Cách làm nem chua rán ngon giòn hấp dẫn
Nem chua rán là món ăn vặt luôn được chị em yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được nem chua rán ngon hơn ngoài hàng.
Cách làm nem chua rán không khó nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr thịt heo xay có lẫn mỡ
- 200gr bì heo
- 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm
-Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng cà phê bột baking powder (bột nở loại làm bánh bông lan).
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng (bạn có thể dùng tiêu đen)
- 2 muỗng canh nước đá thật lạnh (có thể dùng viên đá nhỏ)
- 2 muỗng canh bột nem chua Thái
- Bột chiên xù
Thực hiện:
Bước 1: Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn. Cuối cùng là thái bì từng sợi mỏng.
Bước 2: Thịt xay bạn cho vào ngăn đá 1 tiếng. Khi thấy thịt hơi đông cứng thì lấy ra, cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước mắm, muối, đường, tiêu và bột nở ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá bấm máy quay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa.
Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
Bước 3: Bì, giò sống, bột nem Thái, tỏi, hành cho hết vào tô to, mang bao tay trộn đều. Để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.
Bước 4: Trải màng thực phẩm ra dĩa, cho ít nem vào cuốn nhỏ dài cho đỡ dính tay. Cuốn xong bạn cho các cuốn thịt này vào ngăm mát để 1 tiếng cho thịt chắc.
Bước 5: Gỡ bỏ màng thực phẩm, lăn cây thịt vào bột chiên xù.
Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua, lăn lại cây nem để nem vàng – giòn đều.
Trình bày: Xếp nem chua rán ra dĩa, trang trí hoa mai được tỉa từ cà rốt và chả lụa tạo thêm không khí vui tươi trong ngày Tết.
2 cách làm nem chua thịt bò đơn giản, thơm ngon đón Tết
Nem chua chắc hẳn là một trong những món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam trong những ngày lễ Tết.
Thế nhưng bạn đã từng thử món nem chua làm từ thịt bò chưa? Hôm nay hãy cùng tìm hiểu và học cách làm món nem chua thịt bò nhé!
1. Nem chua bò từ thịt bò miếng
Nguyên liệu làm Nem chua bò từ thịt bò miếng
Thịt bò tái/thăn 1.3 kg
Bì heo 200 gr
Nem Thái 3 gói
Đường cát trắng 150 gr
Muối 1.5 muỗng cà phê
Video đang HOT
Rau răm 150 gr
Tỏi 10 tép
Ớt sừng 15 quả
Tiêu hạt 50 gr
Dụng cụ thực hiện
Màng bọc thực phẩm, máy xay sinh tố có chức năng xay thịt...
Cách chế biến Nem chua bò từ thịt bò miếng
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm cho thật khô. Sau đó, bạn nạo bỏ sạch lớp mỡ bên ngoài thịt (nếu có).
Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các khúc nhỏ bỏ vào 1 bịch ni lông đóng kín rồi cho vào tủ đá một tiếng trước khi xay.
2
Xay thịt bò
Thịt bò sau khi đã để trong tủ đá 1 tiếng bạn lấy ra và lau bớt phần hơi nước đọng trên túi ni lông để thịt khô hơn. Bỏ từ từ thịt vào máy xay sinh tố và xay cho tới khi phần thịt xay mềm mịn.
Bỏ phần thịt đã xay vào trong túi ni lông, dàn đều rồi cho vào tủ đá 1 giờ.
3
Trộn gia vị
Sau 1 tiếng, lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh, cho thịt vào thau. Cho thêm 200gr bì lợn đã được cắt ngắn vào rồi trộn đều.
Sau khi trộn đều bì với thịt, bạn cho vào 1.5 muỗng cà phê muối, 150gr đường cát trắng, trộn lên cho đều.
Tiếp tục trộn từ từ hỗn hợp thịt với 3 gói nem Thái cho đến khi hỗn hợp nhuyễn đều. Cắt gói gia vị trong gói nem Thái bỏ vào cùng và trộn từ từ.
