Cách làm món nem hải sản sốt mayonnaise giòn rụm, siêu hấp dẫn

Nem hải sản sốt mayonnaise là một món chiên thơm ngon, hấp dẫn với phần vỏ giòn tan hòa quyện với nhân mềm béo, đậm đà vô cùng vừa miệng.

Nguyên liệu làm Nem hải sản sốt mayonnaise

Tôm 200 gr

Mực 200 gr

Vỏ bánh đa nem 10 cái

Vỏ bánh chả rế 10 cái

Cà rốt 1/2 củ

Hành tây 1/2 củ

Nấm kim châm 100 gr

Sốt mayonnaise 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nên chọn những con tôm tươi, có phần vỏ trong suốt và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của nước biển.Ưu tiên chọn con có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, phần chân thì xếp gọn và hướng vào trong.

Đừng chọn những con khi sờ cảm thấy chảy nhớt, phần vỏ mềm nhũng, khi ngửi có mùi hôi khó chịu vì đây là những con tôm đã chết, không còn tươi ngon.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Những con mực ngon thường có phần da màu tím sậm, phần thịt màu trắng đục và khi cầm cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Đồng thời, nên chọn con có phần mắt trong veo, không bị lồi, khi quan sát có thể thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.Đừng chọn những con bề mặt có màu tái nhợt, khi sờ cảm thấy nhớt và thịt thì bị mềm, hơi hôi vì đây là những con mực đã để lâu, không tươi ngon.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, dao, thớt, rổ,..

Cách chế biến Nem hải sản sốt mayonnaise

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa qua với nước rồi băm nhỏ. Tương tự, mực bạn cũng sơ chế cho thật sạch, rửa lại vài lần với nước rồi băm nhỏ.

2

Ướp gia vị và cuốn nem

Cho nấm, hành tây, cà rốt vào tô đang đựng tôm mực xay nhuyễn, nêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, đảo đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Để cuốn nem, bạn cẩn thận trải bánh đa nem lên thớt, cho 1 muỗng canh nhân lên bề mặt và gói. Sau khi gói hết 1 lượt vỏ bánh đa nem thì cuốn một lớp vỏ chả rế bên ngoài để khi chiên bánh giòn ngon hơn.

3

Chiên nem

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho nem vào, chiên cho đến khi hai mặt nem vàng giòn rồi tắt bếp, vớt nem ra dĩa để ráo dầu.

Mách nhỏ: Để nem không bị cháy và được giòn, bạn nên lật mặt nem thường xuyên khoảng 3 – 4 phút 1 lần cho tới khi nem chín vàng đều 2 mặt nhé.

4

Thành phẩm

Nem hải sản sốt mayonnaise giòn thơm ngậy ngậy ăn luôn khi còn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon. Lớp vỏ bên ngoài thì giòn tan, hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, dai dai béo ngậy, đảm bảo ăn là nghiền.