Cách làm mực nướng sốt chua cay tuyệt ngon
Hải sản là một loại thực phẩm có thể chế biến vô vàn món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Món mực nướng sốt chua cay tuyệt ngon là một món ăn được người Thái ưa chuộng.
Cùng toinayangi vào bếp học cách làm món ăn tuyệt ngon xứ sở chùa Vàng ngay nhé. Nguyên liệu chuẩn bị làm món mực nướng sốt chua cay tuyệt ngon
Nguyên liệu làm mực nướng sốt chua cay (3-4 người ăn)
- 5 con mực lá
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- Ớt , tỏi, hành lá, rau xà lách
- Sốt ướp thịt nướng, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm mực nướng sốt chua cay (3-4 người ăn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực tươi mua về thì rửa sạch dưới vòi nước. C.ắt đ.ầu, rút ruột, tủy cho sạch rồi khía thành từng lát cho đẹp mắt. Chuẩn bị một bát to để cho mực vào bóp cùng với muối và giấm để khử mùi tanh của hải sản.
Video đang HOT
- Cà rổt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu
- Cà chua gọt vỏ bổ múi cau
- Hành lá, rau xà lánh rửa sạch để ăn kèm và trang trí.
- Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2 : Chế biến
- Chuẩn bị lò nướng. Bật lò 190 độ C. Rồi nướng mực trong vòng 10 phút.
- Trộn hỗn hợp gồm: dầu ăn, bột ớt cay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa đường, muối, giấm ăn. Hòa cùng 100ml nước lọc.
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi đổ hỗn hợp vào trộn đều. Cho cà chua vào sốt đến khi mềm thành nước sốt sền sệt.
- Bỏ mực đã nướng vào sốt cùng với hỗn hợp vào sốt nóng.
Sau khi chín, bỏ mực ra đĩa, chan nước sốt lên trên bề mặt mực cho thấm vị.
Chúc các bạn thành công với món mực nướng sốt chua cay ngon tuyệt nhé.
Cách làm món mực nướng tươi giòn ngon sần sật, càng ăn càng nghiện
Hãy vào bếp chế biến món mực nướng sa tế thơm ngon với công thức đơn giản sau:
Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn
Chuẩn bị: 50 phút
Chế biến: 30 phút
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế cho 4 người
Mực ống tươi 500 gr Sa tế 2 muỗng canh Gừng 1 củ Sả 2 cây Tỏi 1 củ Hành tím 2 củ Rượu trắng 100 ml Que xiêng 100 gr
Mẹo chọn mực giòn ngon
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
Quan sát mắt mực
Quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.
Kiểm tra râu mực
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ và chúng dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt, khả năng cao là mực đó không còn ngon. Đặc biệt, nếu mực tươi thì phần râu mực rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, chén bát, đũa,...
Cách chế biến mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn
Sơ chế mực
Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.
Ướp mực
Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.
Nướng mực
Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.
Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.
Thành phẩm
Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.
2 cách làm mực một nắng nướng muối ớt và sa tế thơm lừng hấp dẫn Mực một nắng thịt vừa thơm, vừa dai, vừa ngọt thì nấu món gì cũng ngon. Nhưng ngon nhất vẫn món nướng, để Điện máy XANH mách bạn "bí quyết" làm mực một nắng nướng muối ớt và sa tế thơm ngon nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào. 1. Mực...
