Cách làm món nấm bào ngư chiên giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Phạm Hồng Hân10:15 07/12/2021

Nấm bào ngư là một loại nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người.

Hôm nay, chia sẻ đến bạn cách làm nấm bào ngư chiên giòn vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ được vị thanh ngọt dai ngon vốn có. Món chiên này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư tươi 200 gr

Bột chiên giòn 100 gr

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn nấm bào ngư có thân chắc, mũ to và không bị rách nhiều. Phần chóp nấm nên hơi lõm và dưới mũ nấm sẽ có các cánh tơ mỏng.Bạn nên chọn nấm bào ngư còn tươi, mọc theo cụm và phảng phất mùi thơm đặc trưng.

Đối với các món chiên xào, bạn nên chọn nấm bào ngư màu xám, có kích thước vừa phải để có thể cảm nhận được vị giòn ngon của nấm một cách trọn vẹn hơn.

Cách chế biến Nấm bào ngư chiên giòn

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn dùng dao cắt gốc, tách nấm thành từng cây riêng biệt.

Bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng khăn giấy lau khô nấm. Nấm bào ngư phải ở trạng thái thật khô ráo vì nấm còn ướt sẽ rất dễ gây bỏng cho chúng ta khi chiên.

Video đang HOT

Pha bột

Bạn cho 100gr bột chiên giòn ra tô. Bạn vừa đổ nước lọc vào tô, vừa dùng đũa nhẹ nhàng khuấy bột cho đến khi bột tan hết trong nước và sệt lại thì ngừng đổ.

Sau đó, bạn cho nấm bào ngư đã ráo nước vào tô, trộn đều để bột thấm vào nấm.

Chiên nấm bào ngư

Bạn bắc chảo không dính lên bếp và đổ dầu ăn ngập xăm xắp mặt chảo. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho từng tai nấm vào chiên cho đến khi các mặt của nấm vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Nấm bào ngư chiên giòn với lớp bột chiên giòn vàng đều, giòn rụm kết hợp cùng nấm bào ngư ngọt bùi, dai ngon. Gắp một miếng nấm chấm cùng tương ớt rồi cho vào miệng thì chỉ có thể “nghiện” quên lối về. Vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm đậm đà như ngoài quán

Ức gà là phần thịt giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn 2 công thức làm ức gà chiên nước mắm đậm vị, giòn dai như ngoài quán để bạn trổ tài làm bếp chiêu đãi gia đình nhé.

1. Cách làm ức gà chiên nước mắm

Ức gà chiên nước mắm.

Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):

Ức gà: 300g

Ớt bột: 2 muỗng

Nước mắm: 10g

Muối

Giấm

Đường

Dầu ăn

Bột bắp: 1 muỗng

Cách làm:

Ngâm ức gà trong nước muối pha loãng, chà nhẹ cho sạch rồi rửa lại với nước, để ráo.Ướp gà khoảng 10 - 15 phút với giấm và muối.Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu nóng thì cho ức gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng 2 mặt thì gắp ra để cho ráo dầu.Bắc chảo sạch lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho tiếp 1 - 2 muỗng giấm và nước mắm vào, khuấy đều.Pha loãng bột bắp bằng 1 ít nước, cho bột và ức gà vào chảo nước mắm nấu lửa liu riu cho sệt lại là hoàn tất.

2. Cách làm ức gà chiên mắm tỏi

Ức gà chiên mắm tỏi.

Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):

Ức gà không da: 400g

Tỏi băm

Nước mắm

Đường

Dầu ăn

Bột chiên giòn

Muối

Cách làm:

Rửa ức gà với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.Nhúng ức gà vào bột chiên giòn.Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, đợi dầu nóng thì cho ức gà vào chiên đến khi chín vàng đều cả 2 mặt là được.Pha sẵn 2 muỗng đường với 1 muỗng nước mắm, khuấy đều cho tan.Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng đường vào nấu đến khi đường chảy ra, có màu cánh gián.Thêm hỗn hợp mắm đường, rồi cho ức gà vào đảo đều và nấu lửa liu riu tới khi thấm là hoàn tất.

3. Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà

Chọn ức gà ngon: Nếu mua ức gà có da, nên chọn da trắng vì dai và ngon hơn. Nếu mua ức đã bỏ da, nên chọn loại có ít sọc kẻ trên thớ thịt vì sọc nhiều thì protein và chất béo ít, thịt cũng khó thấm gia vị hơn.Sơ chế ức gà kỹ để không còn mùi tanh: Loại bỏ phần da, lấy muối chà xát rồi vừa chà vừa bóp bằng hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo. Hoặc pha hỗn hợp nước cốt chanh để ngâm ức gà trong 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.Khi làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục hay khét.Khi chiên ức gà, nên để lửa vừa phải để gà vừa chín tới không bị cháy.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể trổ tài chế biến món ức gà chiên nước mắm đậm đà như ngoài quán để chiêu đãi gia đình. Đừng quên tải app VinID để mua online ngay ức gà ngon, sạch cùng những nguyên liệu khác tại hệ thống siêu thị VinMart toàn quốc nhé.

3 cách làm trứng chiên bột giòn ngon lạ miệng, kích thích vị giác Trứng chiên bột là một món ăn dễ làm, lại kích thích vị giác cho cả gia đình. Hãy cùng VinID bắt tay vào thực hiện các loại trứng chiên giòn và chiên xù mà cả trẻ em và người lớn đều tấm tắc khen ngợi nhé! 1. Trứng chiên bột chiên giòn Trứng gà chiên bột giòn giòn kết hợp với phô...