩn còn sót lại. Sau đó rửa lại với nước sạch, rồi để ráo.
Cho tai heo vào nồi nước có chút muối và hành tím đậ.p dập rồi luộc chín. Bạn chỉ nên luộc tai heo vừa chín tới, không luộc quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn của tai heo.Tai heo chín bạn vớt cho vào một tô nước lạnh giúp tai heo săn, giòn và trắng hơn. Để khoảng 5 - 10 phút khi tai heo nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo rồi thái thành sợi vừa ăn.
Tai heo sau khi luộc bỏ vào thau nước lạnh để giòn và trắng hơn. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách sơ chế rau ăn kèm làm nộm tai lợn xoài xanh
Xoài xanh, dưa chuột, cà rốt bạn rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào thành sợi.Rau răm, húng quế nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
1.2.3. Cách pha nước mắm trộn nộm tai heo xoài xanh giòn giòn ngon tại nhà
Pha nước mắm trộn gỏi là bước quan trọng giúp cho món ăn được đậm đà. Pha nước trộn với tỷ lệ 2 đường và 1 mắm. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều để đường tan hết. Bạn có thể vắt thêm trái chanh để tạo độ chua cho món ăn.Chuẩn bị một chiếc thau to, cho tai heo, cà rốt, xoài xanh, dưa chuột rồi rưới nước mắm pha sẵn vào. Xóc đều để các nguyên liệu đều thấm gia vị.Khi ăn bạn cho nộm vào dĩa lớn, cho rau thơm và đậu phộng rang giã dập lên trên và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
Món tai heo xoài xanh giòn ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet.
2. Hướng dẫn cách làm nộm tai heo ngó sen dưa leo chua ngọt
Sự kết hợp giữa tai heo sần sật và ngó sen giòn ngọt sẽ tạo nên món ăn thêm hấp dẫn. Cách làm gỏi ngó sen trộn tai heo rất thích hợp cho các bữa tiệc lớn của gia đình.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 cái tai heo
300 gram ngó sen
1 củ cà rốt,
1 quả dưa leo
Rau răm, hành tím, tỏi, ớt băm, chanh
Mắm, muối, bột nêm, tiêu...
Bánh phồng tôm ăn kèm
2.2. Cách làm nộm tai heo ngó sen trộn dưa chuột chua ngọt
Sau khi làm sạch tai heo như đã hướng dẫn trên, bạn cho tai heo vào luộc. Bạn nhớ cho tai heo vào lúc nước sôi vì nếu bỏ vào nước lạnh sẽ không khử được mùi hôi của tai heo.Khi tai heo chín, vớt ra ngâm trong nước đá để tai heo giòn và trắng. Sau khi vớt ra để ráo thì thái thành lát mỏng
Ngâm ngó sen trong nước ấm với chút muối và quả chanh, sau đó vớt ra để ráo. Bạn chỉ cần cắt đôi trái chanh, không cần vắt nước.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi chỉ dài. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi dài.Ngâm dưa leo với cà rốt với muỗng muối, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn nộm tai heo. Ảnh: Internet.
Cho chảo lên bếp cùng 50 ml nước mắm, 100 gram đường, nấu sôi đến khi hỗn hợp sền sệt rồi để nguội. Cho thêm vào hỗn hợp 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt tỏi băm nhuyễn rồi khuấy đều.Cho tất cả các nguyên liệu: tai heo, ngó sen, cà rốt, dưa leo, cho nước mắm vào đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cho nộm tai heo ngó sen ra dĩa, trang trí rau thơm, hành phi và đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay.
Nộm tai heo ngó sen ăn giòn giòn thơm ngon. Ảnh: Internet.
3. Cách làm nộm tai heo hoa chuối lạ miệng, không bị đen
Ngoài hai món nộm tai heo phổ biến trên, bạn có thể thử kết hợp tai heo với nộm hoa chuối cũng rất lạ miệng và hấp dẫn không kém.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tai heo 1 cái
Hoa chuối cái
1 củ cà rốt,
100 gram giá đỗ, tỏi, ớt, đậu phộng rang
Rau thơm, rau mùi, rau quế
Nước mắm, đường, mì chính
3.2. Cách làm nộm tai heo hoa chuối giòn ngon không bị đen
Hoa chuối thái mỏng, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Bạn có thể cho thêm trái chanh vào chậu nước lạnh để hoa chuối không bị thâm đen.Tai heo rửa sạch với muối, luộc chín rồi cho vào thau nước đá, tiếp theo vớt ra để ráo rồi thái mỏng.Rau thơm các loại rửa sạch, cà rốt thái sợi trộn cùng giá đỗ đã rửa sạch.
Pha chế nước mắm chua ngọt trộn gỏi theo tỷ lệ: 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, tỏi, ớt băm nhỏ.Lần lượt cho hoa chuối, cà rốt, giá đỗ vào thau sạch. Cho tai lợn lên trên rồi từ từ rưới nước mắm trộn đều hỗn hợp.Sau đó cho rau thơm thái nhỏ rồi trộn lại lần nữa. Bạn cho nộm ra dĩa và trang trí bằng ít rau thơm và đậu phộng giã là hoàn thành món ăn.
