Cách làm món ốc xào chuối đơn giản hấp dẫn kích thích vị giác

Vũ Thị Huờng10:22 20/09/2022

Vị ngon giòn của ốc chín tới và không bị dai hòa quyện với vị bùi của chuối chín mềm nhưng không bị nát, cùng với đó là vị ngọt đậm đà có chút chua chua của nước dùng và hương thơm nức mũi từ tía tô, lá lốt tỏa ra mang đến một món ốc xào chuối ngon khó cưỡng.

Ốc xào chuối mang đến một món ăn ngon khó cưỡng

Các bà nội trợ hãy thử cùng vào bếp trổ tài với món ăn ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg ốc nhồi hoặc ốc bươu

- 200g thịt ba chỉ

- 1 quả ớt tươi

- 1 muỗng cơm mẻ

- 3 quả chuối xanh

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- Gia vị: Dầu ăn, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, giấm, bột nghệ, tiêu, hành tím, ớt

Cách làm:

Video đang HOT

Chuối xanh sau khi tước vỏ, thái miếng thì ngâm vào nước muối để không bị thâm

Bước 1 : Chuối xanh đem tước vỏ rồi thái miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ để chuối không bị thâm, sau đó luộc sơ chuối và vớt ra rổ để cho ráo.

Ngâm ốc vào nước vo gạo cho ốc nhả hết bùn đất

Ốc thái thành những miếng nhỏ

Bước 2: Ốc đem rửa sạch và ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả hết nhớt và bùn đất, dùng dao chặt chân ốc, phần miệng ốc cậy ra để lấy ruột, lấy mũi dao gạt bỏ đường phân bên cạnh mình ốc. Tiếp tục cho bóp ốc với một chút muối và giấm, sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa phải ướp chung với bột nghệ, nước mẻ, tiêu, hành tím băm, ớt, muối, bột nêm.

Thịt ba chỉ thái thành miếng mỏng vừa ăn

Bước 3 : Lấy nước mẻ pha loãng với một chút nước, loại bỏ xác. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng ướp với một chút muối, mắm, hạt nêm, hành, tỏi.

Cho ốc vào xào chín

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi múc ra bát để riêng.

Thịt ba chỉ xào săn

Bước 5: Cho thịt ba chỉ vào chảo xào săn lên, sau đó cho chuối vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chế thêm 2 bát nước lọc và nước mẻ và tiếp tục đun cho đến gần cạn nước.

Món ốc xào chuối đã hoàn thành

Bước 6: Khi thịt và chuối đã chín và nước trong chảo đã gần cạn, bạn cho ốc vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tiếp tục đun sôi khoảng 2 phút , sau đó mới cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công với món ốc xào chuối thơm ngon này nhé!

Ốc nhồi không chỉ ngon mà còn là vị thuốc quý trong Đông Y

Bạn thường xuyên ăn ốc nhồi đúng không nào, nhưng bạn đã biết hết công dụng nó chưa. Cùng tìm hiểu một số công dụng của ốc nhồi ở bài viết dưới đây nhé.

Ốc nhồi được Đông y chọn làm nguyên liệu thuốc cực hay ho. Vào giai đoạn thời tiết se lạnh, ốc có thể chế biến thành món ốc nhồi phát huy khả năng chữa bệnh cực tốt. Cùng tìm hiểu rõ hơn ở bài viết này nhé

1Ốc nhồi là một vị thuốc quý

Ốc nhồi không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn được xem là thuốc quý trong Đông y. Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong y học cổ truyền, ốc nhồi vị ngọt, mặn, tính hàn. Thịt ốc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng lợi thủy, thanh nhiệt được dùng cho các trường hợp sốt nóng, khó tiểu, phù nề, vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ. Vỏ ốc có tác dụng giải tâm phiền, chúng ta có thể nấu, hầm, nướng, xào...

2Một vài món ăn giúp chữa bệnh từ ốc nhồi

Ốc nhồi ngoài là một món ăn vặt thì có thể sử dụng để nấu thành món ăn giúp chữa được nhiều căn bệnh nữa đó. Dưới đây sẽ là một số món ăn từ ốc nhồi giúp chữa bệnh hiệu quả:

Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe

Ốc nhồi 0,5 - 2kg, thịt lợn nạc xay 200g, giò sống 300g, nấm hương 50g, sả, gia vị vừa đủ.

Đem ngâm ốc cho hết nhớt rồi rửa sạch, sau đó luộc sơ rồi lấy phần thịt cắt hạt lựu. Sả, nấm và hành băm nhỏ rồi tất cả trộn đều hỗn hợp các thứ trên sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

Lợi niệu, chống phù nề, cực tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Ốc nhồi 0.5 - 1kg, củ chuối hay quả chuối xanh 500g. Ốc nhồi ngâm cho sạch đất, đập bỏ vỏ rồi thái miếng. Củ chuối hay quả chuối xanh gọt bỏ vỏ ngoài sau đó ngâm nước rồi rửa sạch, thêm gia vị nấu với ốc.

Say rượu, hôn mê

Ốc nhồi 0.5 - 1kg, đem đập bỏ vỏ ốc sau đó nấu với đậu phụ, hành củ (hoặc hành tươi) lấy nước cho uống có thể giải rượu khá tốt.

Chữa ho, phế âm hư triều nhiệt

Ốc nhồi, thịt nạc vai, nấm mèo, nấm hương, tiêu, gừng, lá chanh, hành tím, mắm ngon, đường, tiêu, ớt, xả, lá gừng, gia vị vừa đủ các vị băm nhỏ rồi nhồi vào con ốc hấp ăn.

Chữa đại tiện không thông

Ốc nhồi 500g, gừng 3 lát, muối vừa đủ. Ốc nhồi ngâm nước với vo gạo sau đó rửa sạch, gừng giã nhỏ, cùng muối cho vào ốc trộn đều cho ngấm rồi đem hấp cách thủy, khi chín cho bệnh nhân ăn ốc chắt lấy nước uống làm nhiều lần trong ngày. Ăn trong 3 - 5 ngày.

Miệng lở, lưỡi giộp, lợi và niêm mạc lở loét

Vỏ ốc nhồi 2 cái, cỏ nhọ nồi 50g. Vỏ ốc rửa sạch, sao với cát, tán bột mịn. Cỏ nhọ nồi sấy khô, tán bột. Trộn đều hai thứ lại với nhau. Xát vào răng lợi nhiều lần trong ngày.

Trên đây là một số món ngon từ ốc nhồi có thể giúp chữa bệnh. Mong rằng bạn có thể thực hiện thành công nhé.

4 cách làm cơm mẻ ngon đúng chuẩn và đơn giản tại nhà Mẻ được xem là gia vị truyền thống của người Việt thường dùng để nấu các món giả cầy, bún riêu,...Thay vì mua ở ngoài, bạn có thể học cách làm cơm mẻ ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Như vậy, bạn sẽ có gia vị vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh, lại rất tiện lợi và tiết kiệm. Còn chần chừ...