Cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm ngon bá cháy !

P.V13:59 25/04/2021

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm ngon bá cháy:

Thịt ba chỉ luôn là thứ nguyên liệu dễ dàng chế biến thành các món kho ngon. Lý do là vì thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, khi măm miếng thịt béo ngậy mà không hề bị ngấy, măm rất ngậy thơm. Trong bài viết ngày hum nay, blognauanngon sẽ chia sẻ tới các bạn một món ăn mới được chế biến từ thịt ba chỉ, đó là món thịt ba chỉ kho nấm rơm. Nghe tên món ăn cũng phần nào “nôm na” ra được cách chế biến rùi các bạn nhỉ? Món ăn là sự kết hợp nhịp nhàng giữa những miếng ba chỉ thơm ngon, béo ngậy với nấm rơm giòn giòn, ngậy ngậy ngon ơi là ngon. Thịt ba chỉ kho nấm rơm cũng là món ăn cực kỳ đưa cơm các bạn ạ, có thể dễ dàng ” đánh bay” nồi cơm trong vòng một nốt nhạc ấy. Cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300 gram

Nấm rơm: 200 gram

Hành khô: 1 củ, hành lá: 1 ít

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nước hàng kho thịt, hạt tiêu, muối

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Để có món thịt ba chỉ kho nấm rơm ngon thì khi đi chợ mua hàng chúng mình phải chọn được những miếng thịt ba chỉ ngon. Thịt ba chỉ ngon là những dải thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ chan hòa, miếng thịt không bị long rời. Thịt ba chỉ mua về các bạn xát muối rửa sạch rùi thái thành những miếng dày khoảng 3cm. Không nên thái mỏng quá các bạn nhé, miếng thịt sẽ dễ bị nát và không ngọt thơm bằng khi chúng mình thái miếng vừa ăn

Thịt ba chỉ sau khi thái miếng vừa ăn các bạn đem ướp với 1.5 thìa nước mắm, 1.5 thìa hạt nêm, 3 thìa nước hàng kho thịt (cách làm nước hàng kho thịt mình đã chia sẻ khá chi tiết trong bài viết lần trước, các bạn có thể tham khảo tại đây), 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều cho các gia vị được ngấm vào thịt. Ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút trước khi kho để gia vị có thời gian ngấm sâu vào từng miếng thịt nhé

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: hành khô bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nấm rơm đem cắt bỏ phần chân, phần dập nát rùi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng với nước chừng 20 phút (mục đích là để nấm được sạch sẽ và trắng trẻo hơn, không bị thâm đen). Các bạn cũng có thể tận dụng phần nước vo gạo để ngâm nấm, nấm cũng rất trắng và sạch, ngâm chừng 20 phút nhé

Bước 3: Cho nồi kho thịt lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút hành khô đập dập bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, trút thịt đã ướp gia vị đủ lâu vào, đảo đều trên lửa vừa. Đến khi miếng thịt săn lại và chín tới thì trút 1 bát con nước ấm vào, đun sôi nước rùi hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm

Sau đó, cho nấm rơm vao đảo đều. Kho thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt và nấm rơm hòa quyện hương vị vào với nhau. Lúc này, chúng mình nêm lại gia vị, nếu thấy nhạt các bạn có thể cho thêm hạt nêm cho miếng thịt và nấm được đậm đà, măm cùng cơm nóng là vừa

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút hành lá bằm nhỏ vào và tắt bếp, trút món thịt ba chỉ kho nấm rơm ra đĩa dùng nóng với cơm. Miếng thịt và nấm chuyển màu nâu vàng óng ả, chỉ cần nhìn thôi đã thấy “kích thích” rùi. Thịt chín mềm, ngậy hòa quyện cùng nấm hương vừa giòn vừa bùi ngậy rất ngon cơm và lạ miệng nữa. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Các bạn hãy cùng bổ sung món thịt ba chỉ kho nấm rơm này vào ngay bữa cơm gia đình tối nay đi thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Để có món thịt kho thật ngon, bạn hãy áp dụng ngay những mẹo kho thịt này !

Thịt kho là món ăn phổ biến, cực kỳ phổ biến trong bữa cơm gia đình các bạn nhỉ? Cách làm món thịt kho không hề khó, hầu như bạn nào cũng có thể làm được.

