Cách làm mứt lạc nhâm nhi ngày Tết
Tết này bạn đang có ý định làm món mứt lạc thơm lạ nhưng chưa rõ cách làm chi tiết. Vậy còn chần chừ gì nữa, vào bếp ngay cùng Toinayangi.vn học cách làm mứt lạc cực ngon cho Tết này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Lạc nhân
- Đường
- Bột nếp
Cách làm mứt lạc chi tiết
- Lạc rang tới chín rồi đem xoa bỏ vỏ sạch sẽ.
- Bột nếp bạn cho vào chảo rang đến khi bột khô hẳn.
- Lại cho chảo lên bếp đun nóng, cho thêm đường cùng một ít nước đủ để đường thấm, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và keo lại. Tiếp đó cho lạc đã tách sạch vỏ vào sên đều, nếu thích bạn có thể thêm chút vani vào đảo chung để lạc bám đều.
- Lúc này bạn thấy đường kết tinh trắng và bám đều lạc thì cho tiếp bột nếp đã rang trên đảo đều cùng với lạc. Lấy mứt lạc ra để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản cũng như ăn dần nhé.
Cách làm mứt lạc không khó lại tiết kiệm cho bạn khá nhiều thời gian cũng như công sức. Tết này cùng làm món mứt thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách làm mứt lạc cực đơn giản lại nhanh, nhớ món "trứng chim" thời thơ bé
Mứt lạc là món ăn vặt không thể thiếu, có mặt ở hầu hết các gia đình trong ngày Tết. Tuy nhỏ xinh nhưng gợi nhớ rất nhiều kỉ niệm ngọt ngào.
Thuở bé trong hộp mứt Tết nhà nào cũng không thể thiếu gói mứt lạc hay còn gọi là trứng chim nhỏ nhỏ xinh xinh.
Sở dĩ có tên như vậy là do hình dáng bên ngoài giống quả trứng trắng tinh rất đẹp mắt. Khi ăn vào, bạn cảm nhận rõ vị ngọt và bùi bùi của lạc rang chín.
Video đang HOT
Chỉ cần chút bột nếp là có ngay món mứt lạc chuẩn ngon, giòn thơm hấp dẫn.
Giờ đây không cần đi mua, chị em có thể học ngay cách làm mứt lạc đơn giản dưới đây theo 2 công thức khác nhau nhé!
1. Cách làm mứt lạc bọc bột nếp
Chỉ cần chút bột nếp là bạn có ngay cách làm mứt lạc chuẩn ngon, giòn thơm hấp dẫn. Mau trổ tài ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g lạc nhân
700g đường trắng
300g bột nếp
Đun nóng rồi cho lạc vào đảo đều với mức lửa nhỏ giúp lạc chín kỹ hơn.
Các bước làm mứt lạc bọc bột nếp
Bước 1: Rang lạc
- Trước tiên với lạc, bạn mua về, chọn những hạt tròn đều như nhau, loại bỏ hạt lép.
- Sau đó cho chảo gang lên bếp. Đun nóng rồi cho lạc vào đảo đều với mức lửa nhỏ giúp lạc chín kỹ hơn. Nhớ là phải đảo đều tay, tránh làm cháy vỏ. Cũng đừng để lửa quá to khiến vỏ cháy còn nhân chưa chín. Bạn rang đến khi có tiếng lách tách và mùi thơm đặc trưng thì cho ra.
- Để lạc chín nguội hẳn thì dùng tay xoa đều cho vỏ tách ra. Cố gắng giữ cho lạc nguyên vẹn càng nhiều càng tốt. Sau đó thì cho nhân lạc ra riêng.
Bước 2: Rang bột nếp
- Chị em có thể dùng ngay chảo vừa rang để rang bột nếp. Làm nóng chảo rồi cho bột nếp vào rang. Khi rang, nhớ đảo bột đều tay giúp bột không bị cháy.
- Bạn rang đến khi bột khô lại, chạm vào không có cảm giác bám tay là được.
Có thể dùng ngay chảo vừa rang lạc để rang bột nếp
Bước 3: Tiến hành làm mứt lạc hoàn chỉnh
- Cho 1 chiếc chảo khác, thêm đường và 50ml vào khuấy cho tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn đun nước đường đến khi chúng chảy thì cho lạc vào sên. Sên khi đường kết tinh trắng, bám đều xung quanh là mứt lạc đã gần hoàn thiện.
- Bạn cho bột nếp đã rang trước đó vào chảo mứt lạc. Đảo đều khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Đợi khi mứt lạc nguội hoàn toàn thì mới cho vào lọ thuỷ tinh và bảo quản nhé.
Mứt lạc bọc bột ngô cũng rất hấp dẫn.
2. Cách làm mứt lạc bọc bột ngô
Thay vì dùng bột nếp thì cách làm mứt lạc bọc bột ngô cũng rất hấp dẫn. Chị em có thể thử ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g lạc nhân
300g đường kính
300g bột ngô
Các bước làm mứt lạc bọc bột ngô
Bước 1: Rang lạc
- Trước tiên, bạn chọn những viên lạc tròn đều nhau và loại bỏ hạt lép. Sau đó làm nóng chảo gang. Cho lạc vào rang với lửa nhỏ nhất. Khi rang nhớ dùng đũa đảo đều.
- Rang đến khi vỏ bắt đầu xém, có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp. Đợi khi lạc rang nguội hẳn thì dùng tay xoa cho vỏ rời ra.
Lạc rang vừa độ giòn thơm.
Bước 2: Rang bột ngô
- Vẫn chảo trên, bạn cho bột ngô vào và cũng đảo đều tay đến khi chín.
- Hoặc cách khác, bạn làm nóng lò vi sóng ở khoảng 80 - 90 độ C khoảng 1 phút. Cho bột ngô vào bát và để vào lò vi sóng khoảng 2 phút thì lấy ra.
Bước 3: Làm mứt lạc
- Chị em cho đường vào chiếc chảo khác với chút nước lọc. Hoà tan hoàn toàn đường thì đun với lửa nhỏ. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều giúp đường không bị cháy.
- Khi mà đường chuyển sang màu ngả vàng thì cho lạc chín vào.
- Chị em đảo đều tay đến khi đường bám kỹ vào từng hạt. Sau đó bạn cho bột ngô vào chung.
- Cứ như vậy sên liên tục trong 3 phút với lửa nhỏ nhất thì tắt bếp. Đợi mứt lạc nguội hoàn toàn thì bạn cho vào lọ thuỷ tinh và bảo quản nơi khô thoáng nhé.
Mứt lạc là món ăn ngon miệng mà không lo tăng cân.
Cách chọn lạc làm mứt ngon nhất
Để cách làm mứt lạc đạt chất lượng hoàn hảo nhất thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú trọng.
- Chọn những hạt to tròn, bấm ngón tay vào có cảm giác mẩy, chắc.
- Phần vỏ hạt lạc có màu sáng
- Các hạt làm mứt cần đều nhau, không lẫn hạt bị lép, hư thối.
- Không chọn hạt lạc bị mốc, xuất hiện màu sắc lạ.
Nếu muốn thưởng thức thì chị em học ngay 2 cách làm mứt lạc đơn giản ở trên nhé. Uống chung với ngụm trà nữa là quá tuyệt.
Cách làm bánh trôi nước lá dứa cực ngon Món bánh trôi mới cực ngon, với hương thơm ngọt ngào quyến rũ cùa dừa và lá dứa cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải thích mê. nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh trôi nước lá dứa cho bữa ăn ngày đông của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ấm cúng...