Bạn băm nhỏ 2 tép tỏi cùng 1 quả ớt, cho vào thau cùng 50g tiêu hạt và trộn đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn là được.
4
Ủ nem
Bạn có thể ủ nem theo hai cách: cuốn thành hình trụ dài hoặc ép khuôn.
Với cách cuốn thành hình trụ dài, bạn rải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên khay, cho nem đã trộn lên rồi cuốn lại thật chặt. Sau đó, bạn túm hai đầu nem lăn tròn nhiều vòng để cây nem được cuốn chặt hơn.
Nếu muốn ủ nem theo cách ép khuôn, bạn cho nem vào một khay vuông rồi dàn đều. Tiếp đó, bạn rải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi dùng tay ép xuống thật chặt.
Để nem chắc hơn, bạn có thể dùng 1 chiếc khuôn vuông hoặc 1 vật nặng khác cùng diện tích ép lên trên rồi ủ qua đêm.
5
Tạo hình và hoàn thành
Số tỏi và ớt sừng còn lại các bạn thái thành lát mỏng và để riêng ra một đĩa.
Rải một lớp màng bọc thực phẩm xuống dưới. Lấy nem đã ủ sau một đêm ra rồi bóc lớp bọc bên ngoài, đặt lên lớp màng mới.
Tạo hình nem với rau răm và tỏi, ớt đã thái mỏng rồi cuốn lại thật chặt.
Nem sau khi tạo hình, bạn để nem ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 3 - 4 ngày là đã có thể thưởng thức nhé!
6
Thành phẩm
Nem chua bò sau khi lên men chín có màu hồng đậm hơn nem chua lợn, thịt nem chắc, không bị chảy nước.
Nem khi bóc ra có mùi thơm rất hấp dẫn. Vị nem chua thanh, có vị cay của ớt, nếu bạn nào không ăn được cay có thể bỏ lớp ớt bên ngoài.
Đây chắc hẳn sẽ là một món ăn rất tuyệt cho những mâm cỗ ngày Tết mà gia đình nên thử thưởng thức!
2. Nem chua bò từ bò xay
Nguyên liệu làm Nem chua bò từ bò xay
Thịt bò xay 900 gr
Bì lợn 500 gr
Nem Thái 2 gói
Đường cát trắng 80 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Tỏi 3 củ Ớt 10 quả
Nước màu 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Màng bọc thực phẩm, máy xay sinh tố có chức năng xay thịt, máy trộn,..
Cách chế biến Nem chua bò từ bò xay
1
Sơ chế bì heo
Cho nước vào thau, sau đó bạn lấy phần bì trong túi ra rửa kỹ với nước 2 lần để phần bì được thơm ngon hơn.
Ở lần rửa thứ 2, bạn cho thêm vào thau nước 1.5 muỗng canh rượu trắng và 1.5 canh muối để rửa bì cho sạch.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi để trùng bì. Bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê rượu trắng.
Khi nước đã sôi, bạn cho bì vào trùng và khuấy đều tay khoảng 30 giây thì tắt bếp. Sau đó, bạn vớt bì ra cho vào thau nước đá để bì giòn dai hơn.
Sau khi ngâm nước đá, bạn vớt bì ra để cho ráo nướcc. Khi bì đã ráo, bạn cho bì vào khăn giấy để vắt hết nước trong bì, giúp bì được khô ráo hoàn toàn.
Cắt bì thành những khúc ngắn khoảng 2 đốt tay để quá trình làm nem dễ dàng hơn.
2
Xay thịt
Thịt bò xay sau khi mua về bạn bỏ vào tủ lạnh 1 tiếng trước khi làm để khi xay thịt không bị tái.
Chia thịt thành từng phần nhỏ sao cho vừa máy xay. Xay thịt lại một lần nữa sao cho thịt mềm nhuyễn để có thể làm nem.
3
Trộn nem
Bạn đem tỏi lột bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, sửa sạch. Băm hoặc dùng máy xay xay nhỏ 2 củ tỏi và 4 quả ớt.
Bỏ phần thịt vào máy trộn. Cho thêm phần bì và phần tỏi ớt vào trộn cùng ở tốc độ chậm.
Khi phần thịt và bì đã đều nhau, bạn cho vào hỗn hơp 80gr đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 - 3 giọt nước màu rồi trộn đều.
Tiếp tục cho 2 gói nem Thái vào trộn cho tới khi hỗn hơn nhuyễn mịn. Cho vào cùng 50g tiêu đập dập và gói gia vị có sẵn trong gói nem Thái, sau đó trộn cho hỗn hợp quyện đều vào nhau.
4
Ủ nem và hoàn thành
Bạn thái lát số tỏi và ớt còn lại cho ra đĩa riêng để dành tạo hình cho nem.
Bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên một khuôn vuông, sau đó cho nem vào, dàn đều rồi dùng tay ép thật chặt.
Rải xen kẽ tỏi và ớt lên trên bề mặt nem. Sau đó bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm ở phía trên.
Bạn nên dùng vật nặng có diện tích tương ứng với khuôn nem để ép nem thật chặt giúp nem chắc và dai hơn.
Nem được ủ trong khoảng 3 ngày là đã có thể ăn được. Bạn cùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức rồi nhé!
5
Thành phẩm
Nem chua sau khi đã lên men chín có màu hồng tươi rất đẹp mắt. Có mùi thơm rất đặc trưng của nem, của tỏi. Có vị chua chua, ngọt ngọt, hòa quyện với vị cay cay của ớt và tiêu.
Nem có độ dai và giòn vừa phải, tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời, rất phù hợp để có thể thưởng thức cùng gia đình, đặc biệt là trong những ngày Tết.
Cách nấu thịt kho đông lạ miệng mà ngon hấp dẫn, ăn cơm nóng hết sẩy Món thịt kho đông làm xao xuyến biết bao nhiêu người mỗi khi thời tiết trở nên se lạnh, nhất là vào những ngày mưa. Vậy, đừng bỏ qua cách hướng dẫn chi tiết nấu nồi thịt kho đông như thế nào. Vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Thịt kho đông Thịt chân giò rút xương 500 gram (hoặc thịt ba rọi)...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp
Có thể bạn quan tâm

Chủ tịch Ủy ban châu Âu thúc đẩy thành lập liên minh quốc phòng EU
Thế giới
14:33:48 10/03/2025
Không thời gian - Tập 57: Tâm tỏ tình với thủ trưởng Đại
Phim việt
14:31:55 10/03/2025
Dinh dưỡng cải thiện các triệu chứng của hội chứng Sjgren
Sức khỏe
14:21:30 10/03/2025
Chiều cao gây sốc hiện tại của bộ 3 "em bé quốc dân" Daehan - Minguk - Manse ở tuổi 13
Sao châu á
14:19:33 10/03/2025
Cảnh trái ngược của Zirkzee và Garnacho
Sao thể thao
14:19:31 10/03/2025
16 phút "nổi da gà" của SOOBIN: Visual màn hình LED đẹp chấn động, phong độ biểu diễn làm fan tự hào
Nhạc việt
14:16:06 10/03/2025
Người con trai hiến giác mạc của ba: "Ba mất đi nhưng ánh sáng ấy còn mãi"
Netizen
14:04:57 10/03/2025
Bữa sáng hạng thương gia của 1 hãng hàng không gây sốc với thứ được mang ra, càng bực hơn nữa khi dụng cụ ăn uống lại là đũa
Lạ vui
13:47:59 10/03/2025
Chi Pu - Quỳnh Anh Shyn sau 5 năm nghỉ chơi: Tối còn ôm hôn, tự đào lại drama gốc mít, sáng ra nhìn nhau "sượng trân", "mất trí nhớ"!
Sao việt
13:36:59 10/03/2025
Nạn lừa đảo ở trường quay phim mới của Châu Tinh Trì
Hậu trường phim
13:26:54 10/03/2025