Cách làm Mousse socola thơm ngon, dẻo mịn, đơn giản không cần gelatin
Với hương vị béo pha chút đắng, mousse socola trở thành một trong những món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hướng dẫn bạn cách làm mousse socola không cần gelatin mà vẫn đông dẻo mịn. Cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu làm Mousse socola không cần gelatin
Whipping cream 100 gr
Bột cacao nguyên chất 20 gr
Sữa tươi 550 gr (không đường hoặc có đường)
Đường 60 gr
Socola chip đen 100 gr
Cách chế biến Mousse socola không cần gelatin
1
Khuấy trộn bột cacao và Whipping Cream
Đầu tiên bạn cho 100g Whipping Cream vào tô, đun cách thuỷ cho whipping ấm, không đun sôi. (khoảng 40 50 độ).
Tiếp đến bạn cho vào Whipping đã làm ấm 20g bột cacao nguyên chất rồi dùng phới trộn cho hỗn hợp quyện đều vào nhau.
2
Trộn hỗn hợp cacao với sữa
Cho lần lượt 550g (ml) sữa tươi, 60g đường và 20g bột bắp vào tô lớn. Sau đó cho tiếp hỗn hợp Whipping cacao đã trộn vào tô. Rồi dùng phới lồng khuấy cho hỗn hợp đều và tan vào nhau.
Video đang HOT
3
Đun hỗn hợp
Sau khi khuấy đều hỗn hợp, bạn lọc lại hỗn hợp rồi cho vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ.
Vừa đun hỗn hợp bạn vừa dùng phới khuấy liên tục cho hỗn hợp đều nhau, việc này giúp tránh làm cháy sữa ở đáy nồi.
Đun khoảng 5 phút, bạn cho tiếp 100g socola đen chip vào nồi rồi tiếp tục khuấy cho socola tan hoàn toàn.
Khi hỗn hợp sánh, sền sệt lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp là được.
4
Lọc mịn và đổ khuôn
Chuẩn bị một khuôn sâu lòng, dùng giấy nến cắt vừa với khuôn rồi lót vào khuôn. Lót giấy nến vào khuôn sẽ giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng hơn đấy.
Đổ từ từ hỗn hợp qua rây lọc, lọc lại hỗn hợp sẽ giúp bạn có được một chiếc bánh mousse vừa mịn lại tránh để lại bọt khí gây rỗ bánh đấy.
Tiếp đến bạn để nguội bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tiếng để bánh đông hoàn toàn.
5
Lấy bánh ra khỏi khuôn
Sau khi làm đông bánh trong ngăn mát tủ lạnh, bạn mang bánh ngoài. Dùng một cái đĩa lớn hơn khuôn bánh đặt úp lên mặt khuôn. Sau đó nhẹ nhàng lật úp khuôn bánh lại để lấy bánh ra ngoài.
Lớp mousse khá mềm, nên bạn hãy thật nhẹ nhàng gỡ lớp giấy nến ra nhé.
Tiếp đến, dùng một ít bột cacao rắc nhẹ lên mặt bánh để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh Mousse socola rồi đấy.
6
Thành phẩm
Không cần phải sử dụng bột tạo đông Gelatin bạn vẫn có thể làm ra chiếc bánh Mousse thơm béo, dẻo mịn cho gia đình mình. Quá đơn giản đúng không nào, chờ gì nữa hãy sắn tay áo lên vào bếp làm ngay món bánh đãi gia đình nhé.
Cách làm mousse socola ngon tuyệt tại nhà
Hãy làm cho bữa tráng miệng của gia đình bạn trở nên thật hấp dẫn với món mousse socola ngọt ngào, mát lạnh, ai ăn cũng phải nghiền.
Cách làm rất đơn giản, nhanh chóng, chỉ với chút khéo léo qua những hướng dẫn dễ hiểu dưới đây của chuyên mục Tối Nay Ăn Gì, các bạn có thể chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng cực hấp dẫn. Nhanh tay cùng vào bếp học cách làm mousse socola ngon tuyệt tại nhà này nhé!
Nguyên liệu làm mousse socola ngon tuyệt tại nhà:
- Một thanh socola đen: 175 gr
- 250 gr kem sữa tươi
- whipping cream hoặc heavy cream
- 30 gr đường bột
- 125 ml sữa tươi
Cách làm mousse socola:
Bước 1:
- Để làm được một ly mousse socola ngon đầu tiên các bạn đem socola đi xắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhé, sau đó đặt vào một bát ô tô lớn - Bắc lên bếp một nồi con rồi đổ sữa tươi vào hâm nóng, để lửa nhỏ. Thêm đường bột vào. Vừa đun các bạn vừa dùng whisk khuấy đều để sữa ở đáy nồi không bị cháy cũng như đường không bị vón cục
Bước 2:
- Khi thấy sữa đã già nóng, tầm 80 độ C hay có các bọt sữa li ti nổi lên thì các bạn tắt bếp, đổ từ từ sữa vào bát đựng socola đã xắt nhỏ
- Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn thì thôi
- Ở một bát khác, đổ kem sữa tươi vào và dùng máy đán.h, đán.h cho kem bông tơi lên
Bước 3:
- Khi các bạn nhấc que đán.h lên mà không thấy kem chảy ra có nghĩa là kem đã được rồi
- Cho toàn bộ số kem sữa tươi vào bát hỗn hợp bên trên, dùng spatula trộn đều các nguyên liệu lại với nhau theo chiều vòng tròng từ dưới lên trên cho đến khi thấy hỗn hợp không còn bị vón cục hay loang lổ màu là được
Bước 4:
- Lúc này các bạn để cho bát hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó bọc lại bằng giấy bóng kính và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng - Sau thời gian trên, cho hỗn hợp mousse vào tùi phun, dùng đui hình sao và phun đều vào 4 cốc
Cuối cùng chúng ta đã làm xong 4 cốc mousse socola ngon tuyệt rồi. Các bạn nhớ là mousse này chỉ bảo quản được trong hộp kín để tủ lạnh 5 ngày thôi nhé
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm mousse socola ngon tuyệt tại nhà này nhé!
Cách làm trà sữa socola tại nhà đậm vị thơm ngon cực đơn giản Trà sữa socola là món khoái khẩu của rất nhiều người thuộc tín đồ mê trà sữa. Vậy nên, hôm nay,sẽ mang đến cho bạn 6 cách làm trà sữa socola thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị và cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà. Vào bếp ngay thôi! Trà sữa socola cream cheese Các công thức khác Trà sữa socola trân...