Cách làm mực hấp gừng thơm nức mũi, ấm bụng cho những ngày đầu thu
Mực ống có nhiều cách để chế biến cho ra những món ngon. Đặc biệt, trong những ngày chớm thu, làm mực hấp gừng sẽ giúp các bạn có một món ăn hấp dẫn, ấm bụng chiêu đã cả nhà.
Cách làm mực hấp gừng thơm ngon dành cho những ngày mưa, dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Chỉ một vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món hải sản thơm ngon hấp dẫn rồi. Hôm nay, hãy cùng Emdep tham khảo cách làm mực hấp gừng nhé.
Cách làm mực hấp gừng:
Nguyên liệu làm mực hấp gừng
Mực tươi: 500gr, bạn có thể sử dụng mực ống, mực cơm, mực lá đều ngon
Gừng: 1 nhánh khoảng 100gr
Hành lá: 100gr
Ớt sừng đỏ: 6 trái
Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 1 trái vả (không bắt buộc nhé), rau thơm, rau mùi, xà lách
Tỏi: 1 củ
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng
Cách chọn mực làm mực hấp gừng:
Video đang HOT
Mực cần chọn mực tươi sống, sáng màu, trên lưng còn màu nâu sẫm đậm.
Bạn nên dùng tay ấn vào thân mực, nếu có độ săn chắc và đàn hồi cao là mực còn tươi ngon.
Cách làm mực hấp gừng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng. Tách phần râu ra khỏi thân mực, loại bỏ những phần không ăn được trong thân mực, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Sau đó dùng dao bổ dọc mực ra cạo bớt phần nhầy bên trong.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
Hành lá cắt khúc 3 cm.
Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Rau sống ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.
Bước 2: Làm mực hấp gừng
Dùng nồi hấp để hấp mực. bạn rải một gừng ở dưới sau đó cho mực và hành lá xung quanh. Hấp khoảng 20-30 phút.
Để mực được ngon hơn, bạn có thể cho một ít bột nêm và đường rắc đều.
Bước 3: Làm nước chấm chấm mực hấp gừng
Để món mực hấp dẫn hơn, chúng ta không thể bỏ qua phần làm nước chấm. Dưới đây là công thức làm mắm gừng hảo hạng mà bạn có thể tham khảo:
Gừng thái sợi
2 trái ớt băm
Tỏi 2 tép băm nhỏ
2 thìa đường
5 muỗng nước mắm
Bỏ các nguyên liệu vào bát và khuấy đều hỗn hợp lên. Cho một thìa nước cốt chanh và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Mực hấp gừng sau khi hấp xong phải dậy mùi thơm. Thịt màu trắng sứ và săn chắc.
Lúc này mực đã có thể dùng được. Bạn nên ăn kèm với rau sống và chấm mắm gừng để hương vị thêm phần hấp dẫn.
Cách làm mực hấp gừng đơn giản này sẽ giúp các chị em tiết kiệm được khối thời gian vào bếp. Lại có thể giúp chị em thay đổi cách chế biến các món mực để chăm sóc cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công!
Mực ống rang muối
Mực ống rang muối là một món ngon, không quá khó khi chế biến nên các bà nội trợ có thể tham khảo làm cho gia đình của mình thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Mực ống: 400g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột bắp: 4 thìa canh
- Bột năng: 100g
- Rượu nếp: 1 thìa canh
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 4 cây
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Muối, tiêu xay nhỏ, dầu ăn.
Thực hiện:
- Mực ống mua về, làm sạch, rút phần đầu, cắt bỏ túi mực, lột bỏ phần da mực và ruột mực. Rửa sạch lại rồi để ráo.
- Xẻ dọc phần thân mực rồi dùng dao rạch nhẹ các đường song song để tạo hình thoi, rồi cắt mực thành miếng vừa ăn. Phần vây mực làm tương tự. - Ướp mực với tiêu (1/2 thìa cà phê), muối (1/2 thìa cà phê), rượu nếp (1 thìa canh), trứng gà (đã được đán.h tan), bột bắp (2 thìa canh), bột năng (4 thìa canh) trong 10 phút.
- Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
- Cho dầu vào chảo đun nóng già, lấy từng miếng mực đã ướp, lăn qua số bột năng còn lại một lần nữa rồi cho vào rán. Rán đến khi miếng mực vàng giòn, xoắn lại thì vớt ra để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp, lấy một thìa canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho mực đã rán vào đảo đều, nêm thêm muối (1/2 thìa canh), tiêu (1 thìa cà phê). Tiếp tục đảo mực đều tay cho gia vị bao đều quanh miếng mực khoảng 1 phút thì cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Món mực ống rang muối đạt chất lượng sẽ thơm mùi tỏi, ớt, ăn giòn, ngấm gia vị.
Bật mí công thức làm mực nhồi trứng muối chiên giòn rụm, béo ngậy cực ngon miệng Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù với vị dai mềm, ngọt thịt của mực, phần nhân nhồi trứng muối và giò sống đậm đà, thơm bùi rất đặc trưng chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn đều mê. Nguyên liệu: - Mực ống 800 gr - Giò sống 200 gr - Trứng muối 50 gr(5 quả) -...