Cách làm món tai heo ngâm mắm giòn thơm ngon đơn giản tại nhà

P.V15:27 18/11/2022

Một trong những món ngon ngày Tết giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn đó chính là món tai heo ngâm mắm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm tai heo ngâm nước mắm ngon tuyệt, cả nhà bạn sẽ thích mê nhé!

Giò tai heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm giò tai heo ngâm nước mắm

Tai heo: 2 miếng (khoảng 1kg)

Gừng: 1 nhánh

Sả: 2 nhánh

Chanh:1

Ớt: 5 trái

Tím: 5

Tỏi: 1 củ

Giấm: 150 ml

Nước mắm: 700 ml

Đường / muối / tiêu: 1 ítNồi, thố, thớt, dao, bếp, lọ thủy tinh, …

Cách chế biến Tai Giò ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế của tai heo

Để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, sau đó xát với 1 thìa muối rồi đem rửa sạch với nước.

Video đang HOT

Tiếp theo, bạn đem tai heo chần sơ qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sau khi làm sạch, cuộn chặt tai heo rồi dùng dây quấn lại và buộc chặt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đem rửa sạch đập dập, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, để ráo. Ớt sừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, bắc nồi lên bếp, cho 2 lít vào đun sôi, sau đó cho gừng, sả, hành tím đã chuẩn bị vào, sau đó cho tai heo, 1 thìa cà phê muối vào và điều chỉnh lửa nhỏ, đun sôiCho tai heo vào nấu trong 45 phút.
Khi thấy tai heo đã săn lại và có màu trắng ngà thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh có vắt nước 1 quả chanh, ngâm trong 10 phút.

Mách nhỏ: Để tai heo được giòn và ngon, khi luộc các bạn nhớ ngâm vào bát nước đá lạnh có vắt nước 1 quả chanh.

Bước 4: Nước mắm

Lên bếp ở lửa vừa, cho 300ml nước lọc, 600ml nước mắm, 700gr đường vào đun đến khi đường tan hết.

Khi nước mắm sôi và nổi bọt, cho 150ml giấm vào đun thêm 2-3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 5: Cho vào hũ ngâm tai heo

Sau khi nước mắm nguội bớt, bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, cao hơn chiều dài của tai heo.

Tiếp theo, bạn cho 2 chiếc tai heo vào rồi cho tỏi, 2 thìa hạt tiêu và ớt vào lọ, sau đó bạn múc nước mắm vào ngập tai heo.

Bạn đậy nắp kín rồi ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

Tai heo ngâm nước mắm sau 2-3 ngày bạn vớt ra, thái sợi và thái thành từng lát mỏng rồi thưởng thức.

Mách nhỏ:

Bạn chần nước sôi qua lọ thủy tinh vài lần rồi lau khô để đảm bảo lọ sạch, không lẫn tạp chất.Nhớ để nước mắm thật nguội rồi mới cho vào ngâm tai heo, nếu nước mắm còn âm ấm khi múc vào tai heo ngâm sẽ dễ bị nát.Nếu phần nước mắm ngâm tai heo còn dư, bạn nhớ giữ lại và bảo quản trong tủ lạnh. Vì tai heo đã ngâm nở, vớt ra để ăn thì lượng nước mắm sẽ giảm bớt. Lúc này, bạn dùng nốt phần nước mắm còn lại cho vào nồi tai heo cho đầy trở lại.

Thành quả những chiếc tai heo giòn rụm, đậm đà nước mắm, thơm mùi tỏi, sả, tiêu.

Ăn tai heo ngâm nước mắm với cơm nóng hoặc cuốn với rau sống với ít củ kiệu, hành tím ngâm chua là sự kết hợp hoàn hảo khiến bạn sau khi ăn xong vẫn cảm thấy đói.

Cách làm Mứt xoài dẻo ngọt ngon tuyệt, cả nhà đều mê

Món mứt xoài vừa dẻo thơm vừa ngon ngọt khiến ai ăn lần đầu cũng mê. Đây là một trong những loại mứt hoa quả được nhiều gia đình yêu thích nhất vì nó không ngấy, rất kích thích vị giác.

Vào bếp cùng Bếp 360 với cách làm mứt xoài đơn giản ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm Mứt xoài

1 kg xoài (xoài cứng tay, không chín quá)

1 thìa nước cốt chanh

200g đường

1/2 thìa cafe muối

Cách làm Mứt xoài

Gọt vỏ xoài, cắt miếng to để tránh bị nátƯớp xoài cùng: đường, muối, chanh trong khoảng 1-2 giờ để đường tan hết là được

Đem sên xoài dưới lửa to trước cho sôi lên rồi vớt bọtSau đó sên lửa vừa nhỏ đến khi cạn nước đườngĐem sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 50 độ trong 2 tiếng. Trong quá trình sấy, đảo các khay cho nhanh và đều.

Nếu thích xoài khô hơn, săn hơn, bạn có thể tăng nhiệt lên 70 độ.Thành phẩm là những miếng xoài săn chắc lại và dẻo, không hề bị mềm nát Xem thêm: Cách làm Mứt khoai lang ngon giòn, nhâm nhi ngày Tết

Chú ý để có món mứt xoài thành công:

Nên chọn xoài xanh giòn, để làm mứt không bị nátBạn nên chọn xoài thường, thay vì xoài cát, xoài thái nếu muốn mứt xoài có vị chua chua ngọt ngọtSên mứt xoài với lửa nhỏ để không làm cháy mứt, và cũng giúp mứt ngọt hơn, thơm hơn

Món mứt xoài này có vị hơi chua chua ngọt ngọt, săn chắc và dẻo rất dễ ăn. Đây chắc chắn là món mứt hấp dẫn, đổi vị và thêm màu sắc phong phú cho các món mứt. Là "fan cuồng" của xoài và đang chưa biết chế biến xoài như thế nào để ăn ngon miệng, hãy vào bếp và thử ngay công thức đơn giản này của Bếp 360 nhé!

Cách nấu Canh cá khoai thơm ngon, chuẩn vị mà không bị tanh Canh cá khoai (hay còn gọi là Canh cá cháo) với hương vị thơm ngon, thanh ngọt mà không bị tanh của cá đã trở thành đặc sản của nhiều vùng biển. Sự đặc biệt của canh cá khoai không chỉ đến từ vị ngon, mà còn bởi món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Cùng...