Cách làm mứt dứa viên thơm ngon đẹp mắt

Thạch Thảo19:43 23/01/2022

Tết năm nay hãy trổ tài làm mứt dứa viên dẻo dẻo, nhỏ xinh được phủ một lớp đường trăng trắng vô cùng bắt mắt nhé. Cùng tìm hiểu cách làm mứt dứa viên ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm mứt dứa viên

Cách làm mứt dứa viên thơm ngon đẹp mắt

610g dứa đã làm sạch

1/2 trái chanh (vắt lấy 1 thìa cơm nước cốt)

150g đường nâu

Đường để làm lớp phủ ngoài cho mứt

Muối

Cách làm mứt dứa viên thơm ngon đẹp mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa mua về gọt vỏ, bỏ mắt, thái nhỏ rồi bỏ vào máy xay nhuyễn. Xay tới đâu trút hết vào chảo tới đó, cứ làm như vậy đến hết số dứa bạn có.

Bước 2: Sên mứt

Xay xong bạn cho thêm ít muối, đường và nước cốt chanh vào đảo đều, khi thấy đường hoà tan gần hết thì mang hỗn hợp dứa đi sên.

Đun hỗn hợp mứt sôi, bạn hạ lửa vừa, thi thoảng đảo đều cho nước trong dứa bốc hơi nhanh hơn.

Lưu ý: Nhớ đảo hỗn hợp vòng quanh chảo cho sạch, gọn gàng, tránh mứt bị cháy viền.

Cứ đun mứt tới khi nước bốc hơi hết, còn lại hỗn hợp sệt trong chảo thì cho lửa xuống bé nhất, đảo luôn tay tới khi mứt thành 1 khối đồng nhất.

Bước 3: Viên mứt

Đeo găng tay, lấy một ít mứt rồi viên sơ, đặt trên mặt chảo, thấy viên mứt giữ được hình dáng nguyên vẹn là mứt đã đạt.

Lúc này mứt còn nóng, các bạn vét sạch tất cả mứt trong chảo về một góc. Tắt bếp, bắc chảo xuống cho mứt nhanh nguội.

Các bạn lấy 1 chiếc thìa cà phê nhỏ, nhúng qua nước cho ướt để việc lấy mứt dễ dàng hơn. Khéo léo để viên mứt không quá lem nhem, sau đó bạn gạt phần mứt đó cho rơi vào đĩa đường đã chuẩn bị sẵn, dùng tay viên tròn lại.

Ở viên mứt tiếp theo, các bạn lấy thìa nhúng vào đường trước rồi mới lấy mứt, không nhúng thìa vào nước như viên đầu tiên nhé!

Lưu ý: Nếu bạn muốn món mứt của mình có màu sắc đẹp, ví dụ màu đỏ, bạn có thể tận dụng đường thừa từ món mứt củ dền sau khi sên, màu đỏ của đường sẽ bám vào mứt dứa, dễ dàng cho màu sắc đẹp mắt. Nếu bạn muốn màu xanh, có thể phủ bên ngoài 1 lớp bột trà xanh chẳng hạn…vv..

Viên hết số mứt đã sên rồi xếp vào hộp kín. Có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh nhé!

Yêu cầu thành phẩm

Mứt dứa viên có màu vàng đẹp mắt, vien bám đường rời nhau, khi ăn có vị thanh thanh của dứa và vị ngọt của đường.

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu bánh canh khoai mì xắt thơm ngon, hấp dẫn đơn giản dễ làm

Bánh canh khoai mì xắt với sợi bánh canh đặc biệt từ khoai mì, dẻo dai, hoà cùng nước dùng đậm đà và miếng giò heo mềm béo là món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp trổ tài ngay với món nước cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh khoai mì xắt

Khoai mì 1 kg

Giò heo 700 gr

Cà rốt 1 củ

Cải trắng 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Bột năng 1 muỗng canh

Màu cam thực phẩm 1 ít

Tỏi phi 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai mì tươi ngon

Chọn mua khoai mì có phần củ thuôn dài, mập mạp, vỏ mỡ màng, cầm lên thấy, cứng, nặng tay.Thử dùng tay cạo nhẹ lớp vỏ ngoài khoai mì, nếu thấy lớp vỏ tròn có màu hồng nhạt thì nên chọn vì sẽ ít độc tố hơn củ có vỏ màu trắng.Không chọn những củ có phần vỏ khô héo, phần thịt mềm hay chai sượng, có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua phần giò sau của heo vì thường có nhiều thịt, săn chắc, có giá trị dinh dưỡng hơn.Dùng tay ấn vào thấy giò heo có độ đàn hồi tốt, săn chắc, phần móng còn nguyên vẹn, có ít hoặc không có lông.Không chọn heo có màu xanh hoặc tím bất thường, bị chảy dịch nhớt hay có mùi hôi thối lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy cứng, chắc tay.Phần vỏ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi, dính chặt với thân.Không chọn những củ có phần cuống bị héo, củ dập nát, xuất hiện những vết thâm.Không mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, tô, muỗng, chai thủy tinh/ chai sành,...

Cách chế biến Bánh canh khoai mì xắt

Sơ chế giò heo

Giò heo mua về cạo sạch phần lông tơ còn dính trên da, rửa sạch rồi chặt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa lại với nước rồi chần sơ qua nước sôi, để ráo.

Sơ chế các loại củ

Khoai mì lột vỏ, cắt miếng nhỏ, để loại bỏ phần nhựa và giúp khoai mì không bị thâm bạn cho vào ngâm với nước (hoặc nước vo gạo) 2 tiếng hay để qua đêm rồi rửa sạch lại với nước.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi.

Hầm giò heo nấu nước dùng

Cho giò heo, cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1.5 lít nước nóng, đun với lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa, vớt bọt rồi đậy nắp lại và hầm thêm 40 phút. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xay nhuyễn và nhồi bột khoai mì

Cho khoai mì đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố với 300ml nước lọc, xay nhuyễn rồi cho vào 1 miếng vải vắt mạnh để lấy được phần nước tinh chất khoai mì (bạn giữ lại phần vụn khoai mì sau khi vắt nhé)

Bạn để nước vắt khoai mì khoảng 15 - 20 thì bạn vớt bỏ phần nước vàng trên mặt tô, giữ lại phần tinh bột dưới đáy. Lúc này cho vào cùng với phần vụn khoai mì.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột năng, trộn đều.

Chia bột khoai mì ra làm 2 phần đều nhau. 1 phần giữ nguyên, phần còn lại cho vào 1 giọt màu cam thực phẩm rồi trộn đều.

Xắt và luộc bánh canh khoai mì

Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Bạn nắm từng ít bột bánh canh rồi đắp vào thân chai thủy tinh sao cho bột bánh canh bám quanh thân chai sành, tiếp đó bạn dùng dao cắt bột thành sợi khoảng nửa lóng tay vào nồi nước đang sôi.

Nấu đến khi thấy sợi bánh canh trong và nổi trên mặt nước thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.

Phần bột bánh canh màu vàng làm tương tự như phần bột màu trắng nhé!

Hoàn thành

Cho bánh canh đã luộc vào tô, chan nước dùng vào rồi thêm giò heo, cà rốt, củ cải trắng, 1 ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ, sau cùng là rắc lên trên 1 muỗng canh tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê tiêu nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bánh canh khoai mì xắt nóng hổi, thơm phức với mùi hương hấp dẫn. Giò heo mềm béo, bánh canh dai dai, béo bùi của khoai mì hòa với nước dùng ngọt thanh đậm đà bắt vị cực kỳ.

2 cách làm sườn heo nấu đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình Thời tiết oi bức như thế này mà có món nước để dùng thay đổi thực đơn hằng ngày thì còn gì bằng. Vậy tại sao bạn không xem qua thử 2 cách làm sườn heo nấu đậu trắng đầy mới lạ này ngay hôm nay, chắc chắn sẽ làm bạn không thất vọng đâu đấy. Nào cùng vào bếp làm ngay thôi...