Cách làm nấm đông cô xào sả ớt cay ngon hấp dẫn cực bắt cơm
Món nấm đông cô xào sả ớt thơm lừng, dai ngon và đậm đà được xem là 1 trong những món chay cực kỳ bắt cơm mà người ăn chay nào cũng nên bỏ túi công thức này. Vậy chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào chay thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Nấm đông cô xào sả ớt
Nấm đông cô tươi 175 gr
Sả 6 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Nước tương 3 muỗng canh
Bột nêm chay 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Muối/đường 1 ít
Cách chọn mua nấm nấm đông cô tươi ngon
Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm đông cô tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Cách chế biến Nấm đông cô xào sả ớt
1
Sơ chế và chiên nấm
Nấm đông cô tươi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần chân nấm, rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 15 phút.
Video đang HOT
Tiếp theo, sau khi ngâm nước muối thì bạn rửa sạch lại với nước lạnh, trong khi rửa bạn dùng tay bóp đều phần nấm để nấm ra hết nước rồi cho vào rổ để ráo nước.
Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho một nhánh sả đ.ập dập cắt khúc vào phi thơm, rồi bạn cho luôn phần nấm đã sơ chế vào chiên ngập dầu cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra rây để ráo dầu.
2
Sơ chế và chiên sả
Sả mua về bạn rửa sạch sau đó dùng dao thái lát mỏng, rồi tiếp tục băm nhuyễn sả ra.
3
Làm sốt xào
Bạn có thể tận dụng chiếc chảo đã phi sả, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh sả đã phi đun sôi.
Tiếp theo bạn cho phần gốc hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ.
Đến khi hành thơm thì bạn tắt bếp, sau đó thêm vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước lọc rồi bật bếp khuấy đều với lửa nhỏ đến khi gia vị tan hoàn toàn.
4
Xào nấm
Bạn cho phần nấm đã chiên vào chảo sốt, xào đều với lửa nhỏ đến khi sốt bắt đầu sệt lại thì bạn cho luôn phần sả phi vào đảo đều, nhớ chừa lại 1 ít để rắc lên mặt nhé!
Khi nước xào đã kẹo lại thì bạn cho phần ớt sừng đã băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ và phần sả phi còn lại vào chảo sau đó tắt bếp là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Nấm đông cô xào sả ớt vừa thơm lừng, lại dai ngon, vị ngọt tự nhiên của nấm hòa quyện cùng nước sốt xào đậm đà ăn với cơm trắng thì hết sảy con bà bảy luôn nhé!
Cách làm Hủ tiếu chay thanh đạm, thơm ngon cực đơn giản
Hủ tiếu chay là món ăn được rất nhiều người ăn chay yêu thích bởi hương vị thanh đạm, thơm ngon và cách làm lại rất đơn giản.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá công thức làm Hủ tiếu chay ngọt thơm cực dễ làm tại nhà nhé!
Hủ tiếu là món ăn đặc sản vô cùng quen thuộc với nhiều tỉnh thành miền Nam và Trung Việt Nam. Tuy nhiên, vào những ngày mùng 1 hay rằm thì những người theo đạo Phật thường ăn chay và món Hủ tiếu chay cũng là một trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Hủ tiếu chay
300 gram tàu hũ chiên
10 chiếc nấm hương
15 tàu hũ ky
1 ít củ cải muối
Vài cái hoa carrot và củ sắn
Giá , hẹ và nấm kim châm
1 miếng tỏi tây
1 mc dẩu hào chay
1L nước rau củ hầm
1.5 L nước
Nêm nước lèo: 3 muỗng cafe bột nêm chay, 1/2 mcafe muối
Cách làm Hủ tiếu chay
Xắt nhỏ củ cải muối và tỏi tây, Cắt tàu hũ thành lát nhỏPhi thơm 1 ít tỏi tây bằm, cho củ cải muối vô, nêm 1 mc dầu hào chay. Xào củ cải muối cho tham gia vị và bỏ qua 1 bênPhi thơm số tỏi tây bằm còn lại, cho nấm hương, tàu hũ chiên vô xào lên. Nêm 1 mc bột nêm chay, 1 mc dẩu hào chay. Đảo trên bếp 1 phút rồi chờ hoa carrot và củ sắn. Nêm tiếp 1/2 mcafe muối.Cho vô nồi 1 L nước rau củ hầm, 1.5 L nước lạnh. Bỏ hết hỗn hợp nấm hương, tàu hũ vào nơi nước lèo. Nấu sôi chung 10 phút để cho nước lèo tham gia vị cũng nấm hương.Nêm nước lèo: 3 muỗng cafe bột nêm chay, 1/2 mcafe muối.Trụng hủ tiếu, cho tàu hũ vô tô. Trụng nấm kim châm trong nổi nước lèo rồi chan vô tô là hoàn thành
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Hủ tiếu chay thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
2 cách làm mì soba xào hấp dẫn, mới lạ cho những ngày chán cơm Mì soba xào là món ăn rất được ưa chuộng tại Nhật Bản với hương vị thơm ngon từ sợi mì dai mềm kết hợp cùng nước sốt đậm đà. Bạn cũng có thể tự tay thực hiện món xào này ngay tại nhà chỉ với công thức đơn giản Vào bếp ngay nhé! 1. Mì soba xào thịt heo Nguyên liệu làm...
