Cách làm món xôi cốm đậu xanh dẻo thơm đậm đà hương vị mùa Thu Hà Nội

Thu Chang17:03 17/09/2020

Món xôi cốm đậu xanh với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát của cốm cùng với vị beo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh có thể làm xiêu lòng tất cả mọi người.

Nguyên liệu làm món xôi cốm đậu xanh

Cốm khô (tươi): 400gram

Đậu xanh: 200gram

Hạt sen: 200 gram

Dừa nạo: 30gram

Đường kính trắng: 30gram

Mỡ gà hoặc dầu ăn: 25ml

Dụng cụ: Nồi hấp cách thủy, cối, đĩa

Hướng dẫn cách nấu xôi cốm đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ảnh minh họa

Đậu xanh mua về ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đãi sạch vỏ. Tuy nhiên ta có thể dùng đậu xanh đã cà sạch vỏ cho nhanh và tiện.\

Hạt sen tươi mua về bóc vỏ, bỏ sạch tâm sau đó đem ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho mềm.

Video đang HOT

Ướp dừa sợi với một chút đường.

Ảnh minh họa

Bước 2: Nấu đậu xanh

Đậu xanh cho vào nồi hấp cách thủy. Sau khi hấp chín ta cho vào cối rồi đem giã nhuyễn ra.

Ảnh minh họa

Bước 3: Xào dừa sợi

Dừa sợi đem xào lên với mỡ gà hoặc dầu ăn cho săn lại.

Bước 4: Nấu hạt sen

Hạt sen sau khi ngâm ta sẽ đem nấu cho chín mềm là được. Vì hạt sen là tươi nên ta chỉ cần luộc chín tới là được.

Ảnh minh họa

Bước 4: Chế biến cốm

Trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp khoảng 5-7 phút

Cho cốm ra mâm, xới tơi và trộn với một chút đường. Tùy theo khẩu vị có thể không cần trộn với đường vì cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.

Ta chờ một lúc cho cốm ngấm đường rồi tiến hành hấp tiếp khoảng 5 phút nữa cho xôi thật dẻo.

Ảnh minh họa

Bước 5: Trộn xôi cốm

Chuẩn bị một cái đĩa và lá sen tươi, lấy lá sen lót phía trên chiếc đĩa rồi trộn cho đều chỗ xôi cốm bỏ vào đây.

Ta sẽ đem trộn các thành phần nguyên liệu đã chế biến ở trên gồm hạt sen, đậu xanh và dừa nạo trộn đều với phần xôi cốm.

Cho thêm dừa bào sợi nhỏ lên bên trên nhìn cho hấp dẫn nhé.

Lưu ý khi làm xôi cốm đậu xanh thơm ngon, mềm dẻo

Cốm ở đây ta nên sử dụng cốm tươi để tăng hương vị của món xôi này.

Trong quá trình hấp cốm xanh hay cốm dẹp, bạn nên thường xuyên lau nắp nồi hấp, để tráng tình trạng cốm bị nhão.

Bạn cũng có thể tạo thêm hương thơm cho món xôi cốm bằng cách dùng lá nếp hoặc lá dứa để dưới đáy nồi hoặc trên mặt cốm rồi hấp lên.

Hương vị nhẹ nhàng, thanh mát của cốm cùng với vị beo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh có thể làm xiêu lòng tất cả mọi người, ngay cả những thực khách khó tính. Với cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp trên đây, hy vọng các bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho cả nhà hương vị đặc biệt, khó quên này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh trung thu vỏ đậu xanh ngọt, bùi, mê ly

Mùa bánh trung thu đã đến. Dù rất thích ăn bánh trung thu nhưng những người ăn kiêng hoặc những người có vấn đề sức khỏe cần kiêng bột không dám ăn nhiều. Để thưởng thức bánh trung thu mà không cần phải lo lắng về vấn đề này, bạn có thể làm bánh trung thu từ đậu xanh.

Nguyên liệu:

Đậu xanh tách vỏ: 250gr; Bơ: 40gr; Dầu thực vật: 50gr (khoảng 50ml); Đường:110gr; Bột matcha: 5 - 8gr; Một chút muối

Phần nhân bánh, bạn có thể dùng bột đậu đỏ đã nấu chín (tùy thích).

Khuôn: Khuôn bánh Trung thu 50gr hoặc bất kỳ loại khuôn nào mà bạn thích.

Bánh trung thu vỏ đậu xanh thơm mát. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu xanh qua đêm. Rửa sạch đậu xanh và để ráo. Cho đậu xanh vào nồi áp suất, đổ nước cao hơn mặt đậu khoảng 3 - 4 cm. Nấu chín đậu xanh. Sau đó, nghiền đậu xanh đã nấu chín cho thật nhuyễn và mịn.

Bước 2: Bật lửa ở mức trung bình, cho đậu xanh vào chảo chống dính, cho thêm bơ và dầu thực vật rồi đảo đều tay. Cho thêm đường vào chảo đậu xanh khi dầu đã hòa quyện cùng với đậu. Đun đến khi hỗn hợp đậu xanh có độ sệt, dính thì tắt bếp.

Tiếp theo chia hỗn hợp đậu xanh thành 2 phần bằng nhau. Ở một phần hỗn hợp đậu xanh, cho thêm 5 - 8gr bột matcha vào, trộn đều để có khối bột màu xanh. Đổ hỗn hợp bột vào rây lọc, dùng thìa ấn mạnh để bột chảy qua rây. Cách này sẽ giúp vỏ bánh mịn hơn.

Bước 3: Chia hỗn hợp bột thành những phần nhỏ, khoảng 30 - 40gr.

Phần nhân bánh có thể dùng 10gr bột đậu đỏ đã nấu chín (tùy chọn các loại nhân). Dàn đều, trải mỏng miếng bột đậu xanh, gói nhân lại rồi viên tròn. Sau đó, dùng khuôn bánh Trung thu 50gr để định hình bánh.

Lưu ý cần cho bột vào khuôn bánh Trung thu khi hỗn hợp bột không còn nóng nhưng vẫn còn ấm.

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên cho bánh vào trong những túi nhỏ, dán kín để bảo quản.

Bánh Trung thu vỏ đậu xanh có thể bảo quản được khoảng 1 tuần.

Hướng dẫn làm bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản lại ngon Bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa không còn xa lạ với nhiều người. Bạn có thể tự tay vào bếp đãi người thân, bạn bè bằng công thức vô cùng đơn giản sau. - Video: Cách làm bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa. Nguồn: Nhà Cô Sen. Ảnh cắt từ clip.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Từ những bức tranh Đông Hồ đến MV Bắc Bling của Hòa Minzy: Cuốn "sách mẫu" trong việc khai thác yếu tố văn hóa dân tộc vào âm nhạc!04:19

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.