Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Mực nhồi thịt là một món ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm mực nhồi thịt cũng rất đơn giản, có các cách làm khác nhau như nhồi thịt hấp, chiên, sốt cà chua, nướng…

Mực nhồi thịt là một món ngon hấp dẫn khi kết hợp giữa thịt heo và hải sản. Món mực nhồi thịt có thể hấp, chiên, sốt cà chua hay nướng đều rất ngon.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt ngon, đơn giản dễ làm tại nhà chị em có thể làm nhanh đổi món cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt

- 1kg mực ống tươi

- 200g thịt ba chỉ xay

- 2 – 3 quả trứng

- 50g nấm hương

- 50g mộc nhĩ

- 1 củ hành tây, vài cọng hành lá

- Rượu tráng và củ gừng nhỏ

- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre…

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 1

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt ngon

Bước 1: Sơ chế mực ống và nguyên liệu khác

- Mực ống tươi rút đầu, bỏ ống mực rồi rửa sạch. Đập dập củ gừng và cho thêm chút rượu rồi bóp mực rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi tanh. Để mực ráo nước. Phần râu và đầu mực băm thật nhỏ.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm thật nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 2

Bước 2: Ướp thịt

- Cho thịt ba chỉ xay vào bát cùng mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, hành tây, hành lá, râu mực băm nhỏ rồi đập 2 quả trứng vào đảo thật đều. Thêm vào xíu tiêu xay, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa bột ngọt đảo đều và ướp thịt 20 – 30 phút cho ngấm.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 3

Trộn và ướp thịt cho ngấm gia vị

Bước 3: Nhồi thịt vào mực

- Thịt ướp đã ngấm, dùng thìa múc từng thì cho vào thân mực, dùng tay nén nhẹ thịt xuống phần thân. Nhồi thịt cho đầy con mực, không nhồi quá chặt cũng không quá lỏng. Nếu nhồi thịt quá chặt khi hấp hay chiên, rim mực sẽ bị vỡ, nếu nhồi quá lỏng nhân sẽ bị rời rạc.

- Sau khi dồn thịt đầy mực thì dùng tăm tre ghim đầu mực lại. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 4

Bước 4: 3 Cách làm mực nhồi thịt

*Cách làm mực nhồi thịt hấp:

- Mực nhồi thịt xong cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 – 25 phút để mực chín.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 5

Hấp mực cách thủy

Lưu ý: Nêm chuẩn bị thêm ít gừng tươi thái sợi để cho vào hấp cùng mực để mực thơm hơn, không bị tanh.

*Cách làm mực chiên/ rán

- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn đun nóng rồi thả mực vào chiên. Chiên cho đến khi nhân thịt chín, vỏ ngoài mực vàng ruộm là được.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 6

Mực nhồi thịt chiên vàng giòn

*Cách làm mực nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng

- Xếp mực vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bật nhiệt độ 200 độ nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy mực ra lật mực (phết thêm ít dầu ăn khi lật mực để nướng mực được bóng đẹp không bị khô hoặc có thể dùng nước sốt phết lên mực theo sở thích). Nướng tiếp mực ở nhiệt độ 200 độ 10 phút cho chín là được.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 7

*Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

- Chuẩn bị thêm 3 – 4 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Đun nóng dầu ăn rồi cho mực vào chiên vàng. Sau đó gặp mực ra. Đổ bớt dầu ăn đi và cho cà chua vào đảo đều tay, nêm xíu muối vào cho cà chua nhanh nhừ. Cà chua nhừ thì cho mực vào, thêm xíu nước rồi hạ lửa nhỏ rim mực nhồi thịt với cà chua cho đến khi nước sốt cà chua sệt sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được. Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua nên cho thêm ít hành lá thái nhỏ vào cho đẹp mắt.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 8

Mực nhồi thịt sốt cà chua đậm đà

Hoàn thành và thưởng thức

- Mực nhồi thịt hấp, chiên hoặc nướng, sốt cà chua chín, cho ra thái miếng khoanh tròn vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 9

Mực nhồi thịt chiên hay nướng đều vàng ươm đẹp mắt

- Đối với món mực hấp có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh ăn rất ngon. Mực chiên hoặc nướng chấm với tương ớt rất hấp dẫn.