Hoặc chỉ cần search công thức "cách làm thịt kho" thì sẽ có rất rất nhiều công thức kho thịt khác nhau. Tuy nhiên, để món thịt kho được ngon thật là ngon, màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà mềm thơm thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Trong bài viết ngày hum nay, blognauanngon sẽ chia sẻ tới các bạn những bí kíp nhỏ để chúng mình có nồi thịt kho thật thơm ngon dành cho cả nhà nhé

Chọn thịt ngon:

Bí kíp đầu tiên để có nồi thịt kho ngon là phải chọn thịt ngon rùi. Thứ nhất, thịt phải đảm bảo tươi, không bị ươn khi mua các bạn nhé. Thêm nữa, chọn thịt không quá nạc, cũng không quá mỡ để kho. Nếu thịt nạc quá miếng thịt sẽ bị khô xác, còn thịt mỡ quá thì khi kho sẽ ngấy lắm ý. Nguyên liệu thịt lý tưởng nhất để kho là chọn thịt chân giò, chọn những miếng ba chỉ ngon, không quá mỡ không quá nạc và phần thịt không bị long rời nhé.

Tẩm ướp thịt:

Sau khi chọn được miếng thịt ngon thì chúng mình cần tẩm ướp gia vị nhé. Gia vị tẩm ướp có thể phong phú hoặc đơn giản tuỳ theo khẩu vị của bạn. Có thể bao gồm quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả, mắm, muối, bột canh, hạt tiêu, hành tím, ớt... và chú ý nên ướp thịt đủ lâu trước khi kho nhé. Ướp thịt đủ lâu miếng thịt rất mềm và đậm đà khi kho ấy nhé. Nếu muốn đẫm vị bạn nên ướp qua đêm, trước một ngày rồi bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên nếu ướp kiểu này bạn không nên ướp hành, tỏi, đường... Trước khi nấu 30 phút mới bỏ ra để ướp thêm hành tỏi để miếng thịt không bị hôi.

Nước hàng kho thịt:

Với món thịt kho thì chuẩn nhất là nên làm tự làm nước hàng. Vì nước hàng tự làm không chỉ giải quyết khâu yên tâm đâu nhé, mà còn rất ngon và miếng thịt lên màu cực kỳ bắt mắt. Cách làm cũng khá đơn giản. Bạn cho đường vào chảo, đun đến khi đường sôi, màu nâu sậm thì cho thêm một lượng vừa phải vào là được, bạn không nên cho nhiều nước vì sẽ làm màu nhạt, không đẹp mắt. Còn nếu để bị đường bị cháy đen thì nước hàng sẽ bị đắng, màu thịt không đẹp.Khi đã có nước hàng ngon, bạn cũng căn thời điểm. Bạn không nên cho thịt vào khi nước hàng còn non quá. Thịt sẽ không được tiếp xúc với nhiệt cao để se mặt, săn đi, thậm chí còn bị chảy nước mà hành tỏi thì không được phi thơm. Thời điểm lý tưởng để cho thịt vào là khi đường trong nước vào sủi lên. Bạn có thể cho vào lúc đường chuyển vàng đậm hoặc để già hơn một tẹo khi có ánh đỏ. Nếu cho qua thời điểm này thì đường sẽ bị cháy. Nước hàng chưng đủ độ nhất khi đã chuyển sang màu cánh gián, lúc này các bạn cho ngay thịt vào để nước hàng không bị quá lửa sẽ bị cháy.

Kho thịt:

Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào đun cho thịt sôi rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Không nên để lửa quá to trong suốt quá trình kho sẽ làm thịt bị cháy. Nếu bạn om nhiều thịt cùng một lúc thì bạn nên chia ra làm nhiều mẻ, không nên để quá nhiều thịt một lúc.

Hy vọng, với những mẹo kho thịt ngon mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay, các bạn sẽ có những nồi thật kho vừa ngon, lại vừa bắt mắt dành cho bữa cơm chiều. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !

Canh mướp nấu nấm rơm thanh mát, cho bữa tối thêm ngon miệng Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp trong món canh này tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Nguyên liệu: - Mướp - Nấm rơm - Tôm tươi bóc vỏ - Hành lá - Gia vị Cách làm: - Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. - Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn....