Cách làm món mực hấp lá ổi thơm ngon khó cưỡng !

P.V07:50 20/04/2021

Hướng dẫn cách làm món mực hấp lá ổi thơm ngon khó cưỡng:

Mực luôn là nguyên liệu hải sản kỳ diệu dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng. Những món ăn được chế biến từ mực luôn mang 1 một hương vị đặc biệt rất riêng. Bản chất của nguyên liệu mực vốn dĩ đã đậm đà, thơm ngọt rùi nên khi chế biến các món ăn từ mực, mình thường hạn chế tẩm ướp gia vị vì thích măm cái hương vị đặc trưng “chân chất” của mực tươi. Một món ăn rất ngon từ mực mà mình muốn chia sẻ tới các bạn ngày hum nay, đó là món mực hấp lá ổi thơm ngon khó cưỡng. Món mực hấp lá ổi đơn giản dễ làm nhưng lại là môt món ăn rất ngon, có thể ngồi “nhâm nhi” trò chuyện cùng bạn bè, gia đình mà không hề bị ngấy, măm bao nhiêu cũng hết. Mực được hấp cùng lá ổi, vị ngọt đậm đà của mực hòa quyện với vị chát chát của lá lổi sao mà hòa hợp đến thế, mực không hề bị chát đâu nhé mà rất là ngọt và lá ổi còn giúp mực khử sạch mùi tanh, ngon tuyệt cú mèo luôn ấy. Cách làm món mực hấp lá ổi mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực lá, mực ống: 1 kg

Lá ổi: 30 lá bánh tẻ

Sấu: 5 quả

Video đang HOT

Ớt: 2 quả

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn nguyên liệu cho món ăn này: thứ nhất phải kể đến mực. Mực các bạn có thể chọn mực lá hoặc mực ống, mình ưu tiên chọn những con vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ, và quan trọng là mực phải tươi. Mực càng tươi thì món mực khi hấp lên sẽ càng ngon và ngọt, đậm đà. Mực tươi là mực có phần đầu còn dính chặt vào thân, mắt trong, chọn con dày mình, thịt hồng, phần da không bị xước xát nhìu. Đặc biệt, mực tươi sẽ không có mùi bị ươn ngoài vị tanh đặc trưng của hải sản. Phần túi mực chưa bị vỡ, mực ươn thường con mực khi đụng vào sẽ thấy nhũn và có mùi hôi. Mực mua về các bạn sơ chế thật sạch, bỏ phần túi mực đen, bỏ gan mực. Nhưng những con mực mà dày “cơm xôi” tức là trong thân mực có những hạt màu trắng, sờ hơi ráp tay thì không nên cạo sạch các bạn nhé, phần cơm xôi này vừa bùi vừa ngon, nên giữ lại nhá

Bước 2: Lá ổi để hấp cùng mực các bạn nên chọn lá bánh tẻ. Lá ổi bánh tẻ là những lá không quá non cũng không quá già, vì lá ổi già quá khi hấp sẽ bị chát, còn lá ổi non quá thì lại dễ nát. Với 500 gram mực tươi, mình chuẩn bị khoảng 30 cái lá ổi là vừa. Còn về sấu, mình thì thường bảo quản sấu quanh năm nên lúc nào cần cũng có sấu để dùng. Nhưng nếu các bạn không có sấu, có thể dùng quả me tươi cũng được nhé. Sấu các bạn cạo vỏ, cắt khoanh dài Bước 3: Lá ổi rửa sạch rùi xếp vào phía dưới đáy nồi, xếp sấu (hoặc me cạo sạch vỏ) lên trên, ớt rửa sạch thái lát xếp lên phía trên lá ổi. Xếp mực lên theo thứ tự con bé ở trên, con to xuống dưới nhé. Tiếp tục trải 1 lớp lá ổi lên phía trên mực. Lượng nước các bạn cho vào chỉ cần đủ để láng nồi thôi nhé, vì khi hấp mực sẽ tự động tiết ra nước. Không nên cho nước quá nhìu sẽ khiến mực bị dai và mất đi độ ngọt. Trong nồi cũng không cần cho gia vị gì, vì mực vốn dĩ đã có vị đậm đà rất riêng rùi.