Cách làm mực nhồi thịt đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 10

Mực nhồi thịt hấp cũng rất hấp dẫn

- Mực nhồi thịt đơn giản, dễ làm lại rất thơm ngon. Thành phẩm đòi hỏi mực không bị vỡ nát, nhân thịt không bị bở rời.

Một số lưu ý khi làm mực nhồi thịt

- Mực nhồi thịt chọn mực ống con vừa phải, không quá to, không quá nhỏ. Mực phải còn tươi, mắt của mực còn trong, mực không có mùi ôi, hôi thối.

- Đối với món mực nhồi thịt chiên thì khi chiên mực hãy chiên với lửa nhỏ để mực được chín đều, vàng giòn hấp dẫn.

- Thịt nhồi mực nên lựa chọn ba chỉ, nếu không có thì sử dụng thịt vai, phần thịt có cả nạc cả mỡ để làm. Nếu chỉ dùng thịt nạc thì ăn sẽ rất khô.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cho 4 nguyên liệu này vào mì tôm nấu cùng thì dù tầm thường đến đâu cũng thành món hảo hạng
21:26:13 03/12/2020
Điểm danh những đặc sản hàng đầu của mỗi quốc gia trên thế giới, ai đến mà không ăn thì coi như chưa từng đi du lịch nước đó!
11:05:57 03/12/2020
Món ngon mỗi ngày: Bắp bò kho gừng sả
16:25:17 03/12/2020
Cách làm món xào miến ngon chuẩn nhà hàng không dính chảo
13:14:50 04/12/2020
Những đặc sản không thể bỏ qua khi đến du lịch Trà Vinh
10:00:36 03/12/2020
Kho cá tuyệt đối không làm điều vẫn hay làm này thì cá mới ngấm sâu từng thớ thịt, đậm vị, săn chắc
22:30:11 04/12/2020
Vợ 9X 'nghiện' nấu cơm trưa cho chồng với tiêu chí nhanh-gọn-lẹ nhưng vô cùng ngon mắt
16:51:48 03/12/2020
Nhiệt độ Hà Nội tối nay có thể hạ xuống chỉ còn 12 độ, check 4 hàng lẩu cực "hợp thời" này để húp ngay một nồi nào!
21:29:32 03/12/2020
Đêm khuya mà miệng thèm bụng réo gọi thì làm ngay món miến này vừa ấm bụng lại không tăng cân
06:46:02 04/12/2020
Mua được đỗ, đem về xào kiểu này cả nhà thi nhau gắp, rẻ nhưng ngon hơn món đắt tiền
09:08:17 04/12/2020

Thông tin đang nóng

"Mỹ nhân 700 tỷ" mỗi lần tái xuất với trang phục "tội lỗi" lại khiến dân mạng dậy sóng
21:38:26 04/12/2020
Cảnh sát bồng súng kiểm tra công ty, nhà thuốc tây lớn nhất Đồng Nai
20:46:34 04/12/2020
Siêu thảm đỏ GQ 2020: Dương Mịch bất ngờ xuống sắc bên Angela Baby, Thái Từ Khôn khí chất lấn át Dương Dương và dàn nam thần
18:48:39 04/12/2020
Netizen muốn "ngã ngửa" vì nhan sắc của Việt Anh trên livestream, combo mặt đơ và mũi xiên vẹo 1 ngày trước vẫn không là gì?
21:20:29 04/12/2020
Top 1 Weibo gọi tên Đàm Tùng Vận vì chiếc váy đặc biệt, lúi húi quyết khoe bằng được khi tạo dáng trước thảm đỏ
21:27:47 04/12/2020
"Xả vai" Hoa hậu, Đỗ Thị Hà đeo kính cận và để mặt mộc đúng lứa tuổi 19: Nhan sắc thật ra sao?
18:22:26 04/12/2020
NSND Trần Hiếu gặp tai nạn giao thông, bị gãy 2 xương sườn và tràn dịch màng phổi
19:36:45 04/12/2020
Yêu đương 7 năm mặn nồng, sâu nặng, nàng 9x quyết định kết thúc chuyện tình...sau 3 ngày về quê người yêu làm đám giỗ
20:28:27 04/12/2020
Ai khiến Lưu Diệc Phi, Dương Mịch bị gọi là ác mộng diễn xuất?
19:43:57 04/12/2020
Sợ mang tiếng 'nổ', Hồ Ngọc Hà đính chính biệt thự được cho là mới toanh
20:33:55 04/12/2020

Tin mới nhất

Món canh nóng hổi, thơm ngon này không chỉ giúp chị em thổi bay cái lạnh của mùa đông mà còn hỗ trợ đánh tan cả mỡ thừa trong cơ thể!

22:13:20 04/12/2020
Chị em đừng ngại vào bếp bởi món canh này có công thức vô cùng đơn giản, hội gái đoảng cũng có thể làm được dễ dàng.

Bí quyết tồn tại qua hơn 1 thiên nhiên kỷ của tiệm bánh mochi nướng ở Nhật Bản: Suốt 1020 năm chỉ làm 1 sản phẩm duy nhất và cố gắng làm thật tốt!

22:10:04 04/12/2020
Tiệm bánh mochi nướng ở Nhật Bản đã tồn tại suốt 1020 năm với 1 sản phẩm duy nhất.

Không nấu canh nữa, đem sườn kho với khoai tây, cả nhà bất ngờ ăn không kịp thở

21:57:08 04/12/2020
Một chút đậm đà, thơm ngon, lại bùi bùi của sườn kho khoai tây khiến món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Trời lạnh - thèm ăn gì?

21:53:42 04/12/2020
Nếu bạn vẫn còn đang vò đầu bứt tóc không biết nên nấu gì cho ngon miệng trong những ngày trời lạnh như thế này, hãy tham khảo ngay một loạt thực đơn đầy hấp dẫn dưới đây.

Kỳ 23: Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu

21:45:08 04/12/2020
Vị mằn mặn, bùi bùi của trứng muối hoà cùng hương thơm ngậy của bánh giúp cho bánh bông lan trứng muối nức danh ở Vũng Tàu.

Nem lụi Đà Nẵng - Đặc sản đường phố ăn một lần nhớ mãi không quên

21:41:43 04/12/2020
Nem lụi Đà Nẵng đem đến hương vị quyến rũ bởi vị thơm của thịt, hương thơm đặc trưng của các loại gia vị, kết hợp cùng nước chấm thơm ngon sánh mịn, khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi không quên.

Bí quyết luộc gà cúng vàng đẹp, căng bóng

21:39:59 04/12/2020
Dịp lễ Tết đang tới gần, đây cũng là lúc những bữa cơm cúng thử thách bàn tay khéo léo của các bà nội trợ.

4 tiệm hủ tiếu mở cửa muộn ở TP.HCM

21:35:35 04/12/2020
Loạt địa chỉ thưởng thức hủ tiếu dưới đây là gợi ý hấp dẫn cho những tín đồ ẩm thực đói bụng về đêm ở TP.HCM.

Cách làm mới món đậu phụ om dưa chua cho ngày cuối tuần

20:52:04 04/12/2020
Quá quen với những món đậu truyền thống, bạn hoàn toàn có thể đổi vị với món đậu phụ om dưa chua để bữa cơm gia đình thêm màu sắc khác lạ.

Hà Nội lạnh phải đi ăn chả rươi: 3 quán cho bạn vơi cơn thèm, nhanh không hết mùa lại tiếc lắm đó

19:42:32 04/12/2020
Tháng mười lạnh trời mà chưa rủ được cạ cùng nhau thung thăng dạo phố, ăn miếng chả rươi, lòng bứt rứt lắm thay!

Chủ thương hiệu mỳ Hảo Hảo ra mắt nhà hàng buffet mỳ tôm đầu tiên tại Việt Nam, giá chỉ 10.000 đồng/suất

19:37:20 04/12/2020
Nhà hàng sẽ chính thức đi vào hoạt động từ ngày 19/12/2020 tại Aeon Hải Phòng.

Thưởng thức bữa ăn đậm hương vị Việt ở TP.HCM

15:05:11 04/12/2020
Các món dân dã thường được lòng giới sành ăn nhờ gợi nhớ hương vị bữa cơm nhà giữa Sài thành náo nhiệt. Dịp lễ cuối năm, bạn có thể đến những nơi sau để thỏa mãn vị giác.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê

14:55:11 04/12/2020
Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này. Đó chính là luộc qua mì và ngâm trong nước lạnh, sau đó trộn mì với 1 chút dầu ăn.

Món ngon cuối tuần: Cách làm món giò heo kho sả

14:52:32 04/12/2020
Hãy bổ sung giò heo kho sả vào thực đơn món ngon cuối tuần của bạn để đổi vị cho gia đình trong tiết trời lạnh giá của mùa đông này nhé.