Các bước làm nộm tai heo hoa chuối. Ảnh: Internet.
4. Cách làm nộm sung tai heo
4.1. Nguyên liệu
1 cái tai heo khoảng 400 gram (sơ chế sạch)
500 gram sung (rửa sạch, thái lát, ngâm nước muối cho bớt chát)
Rau thơm: ngò gai, hành lá,...cắt nhỏ
1 muỗng canh tỏi băm,
1 muỗng canh ớt băm (hoặc gia giảm theo khẩu vị), nước cốt
1/2 trái chanh;
1,5 muỗng canh đường;
1/2 muỗng canh bột nêm;
1/2 thìa cà phê ớt bột;
1 thìa cà phê muối;
1/2 thìa cà phê tiêu;
3 thìa cà phê nước mắm
Bạn thái lát quả sung và ngâm nước muối cho bớt chát trước khi trộn nộm nhé. Ảnh: Internet
4.2. Cách làm nộm tai heo trộn sung chua ngọt
Sung sau khi ngâm muối khoảng 10 phút, bạn vớt ra xả nước lạnh. Sau đó, dùng tay vắt kiệt nước để sung bớt vị chát.Luộc tai heo với hành tím, gừng, rượu để khử mùi hôi. Tai heo chín, vớt ra, ngâm đá lạnh, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.Cho gia vị trộn nộm vào thau sạch cùng với tai lợn, trộn đều lên.
Các bước trộn nộm sung với tai heo. Ảnh: Kênh Youtube Lĩnh Vlog
Cắt rau thơm vào trộn với tai lợn, cho sung vào cùng, xóc đều lên và dọn lên dĩa thưởng thức.
5. Cách làm gỏi tai heo cóc xoài trộn sốt Thái cay ngon
5.1. Nguyên liệu
1 tai heo (đã làm sạch, luộc 10 phút với sả gừng khử mùi, ngâm đá lạnh và thái miếng dài)
6 trái ớt sừng (chần sơ qua nước sôi 30 giây)
1 củ tỏi bóc vỏ
120 ml nước mắm ngon
1/2 thìa cà phê bột ngọt
10 muỗng canh đường trắng
5 trái ớt tươi băm nhuyễn, bỏ hột
2 trái xoài xanh bỏ hột, gọt vỏ, cắt nhỏ
500 gram cóc non thái lát (ngâm nước muối 5 phút cho bớt chua, vắt nước sạch)
1 muỗng canh sả tươi thái lát
Nước cốt 1 trái chanh tươi
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi tai heo trộn cóc xoài sốt Thái. Ảnh: Cooky TV
5.2. Cách làm nộm tai lợn trộn sốt Thái cay
Nấu mắm đường chua ngọt sốt Thái: Cho đường, nước mắm, bột ngọt, ớt tươi băm vào nồi nhỏ, đun sôi. Trong lúc nấu nước mắm, bạn cho ớt sừng đã chần nước sôi cùng tỏi vào cối giã nhuyễn, hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Nước mắm đường sôi, cho tỏi ớt xay nhuyễn vào, khuấy đều.
Phần nước mắm đường chua ngọt cay nồng kiểu Thái đã nấu. Ảnh: Cooky TV
Cho tai heo, xoài, cóc non vào tô sạch lớn. Thêm sả thái lát vào (có thể thêm ớt tươi thái lát nữa), rồi rưới sốt mắm Thái đã nguội và nước chanh vào tô tai lợn, trộn đều lên. Dọn nộm tai heo ngâm cóc non chua ngọt lên dĩa và thưởng thức. Ngoài công thức mắm đường này, bạn cũng có thể làm nộm tai heo ngâm mắm me cũng rất hấp dẫn nhé.
Các bước làm nộm tai heo trộn cóc xoài sốt Thái cay ngon. Ảnh: Cooky TV
Món gỏi tai heo có màu sắc đa dạng, tai heo giòn kết hợp với vị chua ngọt của rau kích thích vị giác khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hơn. Cách làm nộm tai lợn chua ngọt đủ vị không quá cầu kì khi chế biến. Bạn còn có thể biến tấu làm gỏi bưởi trộn tai heo kiểu mới, hoặc trộn nộm với đu đủ ,...để món ăn phong phú hơn. Thế nên, chị em đừng quên bổ sung món nộm tai heo vào thực đơn món ngon của gia đình mình nhé.
Luộc tai lợn xong hay bị thâm xỉn, nhớ cho thêm thứ này tai trắng tinh lại giòn Hóa ra cách xử lý tai không bị thâm xỉn sau khi luộc lại đơn giản thế này! Tai lợn là một trong nhưng bộ phận của lợn, được nhiều người yêu thích vì có thể làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Chẳng hạn, tai lợn có thể đem làm các món nộm, trộn thính, gỏi, luộc, kho, rim, xào, giò...