Thường thì mực nhanh chín lắm các bạn ạ, nên khi hấp mình thường “canh” khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi là mực chín rùi. Mực chín các bạn gắp ra đĩa, dùng nóng. Chúng mình có thể chấm cùng chút tương ớt cay cay, hoặc nước mắm gừng cũng đều ngon cả. Mực hấp lá ổi hấp dẫn bởi vị ngọt đậm rất tự nhiên của mực tươi, măm đến đâu là thấy “thấm” đến đó. Từng con mực dai giòn, đậm đà, ngọt tự nhiên, chấm cùng chút tương ớt nhâm nhi trong buổi chiều lạnh thế này thì còn gì tuyệt vời hơn các bạn nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá

Lưu ý khi làm món mực hấp lá ổi:

Với món mực hấp lá ổi, chúng mình phải chọn mực thật tươi nhé. Mực càng tươi thì món ăn càng ngọt đậm và không bị tanh. Nên chọn mực có kích cỡ vừa tầm, không to quá cũng không nhỏ quá. Không nên chọn mực mai vì mực mai thường phù hợp với làm chả mực hơn.Khi hấp mực, không nên cho quá nhìu nước sẽ làm giảm độ ngọt của mực. Cũng không nên hấp mực quá kỹ sẽ khiến mực bị tóp teo lại và dai, mất đi độ ngọt.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Mực một nắng Phan Thiết: Món đặc sản ngon "quên lối về"

Món mực một nắng Phan Thiết ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt thật ngon.

Phan Thiết có rất nhiều món đặc sản từ các món ăn hải sản đến các món ăn vỉa hè vừa thơm ngon vừa bỏ rẻ. Đặc biệt, là món mực một nắng là món ăn hết sức hấp dẫn khiến cho du khách đến Phan Thiết không thể bỏ qua món ăn đặc biệt thơm ngon này.

Khác với các loại mực khô thông thường, mực một nắng là loại mực chỉ phơi duy nhất qua một lần nắng. Đây vốn là một trong những món ăn dân dã của cư dân vùng biển Việt Nam chứ không phải của chỉ Bình Thuận. Tuy nhiên, với những điều kiện tự nhiên thuận lợi cùng với kỹ thuật chế biến độc đáo thì có thể nói không phải ở nơi nào cũng có được món mực một nắng ngon như ở thành phố biển Phan Thiết này. Đặc biệt, những vùng biển có nước biển càng mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon.

Có rất nhiều loại mực như mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim... nhưng chỉ có mực lá mới chế biến được món mực một nắng ngon.Món mực này được nướng kỹ trên bếp than liu riu. Với độ lửa vừa phải, mực được nướng sẽ chín cả trong lẫn ngoài, và chuyển sang màu vàng rất hấp dẫn kết hợp với mùi thơm ngào ngạt khiến bao người say mê.

Món mực một nắng chỉ được chấm với nước tương ớt mới cảm nhận độ ngon của mực đem lại. Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt thật ngon.

Ngày nay, mực một nắng Phan Thiết không chỉ được phục vụ ở các nhà hàng quán ăn ở phố biển Phan Thiết, mà còn được cung cấp cho người tiêu dùng ở khắp nơi, nhờ phương tiện vận chuyển rất sẵn, cũng như các phương tiện trữ lạnh hiện đại hơn nên vẫn giữ được vị tươi ngon vốn có.

Cuối tuần trổ tài làm món miến cua đồng trộn dân dã để cả nhà cùng thưởng thức đảm bảo thơm ngon tuyệt đỉnh ! Hướng dẫn cách làm món miến cua đồng trộn dân dã thơm ngon tuyệt đỉnh để cả nhà cùng thưởng thức: Nếu cuối tuần này chưa có ý định chế biến món ăn gì để cả nhà cùng thưởng thức, các nàng đừng bỏ qua cách làm món miến cua đồng trộn ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay trong bài...