Lạc rang muối để mãi vẫn giòn khi làm đúng 3 bước đơn giản này

14:47:12 04/12/2020
Lạc rang muối tưởng đơn giản nhưng nếu muốn lạc giòn tan, thơm bùi, béo ngậy thì vẫn cần phải có những mẹo riêng.

4 tiệm bánh canh cua ngon ở TPHCM

14:44:36 04/12/2020
Bánh canh cua là lựa chọn yêu thích của hội sành ăn ở TP.HCM. Trong đó, 4 quán ăn dưới đây thường xuyên đông khách bởi chất lượng ngon, giá cả hợp lý.

Thòi lòi nướng muối ớt

13:18:25 04/12/2020
Nghe nói Cà Mau xa lắm làm chùn bước chân người thích ngao du như tôi. Mãi đến tận cuối tuần rồi, theo lời rủ rê lẫn khiêu khích của mấy bà chị: Đi Cà Mau chơi, dân miền Tây mà không biết Cà Mau quê quá đi. Tức khí, tôi gật đầu cái rụp!

Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em

13:12:53 04/12/2020
Cách kho thịt Tô Đông Pha làm khá mất thời gian nhưng bù lại miếng thịt thơm phức, đậm vị, màu sắc bắt mắt.

Nhâm nhi bánh quy bơ mứt dâu vừa thơm vừa giòn

11:06:01 04/12/2020
Tiết trời đã bắt đầu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn việc làm một mẻ bánh quy giòn rụm, thoang thoảng mùi vani và tươi mát với mứt dâu để đón những cuối năm tràn đầy hứng khởi?

Thịt bò xào với 2 nguyên liệu này, thơm ngon đúng điệu mà đưa cơm thôi rồi, cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ trong 'nháy mắt'

10:52:31 04/12/2020
Thịt bò xào ớt chuông và măng là món ngon hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản.

Cá bống thác kho riềng

10:49:47 04/12/2020
Món cá bống thác kho riềng là một món ăn có tính truyền thống của những đồng bào dân tộc tại Đắk Lắk.

Nấu nhanh thịt kho củ cải đưa cơm ngày lạnh

10:45:57 04/12/2020
Thịt lợn kho củ cải trắng là một trong những món ăn thường ngày của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người chưa biết được bí quyết kho thịt lợn với củ cải trắng sao cho ngon nhất.

Những món bánh miền Tây Nam Bộ

10:44:18 04/12/2020
Miền Tây Nam Bộ với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, bầu không khí trong lành, con người hiền hậu, dung dị. Đây cũng là nơi quy tụ nhiều món ăn dân dã nổi tiếng, đặc biệt là các món bánh đặc sản làm nức lòng du khách.

Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí

10:40:46 04/12/2020
Đến với vùng đất Uông Bí,  du khách không chỉ được tham quan, trải nghiệm các điểm du lịch nổi tiếng mà còn được thưởng thức rất nhiều sản vật của vùng đất địa linh nhân kiệt.

Mẹo nhỏ giúp món cá kho nhừ xương mà vẫn chắc thịt

10:32:41 04/12/2020
 Cá kho là một trong những món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, nhưng kho được nồi cá ngon lại không phải điều ai cũng làm được.

Ăn gì khi đến đất Lai Châu, khám phá đặc sản, món ăn ngon nhất

23:19:54 03/12/2020
Ghé qua Lai Châu nếu chưa biết ăn món gì, hãy tham khảo những món ăn ngon nhất Lai Châu dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Rosé (BLACKPINK) xuất hiện khác lạ, ốm đi trông thấy

Phong cách sao

23:54:13 04/12/2020
Sau thời gian yên ắng, BLACKPINK trở lại cùng dự án hoành tráng concert online mang tên The Show. Rosé vừa có màn quảng bá cho concert này trên mạng xã hội.

“Làn gió mới" từ PNJ, trẻ hóa hình ảnh với tuyên ngôn cá tính mới cho mọi cô gái

Thời trang

23:51:48 04/12/2020
Điều này đã truyền cảm hứng về tuyên ngôn cá tính và thành công trong việc chiếm luôn Top trending trong lòng hội chị em.

