Cách làm món mực nhồi thịt rán ngon quắt tai !

Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt rán ngon quắt tai:

Mực nhồi thịt là món ăn mình rất thích, cực kỳ “iu” thích. Vì là thích nên mực nhồi thịt là một trong những món tủ của mình. Với mình, mực nhồi thịt hấp dẫn từ bên trong nhân đến lớp vỏ bên ngoài. Lý do là vì phần vỏ bên ngoài giòn giòn, dai dai lại ngon ngọt lắm ý. Chưa hết đâu, phần nhân mình chọn phần thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ trộn cùng nấm hương mọc nhĩ nên nhân thịt bên trong không hề bị khô bã mà rất ngậy, quyện với vị nấm hương thơm ơi là thơm, mọc nhĩ thì giòn. Vì thế, món mực nhồi thịt vừa đậm đà, ngậy thơm, phần vỏ giòn dai không chỉ người lớn thích đâu mà các bé cũng “mê mệt” ấy. Cách làm món mực nhồi thịt rán mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực ống nhỏ được sơ chế sạch: 14 con

Thịt nặc dăm bằm nhuyễn: 200 gram

Mọc nhĩ: 1/4 chén, nấm hương: 5 cái

Miến: 50 gramHành tây: 1/2 củ

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Với món mực nhồi thịt, cá nhân mình không thích chọn con to mà chọn những con mực ống nhỏ. Lý do đơn giản là vì mực nhỏ khi chúng mình nhồi nhân vào bên trong, phần nhân sẽ được rán kỹ hơn, đậm đà và thơm ngon hơn so với mực to. Mực chọn con tươi, mực càng tươi thì món ăn càng thơm ngon. Mực mua về các bạn sơ chế rửa sạch rùi để ráo nhé

Bước 2: Thịt chúng mình nên chọn thịt nac dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ để khi măm không bị khô bã nhé). Thịt mua về rửa sạch, bằm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Miến ngâm nước ấm cắt khúc dài 2 cm. Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm rùi băm nhỏ. Cho thịt vào bát tô. Thêm miến, hành tây, mọc nhĩ, nấm hương, trộn đều. Nêm vào bát thịt 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Trộn thật đều các nguyên liệu trên đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau, để khoảng 20 phút để thịt được ngấm gia vị

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng đi nhồi thịt vào bên trong con mực nhé: dùng chiếc thìa nhỏ xúc nhân và nhồi bên trong con mực. Các bạn nên nhồi số lượng nhân vừa phải, không được nhồi nhiều quá vì khi rán phần nhân nếu nhồi đầy quá sẽ bị lồi ra ngoài nhìn rất xấu. Nhồi đầy rùi dùng tăm nhọn xiên mép phía đầu nhồi mực lại, nhớ xiên giữ cả phần râu mực các bạn nhé, vì phần râu này khi măm rất là ngon ấy. Các bạn nhồi lần lượt như thế cho đến khi hết số mực và nhân. Nếu nhồi hết mực mà vẫn dư nhân, các bạn đừng bỏ đi nhé, chúng mình có thể viên nhân lại thành những viên tròn tròn dẹt dẹt khi rán cũng rất là ngon

Bước 4: Mực nhồi thịt sau khi nhồi xong các bạn để ra đĩa để chuẩn bị rán nhé. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút vào chảo 5 thìa dầu ăn, láng đều chảo để dầu ăn được tản đều. Khi dầu nóng già, các bạn thả mực vào chiên trên lửa vừa. Trở đều 2 mặt để mực được chín đều. Chiên mực đến khi mực săn lại thì các bạn hạ nhỏ lửa liu riu để mực nhồi thịt được chín từ từ từ trong ra ngoài, khi măm sẽ đậm đà hơn. Chiên và trở đều 2 mặt đến khi mực xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi, các bạn gắp mực nhồi thịt ra đĩa, đặt trên giấy có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhá

Món mực nhồi thịt ngon tuyệt của chúng mình đã hoàn thành trong vòng 1 nốt nhạc rùi đấy, thật ngon và hấp dẫn phải không nào? Đã thế, cách làm mực nhồi thịt lại vô cùng đơn giản, chúng mình có thể dễ dàng chế biến thành công ngay từ lần đầu ấy. Mực nhồi thịt với phần vỏ ngoài là mực giòn giòn dai dai ngon tuyệt. Phần nhân là thịt cùng các nguyên liệu khác rất ngậy thơm và không hề bị khô. Món mực nhồi thịt nhất định phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon của món ăn, khi măm các bạn chấm cùng chút tương ớt nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món mực nhồi thịt:

Mình thường chọn con mực bé vì thích hơn, cảm thấy khi chiên phần nhân sẽ xém vàng cả bên trong, dễ dàng ngấm gia vị rất ngon. Tuy nhiên, các bạn vẫn có thể dùng con mực to, nhồi nhân vào bên trong chiên rán. Khi măm các bạn dùng dao cắt thành khoanh vừa ăn nhéMực càng tươi món ăn càng thơm ngon nhéPhần nhân bên trong các bạn có thể chuẩn bị như trong bài viết (hoặc chỉ cần thịt, hành khô và chút lòng đỏ trứng), mình đã thử và thấy hương vị cũng rất ngon ạKhi chiên, đến khi mực săn lại, các bạn nên hạ nhỏ lửa để mực chín kỹ bên trong sẽ ngon hơn nhéMón ăn ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt