Cách làm nem chay thơm ngon giòn rụm cúng rằm tháng Bảy
Cách làm cực đơn giản món nem chay thơm ngon, giòn rụm cúng rằm tháng Bảy.
Nem chay là món “đinh” trong mâm cỗ chay. Ảnh: Anh Nguyễn/BNEWS/TTXVN
Nem chay rán là món được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, tinh tế được làm nên từ các loại thực phẩm, rau củ quả tươi ngọt và các gia vị đặc trưng của Việt Nam, được cuốn trong lớp bánh đa nem và rán giòn.
Đây cũng được coi là một trong những món “đinh” trong mâm cơm chay. BNEWS xin hướng dẫn cách làm cực đơn giản món nem chay thơm ngon giòn rụm cho mâm cỗ cúng rằm tháng Bảy.
*Nguyên liệu : Yêu cầu các rau củ phải thật tươi ngon:
-Củ đậu nạo sợi
- Cà rốt nạo sợi
-Hành tây thái sợi
-Giá
Video đang HOT
-đậu xanh ngâm mềm đãi vỏ
-Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm nấm, nước mắm chay
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi, miến ngâm mềm cắt ngắn 1,5 cm
-dầu ăn
-Bánh đa nem (nên chọn vỏ ram Hà Tĩnh sẽ giòn và hợp hơn với nem chay)
*Cách làm :
Nem chay đậu xanh. Ảnh: Anh Nguyễn/BNEWS/TTXVN
-Đậu xanh mang hấp trên chõ đồ xôi cho chín mềm, rắc chút muối cho đậm đà, thêm 2-3 thìa dầu ăn lúc đỗ đã chín cho dậy mùi thơm và giúp nhân đậu xanh không bị khô.
-Cho đậu xanh đã chín vào bát trộn, cho các gia vị gồm: mắm chay, hạt tiêu, băm hành khô và bột nêm nấm, mộc nhĩ, nấm hương, bóp nhẹ cho gia vị thấm đều.
-Trộn củ đậu nạo sợi, cà rốt nạo sợi, hành tây giá sau cùng để tránh chảy nước.
-Với 1 số gia đình ăn chay nhưng vẫn ăn trứng gà công nghiệp đơn tính (gà không có trống) thì có thể trộn thêm trứng.
-Xúc 1 thìa nhân cuộn tròn lại và mang rán ngập trong dầu ăn. Với nem chay muốn ngon thì chỉ nên cuộn ít nhân hơn so với nem thịt thông thường.
Nem chay muốn giòn thì nên rán 2 lửa hoặc sau khi rán lần 1, có thể cho nồi chiên không dầu (chế độ nhiệt 200 độ C trong 4 phút, trở mặt nem rồi thêm 4 phút nữa).
Yêu cầu thành phẩm: Nem rán có màu vàng, giòn, thơm dậy mùi.
Pha nước chấm nem chua ngọt bằng nước mắm chay hoặc đơn giản hơn mang chấm tương ớt chua ngọt. Ăn cùng rau sống, tía tô, rau mùi, kinh giới./.
Cách làm chả lá lốt chay thơm ngon khó cưỡng cúng rằm tháng Bảy
Hướng dẫn cách làm đơn giản và nhanh món chả lá lốt chay thơm ngon khó cưỡng trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy.
Chả lá lốt chay. Ảnh: Thanh Phạm
Trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy, chả lá lốt chay là một trong những món được nhiều gia đình ưa thích bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. BNEWS xin hướng dẫn cách làm cực đơn giản món chả lá lốt chay thơm ngon này.
*Nguyên liệu
- Lá lốt ngắt khỏi cuống, ngâm qua nước muối để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài lá. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt một ít lá lốt non thành sợi mỏng làm nhân, một phần lá chừa lại để cuốn chả.
- Hành lá rửa sạch, cắt hành thành khúc nhỏ.
- Đậu phụ chọn loại đậu mơ béo ngậy
- Hạt nêm nấm chay, hạt tiêu
- Vài cái nấm hương ngâm mềm xay nhuyễn *
Cách làm:
Bóp nát đậu phụ trong bát. Trộn 1 thìa hạt nêm nấm chay, hành lá thái nhỏ và lá lốt non thái sợi nhỏ, nấm hương xay nhuyễn và chút dầu ăn tăng kết dính, để ngấm 15 phút.
Dùng thìa nhỏ múc một ít nhân cho vào chính giữa lá. Sau đó cuộn tròn lá lại, trong khi cuốn cố gắng nén nhân thật chặt rồi dùng cuống cố định với mép lá để không bị bung ra khi chiên.
Thả chả lá lốt vào chảo ngập dầu chiên nhanh để giữ được màu xanh của lá lốt.
Chả lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt hay nước tương đều ngon./.
Cách làm nem chay giòn, thơm, lạ miệng Thêm một công thức làm món ăn chay cho những người ăn kiêng đó là món nem chay thanh ngọt, giòn thơm, hấp dẫn. Với cách làm món nem chay được hướng dẫn dưới đây những chiếc nem chay tự tay bạn làm ra sẽ trở nêm hấp dẫn, thơm ngon vô cùng. Hãy cùng bắt tay vào làm món nem chay giòn...