Cách làm mực lụi nướng sả thơm lừng, hấp dẫn, dai ngon
Mực lụi nướng sả vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà công thức chế biến lại còn rất đơn giản. Đây sẽ là món nướng phù hợp cho những bữa tiệc với bạn bè và người thân. Hãy cũng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Mực lụi nướng sả
Thịt xay 100 gr
Giò sống 50 gr
Mực ống 200 gr
Lá dứa 4 nhánh
Sả 5 cây
Ớt sừng 1 trái
Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Tắc 1 trái
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột nêm 2 muỗng canh
Dụng cụ: Lò nướng, vỉ nướng, dĩa,…
Cách chọn mua mực ngon:
Phần thân màu nâu sẽ có màu nâu càng sẫm chứ không nhợt nhạt. Phầnthân màu trắng sẽ có màu trắng đục như sữa. Dù màu nâu hay trắng thì phần thân mực cũng sáng bóng.
Dùng ngón tay để kiểm tra độ săn chắc của mực. Mực tươi sẽ có phần thịt chắc và có độ đàn hồi cao.Kiểm tra mắt của mực tươi sẽ còn sáng và trong veo chứ không bị mờ đục.Các xúc tua đầy đủ dính chặt vào phần râu mực, phần râu vẫn sẽ săn chắc khi thịt còn tươi.
Cách chế biến Mực lụi nướng sả
1
Sơ chế và ướp mực
Cắt bỏ những sợi xúc tu dài, phần đầu với thân rồi lấy mai mực. Kéo phần xương sống ra khỏi thân rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước. Bóc bỏ lớp màng màu tím bao quanh con mực để tránh mực tan ra khi chế biến.
Ướp mực với 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Cắt hở một chút phần đuôi mực để cho nhân vào dễ dàng hơn.
2
Ướp nhân thịt giò sống
Đầu tiên, ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nên ướp thịt xay với gia vị trước khi cho giò sống vào giúp món ăn hài hòa hơn.
Sau đó, cho vào 50g giò sống, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, trộn đều.
Video đang HOT
3
Nhồi nhân
Cắt hở 1 phần đuôi mực. Cho nhân vào khoảng 3/4 con mực. Cắt sả thành đoạn khoảng 10cm. Lụi sả vào mực để nhân mỏng, chín đều và tăng hương sả cho món ăn. Cho râu mực vào cuối cùng.
Dùng lá dứa buộc c.hặt đ.ầu mực.
4
Nướng mực
Trước hết, vặn lò nướng trước nóng đến 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng trong 15 phút giúp mực chín săn và ngọt thịt.
Sau đó cắt thành khoanh sau khi mực chín.
5
Pha nước chấm
Pha nước sốt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm, 1/3 muỗng canh ớt băm, nước cốt tắc 1 trái, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều.
6
Thành phẩm
Những khoanh mực đầy đặn ngọt mềm, nồng đượm mùi sả ớt, một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
2 cách làm ốc móng tay nướng bơ hành và nướng sa tế thơm béo, hấp dẫn
Ốc móng tay dày thịt, dai ngọt chế biến thành món nướng là ngon hết ý! Cùng vào bếp làm ốc món tay nướng theo hai cách là nướng bơ hành và nướng sa tế nhé!
1. Ốc móng tay nướng bơ hành
Nguyên liệu làm Ốc móng tay nướng bơ hành
Ốc móng tay 1 kg
Hành lá 10 g
Hành tím 50 g
Rau răm 5 g
Bơ 20 g
Đường 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Ớt bột 1/3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, chảo, chén, đũa, thìa,...
Cách chế biến Ốc móng tay nướng bơ hành
1
Sơ chế nguyên liệu
Ốc móng tay bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng 2-3 giờ cho ốc nhả bùn cát rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
Bạn tách đôi vỏ ốc, để sẵn.
Hành tím lột vỏ cắt lát mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
2
Phi hành tím
Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó trút hành tím vào phi nhỏ lửa cho đến khi hành chuyển màu vàng và bốc mùi thơm.
Khi hành vừa ngả vàng bạn tắt bếp ngay, hành vàng thêm một chút là vừa ngon. Nếu bạn để hành vàng ruộm mới tắt bếp thì hành có thể bị cháy do dầu vẫn rất nóng dù bếp đã tắt.
3
Làm mỡ hành
Cho đường, muối và ớt bột trộn đều vào chén hành lá.
Đổ chảo hành tím vừa phi qua rây vào chén hành lá, trộn đều. Sức nóng của dầu sẽ làm tái hành lá, còn phần hành tím phi được giữ lại trên rây bạn trút ra chén, để riêng.
4
Nướng ốc móng tay
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, xếp ốc móng tay lên vỉ nướng. Lúc này bạn lấy thìa quết bơ lên ốc hoặc đun bơ lỏng rồi rưới lên ốc cho đều.
Tiếp theo bạn múc hành lá để lên trên ốc, khi thấy ốc gần chín bạn cho hành phi lên rồi gắp ốc ra. Thời gian nướng từ lúc ốc sôi đến khi chín là khoảng 3 phút.
5
Thành phẩm
Ốc móng tay nướng có thịt dai ngọt cùng mùi thơm rất khích thích vị giác. Bạn ăn kèm ốc với một ít rau răm, đậu phộng rang giã dập, chấm muối tiêu chanh và vừa nướng vừa ăn nóng là ngon nhất nhé!
2. Ốc móng tay nướng sa tế
Nguyên liệu làm Ốc móng tay nướng sa tế
Ốc móng tay 500 g
Tỏi 20 g
Sả 20 g
Đường 2 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, cối chày, đũa, thìa,...
Cách chế biến Ốc móng tay nướng sa tế
1
Sơ chế ốc móng tay
Ốc móng tay bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả hết bùn, cát sau đó bạn rửa lại với nước sạch.
Tách vỏ ốc để sẵn.
2
Làm sốt sa tế
Tỏi bóc vỏ, sả cắt nhỏ rồi cho vào cối giã thật nát.
Tiếp theo bạn cho vào cối đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, sa tế, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3
Nướng ốc móng tay
Chuẩn bị bếp nướng điện hoặc bếp nướng than, xếp hết ốc lên rồi múc sốt sa tế trải đều lên mình ốc. Nướng khoảng 3 phút từ lúc ốc sôi là được.
4
Thành phẩm
Ốc chín bạn xếp ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé. Vị dai ngọt chắc thịt của ốc hòa quyện với vị sa tế cay cay thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản Hôm nay hãy vào bếp, xem ngay 3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon, hấp dẫn chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món nướng cuốn hút này ngay thôi nào! 1. Cá chạch nướng muối ớt Nguyên liệu làm Cá chạch nướng muối ớt Cá chạch 1 kg Ớt 2...
