Cách làm mực hấp gừng sả cho bữa tối ngon cơm ăn hoài không chán

Kiều Trang17:09 20/08/2021

Mực hấp gừng sả chính là lựa chọn số 1 cho bạn khi cần chút gì đó để làm ấm cơ thể. Món mực tươi giòn sần sật ngấm gia vị đủ độ ngon, quyện với hương gừng sả ấm ấm cay cay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực: 500g (tham khảo ngay cách chọn mực tươi ngon, ngọt thịt nhất)

Gừng: 100g

Sả: 3 nhánh

Hành tím: 50g

Hành lá: 20g

Ớt sừng: 2 quả

Rượu trắng: 60ml

Gia vị: nước mắm, đường

Tỏi 1 củ

Chanh 1 trái

Cách làm mực hấp gừng sả giòn ngon

Sơ chế mực, rửa qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo, hoặc bạn cũng có thể thay thế rượu trắng bằng 1 ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, sau đó rửa lại với nước.Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng. Sả cắt khúc 5cm đập dập.Ướp mực với 1muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm trong 30 phút để mực ngấm gia vị.

Video đang HOT

Trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp. Chỉ nên hấp cách thủy trong vòng 10 phút đến khi mực chín tới để không mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.

Công thức nước chấm ngon hảo hạng cho bí quyết làm mực hấp sả gừng chuẩn bài : cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều lên, cho thêm chút ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm chuẩn bài thơm ngon rồi nhé.

Như vậy là bạn đã có ngay 1 đĩa mực hấp sả gừng ngon tuyệt để nhâm nhi rồi. Mực tươi hương biển giòn sần sật, quyện chút hương sả gừng sẽ giúp bạn ấm bụng, chẳng lo cảm lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản

Cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản

Nguyên liệu làm Mực hấp gừng cho 4 người

Mực tươi 500 gr

(bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)

Gừng lớn 1 củ

Ớt 4 trái

Hành lá 100 gr

Gia vị 20 gr

(nước mắm/ muối/ đường...)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mực ngon

Màu sắc: Đầu tiên để nhận biết được mực có tươi hay không bạn cần xem màu sắc của mực. Mực tươi có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng óng.Độ săn chắc: Mực tươi có độ đàn hồi cao và săn chắc. Khi ấn vào phần thân mực, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay.

Mắt mực: Mắt mực là bộ phận giúp bạn dễ dàng xác định được mực có tươi hay không. Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng óng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.

Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.

Cách chế biến Mực hấp gừng

1. Sơ chế mực

Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn cần sơ chế nhằm loại bỏ nhớt, tanh và các bộ phận không cần thiết bên trong mực. Để loại bỏ các bụi bẩn bạn rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn.

Tiếp đến bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hoá màu nâu, xướng sống màu trắng.

Tiếp theo bạn rửa mực với nước thêm 1-2 lần để đảm bảo mực sạch. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.

Để khử độ tanh của mực, bạn dùng một chút rượu trắng hoăc muối chà xát vào mực. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn hãy cắt mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.

Mách bạn: Phần râu mực thường có rất nhiều xúc tu bám chặt ở dưới, bạn hãy cùng tay và một chút muối vuốt mạnh tay để loại bỏ phần xúc tu này nhé.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn tiến hành cạo sạch vỏ gừng và thái sợi, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm và chẻ làm tư.

Tiếp đến xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên

3. Hấp mực

Mực sau khi đã xếp lên đĩa bạn hãy thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng giúp tăng mùi vị cho mực. Sau đó đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.

Mách bạn: Nếu mực tươi bạn chỉ cần hấp mực khoảng 5-7 phút, với khoảng thời gian hấp này, mực của bạn sẽ đảm bảo được độ giòn, ngọt.

4. Làm nước chấm

Mực hấp gừng ngon còn phụ thuộc vào nước mắm gừng của bạn đấy. Để pha nước mắm gừng ngon đúng điệu bạn hãy pha theo công thức sau: 1 củ gừng nhỏ thái sợ 2 trái ớt dầm 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) 2 muỗng cà phê đường muỗng cà phê bột ngọt 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều.

Để giúp hỗn hợp thêm hài hoà về vị giác bạn nên cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.

5. Thành phẩm

Món mực hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào. Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.

Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng cốc bia cũng vô cùng hấp dẫn đấy.

Mẹo thực hiện thành công

Chọn mực tươi, săn chắc

Hấp vừa chín tới, nếu bạn hấp quá nhiệt hay quá lâu sẽ làm cho mực bị dai, co nhỏ và không có độ giòn như mong muốn.

Mực sau khi hấp ăn nóng để tận hưởng được vị ngon của mực một cách hoàn hảo nhất.

Cách làm mỳ tương đen Nhắc đến mỳ tương đen thì nhiều người nghĩ ngay đến các bộ phim Hàn, nhưng không vì thế mà nó có nguồn gốc từ xử sở Kim Chi này đâu nhé. Mỳ tương đen bắt nguồn từ Trung Quốc và được du nhập vào Hàn và trở thành món ăn phổ biến như ngày hôm nay. Để có được món mỳ tương...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Lộ phân cảnh bị cắt ở phim Trấn Thành khiến ai xem cũng lú: Tô bún 100k, trả 200k, tại sao khách hàng vẫn lãi?01:59

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Đức Phúc biến Valentine thành ngày hội cầu hôn với MV "Chăm em một đời"04:08

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Gần 1 triệu người xem Gil Lê xoa lưng Xoài Non: Thì ra đây là lý do khiến hot girl 2K2 mê tít!01:15

Lễ thành đôi Vũ Cát Tường: Cô dâu chính thức lộ diện với visual cực xinh, cặp đôi rơi nước mắt giữa lễ đường đẹp như mơ00:56

Lạng lách đánh võng trên đường, nhóm thanh niên gặp nạn, 1 người tử vong00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

16:47:01 14/02/2025

Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.

Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon

06:17:17 14/02/2025

Thịt bò hầm bí đỏ không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng, hao cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine

06:14:38 14/02/2025

Sự kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt của dâu tây và chocolate ngọt lịm chắc chắn sẽ khiến nửa kia của bạn mê đắm.

Mẹo chọn cá nục tươi ngon

06:13:55 14/02/2025

Để có được cá nục tươi ngon, bạn hãy để ý đến phần sống lưng, những con tươi sẽ có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ; con bị ươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon

16:43:11 12/02/2025

Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon. Tuy không cầu kỳ nhưng bữa cơm này cũng đủ làm cả nhà hài lòng vì ngon và đủ chất.

Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán

11:29:56 12/02/2025

Không chan nước dùng nóng hổi như các món phở truyền thống, món phở đặc sản ở Lạng Sơn hút khách nhờ độ thanh mát, đủ vị mặn ngọt chua cay, thích hợp ăn giải nhiệt, giải ngán dịp đầu năm.

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025

Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.

Gợi ý mâm cỗ chay tuyệt ngon cho ngày Rằm tháng Giêng may mắn

06:06:15 12/02/2025

Mâm cỗ chay ngày Rằm tháng Giêng không chỉ là những món rau củ luộc đơn giản mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sáng tạo.

Bún xào rau cần: Món ăn bình dị nhưng ngon không tưởng

06:05:47 12/02/2025

Bún xào rau cần là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với bún, rau cần và chút gia vị, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon lành.