Cách làm món vả kho thịt cực đậm đà thơm ngon cho bữa ăn đưa cơm

Lê Minh Kha20:33 13/01/2022

Nếu bạn đang muốn tìm một gợi ý mới lạ cho bữa ăn sắp tới của gia đình mình thì đừng nên bỏ qua món vả kho thịt cực đơn giản, dễ thực hiện.

Hãy cùng vào bếp để khám phá ngay công thức món kho này và thưởng thức với mọi người nhé.

Nguyên liệu làm Vả kho thịt

Thịt heo 300 gr

Quả vả 13 quả

Hành lá 4 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn

Nên chọn những miếng thịt có màu sắc hồng hào, thớ thịt khô ráo và săn chắc, phần mỡ và phần thịt dính chặt vào nhau.Thịt heo tươi ngon thường có bề mặt khô ráo, khi dùng tay nhấn vào cảm nhận được độ đàn hồi và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt.

Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc sậm hoặc nhợt nhạt, phần mỡ và phần thịt rời rạc, thớ thịt kém săn chắc, dùng tay nhấn vào có dịch chảy ra, tỏa mùi hôi tanh khó chịu. Đó có thể là thịt để lâu ngày hoặc bị tiêm hóa chất.

Cách chọn mua quả vả tươi ngon

Khi chọn mua vả bạn nên mua những quả có màu tươi xanh, không bị dập, có cuống còn tươi.Bạn nên chọn những quả vả có kích thước vừa phải, không quá lớn vì có thể sẽ bị già, không quá nhỏ vì có thể sẽ quá non khi nấu sẽ không ngon.

Cách chế biến Vả kho thịt

Sơ chế nguyên liệu

Quả vả bạn rửa sạch và luộc sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để nguội. Sau đó bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt múi cau.

Video đang HOT

Thịt heo bạn rửa sạch với nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và phần củ hành.

Ướp thịt

Bạn cho thịt heo đã cắt vào tô rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít hành củ cắt mỏng. Ướp thịt heo trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Nấu thịt kho vả

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì bạn cho thịt heo vào xào khoảng 2 phút, sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi cho thịt vào hầm trong khoảng 15 phút trên lửa vừa để thịt chín mềm. Kế tiếp, bạn cho vả vào và nấu thêm khoảng 7 – 10 phút nữa là được.

Đến khi vả và thịt đều đã mềm thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn tắt bếp múc ra tô và rắc hành lá lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món vả kho thịt cực thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vả và thịt mềm ngon, thấm vị. Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng sẽ rất phù hợp đấy.

Kho thịt với gia vị này, đảm bảo thơm ngon nức mũi

Kho thịt là cách chế biến thường gặp nhất trong bữa cơm gia đình. Nhưng kho thịt thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết.

Hãy kho thịt với gia vị này, bạn sẽ có một món ngon vô cùng thích hợp vào mùa lạnh. Đó là món thịt kho tiêu thích hợp ăn với cơm nóng.

Cách kho thịt với tiêu không khó nhưng cần có bí quyết để thịt không bị mùi, màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị trước khi kho thịt với tiêu:

- 500gr thịt ba chỉ

- 20 quả trứng cút

- 1/4 chén nước dừa

- Gừng

- Hành khô

- Hành lá

- Ớt

- Hạt tiêu( bột và hạt)

- Nước mắm

- Xì dầu

- Đường

- Mì chính

- Muối hạt

Cách sơ chế trước khi kho thịt với tiêu

- Rửa sạch thịt

- Đập nát gừng, cho gừng và 1 chút muối hạt vào nước ấm rồi bỏ thịt vào ngâm 5 phút.

Kho thịt với tiêu sẽ cho thành phẩm món thịt kho với hương vị đặc trưng như mùi thơm từ hạt tiêu, béo ngậy từ những miếng thịt khi ăn cùng với cơm nóng

- 2 củ hành khô, 3 gốc hành lá băm nhỏ

- Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, cho 3 thìa cà phê đường thốt nốt (hoặc đường cát) và 2 thìa cà phê hành khô và gốc hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt vào ướp khoảng nửa tiếng

-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm sốt kho thịt

- Cho 1 thìa rưỡi canh đường vào chảo thắng lên (mở lửa lớn, chọn chảo dày), màu lên đẹp thì cho 1/4 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đường tan hẳn ra.

- 2 thìa rưỡi canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê mì chính vào nồi (nồi đất kho thịt). Cho nước đường vừa thắng vào trộn đều.

Cách kho thịt:

- Cho vào chảo 1/2 thìa canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái nhỏ, phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào... xào lửa to cho săn rồi đổ qua nồi đất. Cho thêm trứng cút đã luộc chín vào cùng và bắt đầu kho.

Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều (thịt sẽ tự tiết ra nước)

- Cho thêm ớt nguyên quả (không bị cay), nếu ăn cay thì cắt nhỏ ớt rồi cho vào.

- Mở lửa thật nhỏ kho cho ngấm, nước cạn cho 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Đổ ra tô và rắc thêm hành lá.

Chúc các bạn thành công!

Sử dụng 3 nguyên liệu này khi kho thịt lợn chẳng trách thịt vừa dai vừa mất vị Nồi thịt kho nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nếu bạn không sử dụng 3 nguyên liệu này. Thịt lợn là loại thịt được hầu hết các gia đình yêu thích và lựa chọn, đặc biệt là khi chế biến thành món thịt kho thơm ngon, mềm tan trong miệng. Một nồi thịt ngon hay không phụ thuộc...