Rapper Wowy mặc trang phục “cực dị”, hội ngộ HLV Rap Việt Suboi, Karik trên thảm đỏ Tuần lễ thời trang

Sao việt

23:47:31 04/12/2020
Vào tối ngày 04/12/2020 tại Nhà thi đấu Nguyễn Du, thành phố Hồ Chí Minh, thảm đỏ sự kiện thời trang được mong chờ nhất năm: Aquafina Tuần lễ Thời trang Quốc tế Việt Nam - Aquafina Vietnam International Fashion Week 2020 đã diễn ra vô c...

Ám ảnh với 'mạng nhện' dây cáp viễn thông

Đời sống

23:40:46 04/12/2020
Tại TP.Biên Hòa, hệ thống dây cáp viễn thông trên cao tồn tại suốt nhiều năm nay được nối ngày càng dày, tạo thành các búi dây lớn như những “mạng nhện” gây mất mỹ quan đô thị.

Điều tra vụ nam streamer phát sóng trực tiếp thi thể bạn gái, rồi khóc trước màn hình

Thế giới

23:37:13 04/12/2020
Một nam streamer nổi tiếng ở Nga đã bị tạm giữ vì phát sóng trực tiếp cảnh bế thi thể và sơ cứu bạn gái của mình lên mạng.

Siêu mẫu Naomi Campbell chúc mừng sinh nhật mẹ tuổi 69

Sao âu mỹ

23:34:42 04/12/2020
Siêu mẫu báo đen của làng mẫu chúc mừng sinh nhật mẹ ruột nhân dịp 59 tuổi.

Những thói quen tốt của con gái để không bị nếp nhăn là gì?

Làm đẹp

23:29:57 04/12/2020
Đối với mỗi người phụ nữ yêu cái đẹp, gương mặt trẻ đẹp là điều đáng quan tâm theo thời gian.

Jeon Jong Seo: "Nàng thơ" mới của điện ảnh xứ Hàn xuất sắc với vai ác nữ

Sao châu á

23:28:45 04/12/2020
Người đẹp 26 tuổi - Jeon Jong Seo được xem là Nàng thơ mới của làng giải trí xứ Hàn khi thủ vai ác nữ máu lạnh trong tác phẩm điện ảnh giật gân đang thu hút The Call.

Cận cảnh Hyundai Accent 2021 giá từ hơn 436 triệu đồng

Ôtô

23:15:54 04/12/2020
So với phiên bản trước, Hyundai Accent phiên bản nâng cấp 2021 có nhiều thay đổi từ thiết kế đến trang bị và có giá bán lẻ khuyến nghị từ 426,1 triệu đồng.

Vấn đề của MU: Khi Martial "mất tích"

Bóng đá thế giới

23:12:17 04/12/2020
MU đang có vấn đề lớn trên hàng công, khi Anthony Martial đánh mất mình và trở nên vô hại trước khung thành đối phương.

Bị cho uống nhầm thuốc mọc tóc thay vì thuốc dạ dày, 20 trẻ em “như biến thành người sói“

Sức khỏe

23:05:50 04/12/2020
 Những trẻ em này cần được uống thuốc điều trị chứng trào ngược dạ dày thực quản, tuy nhiên lại bị cho uống thuốc mọc tóc do thuốc bị dán nhầm nhãn.

Hé lộ mới nhất về siêu xe BMW i4 đình đám

Siêu xe

23:04:53 04/12/2020
BMW đang hoàn thiện mẫu sedan chạy điện i4, nhưng các chi tiết mới đang bắt đầu xuất hiện về mẫu xe điện sắp ra mắt.

Nàng WAG nóng bỏng Nicole Williams phô diễn đường cong hoàn hảo với áo tắm

Người đẹp

23:01:05 04/12/2020
Nicole Williams tung loạt ảnh mặc áo tắm khoe body hoàn hảo khiến fan không khỏi trầm trồ.

Những khoảnh khắc cực đẹp trong hôn lễ tổ chức trên núi, chú rể xúc động đến rơi nước mắt

Netizen

22:55:25 04/12/2020
Robert có thể nghe thấy tôi vấp ngã vì đá sỏi trong suốt quãng đường đi, điều đó thật vui nhộn, Alexandra tiết lộ.

Kỳ nghỉ hè bổ ích cho du học sinh tại New Zealand

Học hành

22:54:12 04/12/2020
Dịch Covid-19 khiến nhiều du học sinh quyết định ở lại New Zealand để trải nghiệm kỳ nghỉ hè với nhiều hoạt động thú vị và bổ ích.