Cách làm nem chạo ngon hấp dẫn

P.V19:38 21/07/2021

Nem chạo khác với nem tai, nem thính ở chỗ nó đường bày luôn trên đĩa khi chế biến xong mà không gói lá và chờ đợi vài ngày.

Món nem chạo được coi là một trong những “mồi nhậu” khoái khẩu của các anh nhà nhưng với vị bùi bùi của thính, chua ngọt của bát nước chấm, nó hấp dẫn với cả những mẹ nội trợ cùng những đứa trẻ. Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chạo ngon nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gam bì lợn

- 300 gam thịt lợn

- 150 gam mỡ phần

- 50 gam thính

- Lá dong/lá chuối

- Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm, rau mùi tàu

- Gia vị: Rượu, dấm, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính

- Các loại lá tùy thích: lá cách, húng quế, lá sung non, húng bạc hà, rau răm, đinh lăng, lá ổi, khế chua, chuối chát

Cách chế biến món nem chạo ngon:

Bước 1: Bì lợn cạo thật sạch rồi đem rửa nước muối ngâm sau đó xả lại với nước sạch.Mỡ phần, thịt lợn rửa sạch, để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Các loại lá ăn kèm đem rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.Rau thơm, rau mùi tàu nhặt sạch, mang rửa rồi thái nhỏ.
Mang bì lợn, mỡ phần luộc chín rồi vớt ra.Bì lợn, mỡ phần thái chỉ thầm 0,2 cm, để riêng. Mỡ phần cho vào tô riêng rồi ướp muối, rượu, đường cho mỡ thêm trong và giòn hơn.

Bước 3: Riềng, tỏi bỏ vỏ. băm nhỏ.Thịt lợn cho cả miếng vào tô riêng rồi ướp tỏi, riềng, muống, mì chính, nước mắm tầm 15 phút cho ngấm gia vị.

Cho dầu vào chảo, dầu sôi, cho thịt vào chiên, lật đều các mặt đến khi thịt vàng ươm, và chín. Nên lấy dao khía thử bên trong xem thịt đã chín hay chưa.Sau đó, cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái chỉ.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Ớt thái lát mỏng.Trộn tất cả bì lợn, mỡ phần, thịt lợn cùng với đường, hạt tiêu, thính, lá chanh, ớt vào và vắt thêm chanh, trộn thật đều sao cho tất cả cùng ngấm gia vị.

Bước 4: Xếp nem ra đĩa, rắc rau thơm, rau mùi tàu đã thái nhỏ lên trên.Nem chạo cuốn các loại lá vào, chấm với tương ớt và thưởng thức thôi.

Nếu muốn để 3-4 ngày sau, bạn hãy gói nem chạo vào lá dong hoặc lá chuối nhé!

Nem chạo ăn vừa dai dai lại giòn giòn, bùi bùi. Đây là một món ăn ngon thích hợp cho mỗi khi cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức. Món nem chạo này không quá cầu kỳ lại chế biến thưởng thức ngay, không như các loại nem khác, thế nên bạn có thể chuẩn bị dễ dàng cho bữa ăn của gia đình mình rồi đấy.

Ngoài nem chạo , bạn có thể làm nem chua, nem rán cũng rất ngon.

Cách làm món chả gà lá lốt ngon tại nhà

Chả gà lá lốt là món ăn khá được ưa chuộng trong các nhà hàng. Tuy nhiên, thay vì ra hàng với giá cả đắt đỏ, bạn cũng có thể tự làm món chả gà lá lốt thơm ngon cho cả gia đình. Đây sẽ là món tâm điểm cho bữa tối của gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu làm chả gà lá lốt cho 3 người ăn:

- 500g đùi gà.

- 6-7 lá lốt.

- Vài tai mộc nhĩ

- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.

Cách làm món chả gà lá lốt:

Sơ chế nguyên liệu làm món chả gà lá lốt:

- Đùi gà rửa sạch, lóc lấy phần thịt, bỏ xương.

Băm nhuyễn thịt hoặc xay nhuyễn, trộn vào âu thịt 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện làm chả gà lá lốt:

- bước 1: Trộn lá lốt, mộc nhĩ vào âu thịt gà, dùng thìa quết để thịt gà được dai

Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.

- bước 2: Sau 30 phút, bạn lấy ra, tay đeo găng nylon hay thoa một ít dầu ăn ở tay để chống dính, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt gà thành từng viên nhỏ, ấn dẹp ra, đường kính viên thịt khoảng 3-4 cm.

- bước 3: Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng viên chả gà vào rán, thỉnh thoảng dùng đũa lật đều để miếng chả vàng đều.

- Chả gà sau khi rán vàng, vớt ra đĩa.

Lưu ý khi làm món chả gà lá lốt:

- Khi rán thịt nên dùng nồi nhỏ để dầu ăn ngập hết thịt rán sẽ có màu vàng đẹp mắt và nhớ để lửa không quá to khi rán nhé.

- Khi vớt thịt ra, dùng giấy thấm dầu ăn để lót bên dưới để giảm độ béo và độ ngấy.

Món chả gà lá lốt này ăn rất đưa cơm đấy. Chúc bạn thành công.

Cách làm bò bóp thấu ngon như ngoài hàng Thịt bò là nguồn cung cấp rất nhiều đạm và protein trong cơ thể, từ thịt bò chúng ta có thể chế biến vô vàn món ăn ngon từ phở bò, rau muống xào thịt bò, lẩu bò,... Và một trong những món được chế biến từ thịt bò nữa cũng được nhiều người yêu thích đó là món gỏi bò bóp thấu.Gỏi...