Cách làm Mứt cùi bưởi dai dai, mềm mềm ngon khó cưỡng

Thái Hoài Khánh21:25 18/01/2022

Mứt cùi bưởi nghe có vẻ xa lạ với nhiều người. Nhưng nếu đã từng thử nó, bạn sẽ thấy món mứt này vô cùng ngon miệng với vị dẻo dai mềm ngọt.

Bí quyết gì đã làm nên món mứt cùi bưởi hấp dẫn đến vậy? Thay vì bỏ cùi bưởi đi rất lãng phí, hãy dùng Bếp 360 khám phá công thức làm mứt cùi bưởi cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Mứt cùi bưởi

4 quả bưởi (bạn nên chọn bưởi có vỏ dày để cùi bưởi được nhiều hơn và dai xốp hơn)750g đường

Cách làm Mứt cùi bưởi

Lọc cùi bưởi, cắt thành từng miếng nhỏ như kẹo và bỏ vào âu nước sạch

Rửa sạch cùi bưởi, cho vào nước sôi trần trong 2 phút

Vắt khô cùi bưởiCách làm sạch và hết đắng cùi bưởi giống như làm cùi nấu chè bưởi nhé. Trần xong cùi thì đặt rổ cùi bưởi dưới vòi nước và bóp đều tay, đến khi hết đắng là xong (khâu này khá nhanh, không quá lâu)

Sau khi đã vắt sơ cho bớt nước, giặt sạch cái túi lưới bọc quả bưởi màu xanh như hình trên, cho cùi bưởi đã ráo nước vào túi lưới, trải 1 cái khăn sạch, khô ra bàn, đặt túi cùi bưởi lên trên, dàn đều, rồi phủ lên túi cùi bưởi 01 cái khăn sạch, khô khác nữa, rồi dùng cái chày cán bột bánh, lăn mạnh tay qua lại vài lần. Thế là cùi bưởi khô sạch nước như hình.Cho 750g đường 500ml nước vào chảo. Đun cho đường tan hết.Cho chỗ cùi bưởi đã vắt khô nước vào. Khi này cùi bưởi hút nước đường sẽ trở lại hình dáng ban đầu. Lúc này, lượng nước còn nhiều nên vẫn để mức nhiệt cao nhất. Vừa đun vừa thỉnh thoảng đảo đều. Khi này cùi bưởi vẫn có màu trắng đục.

Khi nước dần cạn, giảm dần nhiệt xuống. Cùi bưởi sẽ chuyển trong dần. Khi nước đường cạn, tiếp tục chuyển nhiệt xuống. Khi này phải đảo đều tay và đảo liên tục, giúp cho đường không bị cháy ở đáy chảo.

Video đang HOT

Lúc này, cho vào chảo cùi bưởi 1 thìa cà phê nước hoa bưởi. Nếu không có, có thể cho vani hoặc bỏ qua cũng được.Khi đường bắt đầu kết tinh thì giảm nhiệt xuống tiếp một bậc.Khi giảm tiếp nhiệt một bậc nữa, đảo thêm tầm 5 phút thì đổ mứt ra khay chờ nguội hẳn. Khi đó, mứt sẽ cứng lại.

Thành phẩm là món mứt cùi bưởi dẻo dai, thơm ngon rất kích thích vị giác. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để làm món mứt siêu hấp dẫn này!

Cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác ngọt nước thanh mát cho cả nhà

Canh cải bẹ xanh cá thác lác vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp để học cách chế biến món canh này ngay nhé, công thức được chia sẻ từ chị Nhung!

Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh cá thác lác

Cá thác lác 100 gr

Cải bẹ xanh 300 gr

Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon

Chọn những cọng cải có màu xanh sáng, khi cầm cảm giác cứng chắc tay, bẻ giòn dễ gãy.Bạn không nên chọn những cây cải héo úa vàng, có các vết sâu đục trên thân và lá. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chọn mua cá thác lác ngon

Đối với cá thác lác tươi sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.Đối với cá thác lác nạo sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế, đóng gói sẵn thì hãy mua loại có bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng gần ngày mua nhất và chọn mua ở những nơi uy tín.

Cách chế biến Canh cải bẹ xanh cá thác lác

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem cải bẹ xanh đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Hành lá bạn cắt lấy phần đầu hành giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Ngò rí thì mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đối với cá thác lác bạn đem trộn với các gia vị gồm: 1/2 phần hành tiêu giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó dùng chày giã đều tay, càng giã cá càng dài càng ngon.

Nấu canh

Tiếp theo bạn đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại.

Sau đó dùng muỗng hoặc tay se tròn cá thành từng viên rồi thả vào nồi.

Khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho cải bẹ xanh vào.

Nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp .

Cho canh ra tô cho thêm 1 ít ngò rí và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh cải bẹ xanh cá thác lác thơm ngon.

Rau cải vẫn giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt, cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp cùng nước dùng thanh ngọt, thơm mùi hành lá vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay để gia tăng hương vị cho món ăn nhé!

2 cách làm bánh flan socola, flan phô mai socola mềm thơm ngon không bị rỗ Socola ngoài là 1 trợ thủ đắc lực cho các thức uống, món kem để trở nên ngon miệng hơn thì hôm nay Điện máy XANH sẽ biến tấu với 1 món bánh cực kì quen thuộc đó là bánh flan. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bánh flan socola và flan phô...