Cách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạng
Thịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.
Những công thức kho thịt với sự kết hợp từng được cho là khá lạ tai như thịt lợn kho coca, thịt lợn kho bia… đã trở nên quen thuộc. Thời gian gần đây, cộng đồng đam mê ẩm thực Trung Quốc lại đang “sôi sùng sục” vì món thịt lợn kho sữa chua Yakul.
Với vị chua chua, ngọt thanh, sữa chua uống Yakul khi kết hợp với thịt lợn kho tạo nên món ăn độc đáo, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng, đặc biệt trong những ngày thời tiết chuyển mùa.
Món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang rất hot trên mạng xã hội Trung Quốc. (Ảnh: Food.ltn)
Cách làm thịt lợn kho sữa chua Yakul
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 600gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng: 1 nhánh
Tỏi 4-5 tép
- Yakul: 3 lọ
- Hành lá, ớt, gia vị, nước tương.
Các bước làm thịt lợn kho sữa chua Yakul:
- Rửa sạch thịt lợn, để ráo nước rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Làm nóng chảo, thêm chút xíu dầu ăn, cho thịt ba chỉ thái miếng vào chiên cho đến khi thịt tiết ra mỡ, chín đều 2 mặt và tỏa ra mùi thơm.
Video đang HOT
Rán thịt với nhiệt độ cao để thịt chín vàng. (Ảnh: Food.ltn)
Để thịt tiết ra mỡ thì cho thêm các loại rau gia vị. (Ảnh: food.ltn)
- Sau khi thịt chín, bạn cho hành tây, gừng, tỏi vào xào mềm.
- Cho nước tương, Yakult và một lượng nước thích hợp vào nồi sao cho thịt ngập nước. Đậy nắp và đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
Đổ Yakul, nước tương và nước sao cho nước ngập xâm xấp thịt. (Ảnh: Food.ltn)
- Khi thấy nồi gần cạn nước, bạn tắt bếp và cho thịt ra bát, cho thêm hành lá và ớt để trang trí và tăng hương vị món ăn. Bạn cũng có thể thêm vài quả trứng luộc vào kho cùng với thịt ba chỉ.
Món thịt lợn kho sữa chua Yakul thành công khi những miếng thịt ba chỉ chín mềm, có màu nâu đẹp mắt. Trong sữa chua có axit lactic giúp thịt mềm nhanh chóng, đồng thời tạo nên vị chua ngọt rất dễ ăn cho món thịt kho. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm nóng.
Lưu ý khi làm thịt lợn kho sữa chua Yakul
Để món thịt lợn kho sữa chua Yakul được ngon, bạn nên lưu ý chọn thịt có tỷ lệ mỡ chiếm khoảng 30%. Thịt quá nhiều nạc sau khi chế biến sẽ bị khô, còn thịt nhiều mỡ sẽ ngấy hoặc chảy nhiều nước mỡ trong quá trình chiên.
Ngoài ra, cần lưu ý một số đặc điểm để chọn miếng thịt ngon:
- Quan sát màu sắc miếng thịt: Thịt ba chỉ tươi ngon có bề ngoài màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi; dùn.g da.o cắ.t ra sẽ thấy màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa mang màu trắng sáng, chắc.
- Quan sát kết cấu miếng thịt: Nếu thấy thịt có kết cấu chắc chắn, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau, lúc cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo, lớp da và mỡ ngoài dày vừa phải (khoảng 1,5 – 2cm) thì đó là thịt ngon.
- Cảm nhận độ đàn hồi của thịt: Ấn nhẹ tay vào miếng thịt, nếu bề mặt thịt còn để lại dấu tích, chứng tỏ thịt không còn tươi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ngửi thử miếng thịt để xem có mùi khác lạ hay không trước khi dùng để chế biến.
Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán
Cá phi lê chua ngọt không chỉ dễ chế biến, còn là mang đến hương vị mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm cá phi lê chua ngọt: (cho 4 người ăn)
4 miếng phi lê cá trắng (700 - 900gr), thích hợp nhất là cá có da (cá da trơn, cá rô, cá rô, cá hồi, cá hồng)
cốc bột ngô
1 thìa cà phê muối
thìa cà phê hạt tiêu trắng
Dầu thực vật
1 quả ớt chuông thái lát
củ hành tây thái lát
Hạt vừng rang
Nước sốt: Gừng thái thành dải mỏng, 4 tép tỏi thái lát, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 2 muỗng canh xì dầu, cốc giấm gạo, 1/3 cốc đường, cốc nước sốt ớt tỏi, cốc nước, 1,5 muỗng canh bột ngô
Cách làm cá phi lê chua ngọt:
Đổ cốc bột ngô, 1 thìa cà phê muối, thìa cà phê hạt tiêu trắng vào khay hoặc đĩa to. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát to, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Rạch cá theo hình chữ thập, mỗi đường cắt khoảng 2,5 cm trên bề mặt thịt. Nếu dùng cá có da, hãy cắt vào da nhưng không cắt xuyên qua. Nếu dùng cá không có da, hãy cắt sâu khoảng 2/3 chiều dày của miếng phi lê để tránh làm cá bị vỡ trong quá trình chế biến.
Đặt vỉ nướng lên một chiếc khay lớn để tiện lợi khi nướng cá phi lê.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu, rộng cho đến khi nhiệt độ đạt 190C.
Đặt mặt da cá xuống khay chứa hỗn hợp bột ngô. Dùng thìa rải thêm một lớp bột ngô lên trên miếng cá. Cẩn thận nhấc cá phi lê lên bằng tay, nhẹ nhàng rũ sạch bột thừa, đảm bảo bột ngô phủ đều giữa các đường cắt cá.
Ngay khi cá đã được phủ đều một lớp bột, nhẹ nhàng đặt miếng cá vào chảo dầu nóng, mặt thịt hướng xuống dưới. Nấu mà không chạm vào cá cho đến khi mặt cá dưới chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3 phút đối với cá nhỏ, 4 phút đối với cá lớn hơn. Lật cá, tiếp tục nấu mặt còn lại trong 2-3 phút nữa cho đến khi cá chín vàng đều.
Nhẹ nhàng chuyển miếng cá phi lê vào khay có lót giá để ráo bớt dầu thừa.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Thêm gừng, tỏi vào chảo, khuấy đều khoảng 30 giây cho đến khi mùi thơm lan tỏa.
Thêm hành tây vào chảo, đảo đều vài lần cho hành tây mềm, thấm đều dầu.
Khuấy lại hỗn hợp nước sốt một lần nữa để đảm bảo bột ngô đã hòa tan hoàn toàn, đổ vào chảo. Khuấy đều, nấu cho đến khi nước sốt sôi lên.
Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, thêm ớt chuông vào chảo. Khuấy đều vài lần cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó, đổ ngay nước sốt ra bát.
Xếp cá lên khay lớn hoặc đĩa riêng. Rưới nước sốt lên từng miếng phi lê, rắc hạt tiêu, hành tây lên trên. Trang trí bằng hạt vừng rang nếu có. Ăn cá phi lê chua ngọt khi còn nóng.
Chúc bạn làm cá phi lê chua ngọt thành công!
Loại củ nằm sâu dưới bùn có lõi trắng tinh, đem làm thế này được món ăn chơi giòn ngon, thơm phức Món ăn chơi thú vị này đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích mê. Nguyên liệu: 2 mẩu củ sen, 1 quả trứng, 50g bột mì, 50g tinh bột, một xíu hạt tiêu, 5g muối, 5g bột ngũ vị hương, một ít ớt bột, một ít một thì lạ, bột muối tiêu vừa đủ, một ít nước, dầu ăn. Cách làm: Gọt...