Cách làm món miến xào lòng gà đơn giản, thơm ngon
Lòng gà xào miến là món xào chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thử ngay với cách làm miến xào lòng gà cực đơn giản mà ngon nhé!
Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
Ruột gà 300 gr
Bún 1 gói 100 gr
Cà rốt 100 gr
Hành tây 100 gr
Tỏi băm 20 gr
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (hạt nêm) / đường / đậu nành mắm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà ngon
Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn. Nếu mua ở chợ phải nhìn kỹ thì ruột gà mới có màu đỏ hồng và không hôi, gan không có màu xỉn.
Cách chọn và mua cà rốt ngon
Nên chọn những củ có hình dáng thon, vừa phải, phần cuống lá nếu cầm lên thì cứng, không quá mềm. Chọn mua những củ còn nguyên vỏ ngoài, nhẵn, không sần sùi, có đốm đen.
Cách chế biến món miến xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà
ruột gà Đầu tiên bạn phải rửa sạch ruột gà, sau đó cho 2 thìa cà phê muối và 4 thìa cà phê giấm vào.
Video đang HOT
Sau đó bạn bóp ruột gà cho hết chất bẩn và nhớt, ngâm ruột gà khoảng 5 phút để loại bỏ vị tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Cách sơ chế ruột gà sạch, không tanh
Khi mua cả bộ ruột, việc đầu tiên là bạn phải tách riêng từng phần:
Gan gà: Khi tách gan gà, bỏ mật, chú ý phải nhẹ tay vì nếu không phần bị hư sẽ bị vỡ lan sang các bộ phận khác và sẽ làm cho ruột gà bị đắng.
Mề gà: Phần này là phần chứa phân gà nên cần phải làm thật kỹ. Khi làm mề, bạn cắt đôi mề, bỏ hết phân rồi cạo, bóc lớp màng cứng bên trong, lộn mề từ trong ra ngoài, tránh cho thêm nước vào sẽ khó cạo lớp vỏ bám vào mề.
Sau đó ngâm tất cả với muối và giấm, dùng tay bóp kỹ và ngâm trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục rửa với giấm một lần nữa, bóp kỹ và ngâm trong 5 phút để ruột nhạt và mềm. Khi xào sẽ không có váng đen. Xả khoảng 1-2 lần với nước, để ráo.
Ướp ruột gà với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút để gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Ngâm lá hẹ trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Cà rốt cắt miếng nhỏ. Hành tây cắt múi cau.
Bước 3: Trụng miến
Cho miến vào nồi nước trên bếp, khi nước sôi thì nêm 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn rồi cho bún vào luộc 2 phút thì vớt ra cho vào tô. nước lạnh, sau đó để ráo.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Cho tỏi băm vào chảo dầu phi thơm, cho ruột gà vào xào.
Sau đó cho cà rốt, hành tây, lá hẹ vào xào cho đến khi lá hẹ chín, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, đảo đều. Để các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Trộn miến
Trộn bún với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, cho phần nguyên liệu đã xào vào trộn đều với bún. Sau đó bày ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Cách làm miến xào lòng gà không khó phải không các bạn? Món ăn có thể chấm với xì dầu, dùng để ăn những ngày ngán cơm rất hợp nhé!
Vậy là món miến xào lòng gà đã hoàn thành rồi! Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử vào bếp trổ tài làm những món ăn mới lạ cho cả nhà thưởng thức nhé! Với hướng dẫn đơn giản mà MonNgonMoiNgay vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Đơn giản, dễ làm, giá thành lại rẻ với lòng gà đủ món ngon miễn chê
Bạn đang nghĩ đến một món ăn vừa đơn giản, vừa dễ làm, giá thành rẻ nhưng lại ngon miệng hấp dẫn? Vậy hãy để lòng gà trở thành nguyên liệu chính cho bữa ăn. Bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn qua bàn tay khéo léo chế biến của mỗi người.
1. Lòng gà xào dứa
Mề gà bóc lớp bên trong mề và cắt bỏ phần mỡ sau đó bóp cùng muối và mẩu nhỏ gừng đập dập. Tim và gan gà cũng rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Thái lòng gà thành những miếng nhỏ, ướp cùng 1 chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái thành miếng mỏng hình xòe quạt.
Gừng, hành và tỏi khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi, hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ rồi cho lòng gà vào xào chín tới với 1 chút mắm cho dậy mùi thơm. Cuối cùng cho dứa vào xào thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi rắc hành hoa và mùi lên. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
2. Lòng gà xào mướp hương
Nguyên liệu: 2 bộ lòng gà, trứng gà non, 2 quả mướp hương, 2 nhánh hành hoa. Dầu ăn. Bột nêm ,mì chính, bột canh.
Cách làm: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (nên chọn quả cỡ vừa, thuôn dài). Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ. (Phần mề gà lên bóp muối, rửa sạch, khứa 2-3 nhát trên mề gà để khi xào mề gà sẽ thành hoa nếu bạn thích).
Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.
Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị. Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính. Đảo nhẹ tay để mướp không bị nát. Trút mướp hương xào lòng gà ra đĩa dùng nóng.
3. Lòng gà xào sả ớt
Nguyên liệu: 300g mề gà, tim gà, 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1/2 củ hành tây. Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Cách làm: Mề gà cắt bỏ phần mỡ, bóc lớp bên trong mề Tim chẻ đôi bỏ phần máu bầm bên trong. Rửa mề, tim với nước muối pha loãng, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.
Hành tây, sả, ớt rửa sạch. Sau đó sả, ớt, tỏi đem băm nhỏ. Hành tây thái múi nhỏ. Ướp các gia vị với mề, tim gà nhưng bỏ lại hành tây rồi để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề tim gà vào xào với lửa vừa. Xào 5 phút thì cho 1/3 chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín, cho hành tây vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho mề tim gà ra đĩa, để món ăn được bắt mắt và hấp dẫn hơn bạn có thể trang trí thêm hoa cà rốt và dưa chuột thái lát. Như vậy là món ăn hấp dẫn của chúng ta đã hoàn thành.
4. Lòng gà nấu canh
Nguyên liệu: 3 bộ lòng gà (có trứng non), 1 lít nước dùng gà, 30g bông hẹ, 50g bắp non, 50g cà rốt, 3 tai nấm hương, 1 củ hành tím nướng, 1 miếng gừng nướng, rau húng lủi. Tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm: Lòng gà đem bóp muối sạch và luộc chín với ít muối và hành tím nướng, gừng nướng, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt sợi. Chọn lòng gà tươi ngon, gan mịn màu nâu nhạt, không có mùi hôi khó chịu. Luộc lòng gà chín kĩ, khi nấu nước canh sẽ trong hơn.
Nấm hương ngâm nở, luộc với nước cho thêm 1 ít hạt nêm, vớt ra để nguội, cắt sợi. Bông hẹ bỏ phần già, cắt khúc 2cm. Cà rốt cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ. Nấu sôi nước dùng gà, nêm hạt nêm cho vừa miệng, cho bắp, cà rốt và nấm hương vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho lòng gà và bông hẹ vào, nêm 1 chút nước mắm sau đó tắt bếp. Múc canh ra bát tô, thêm hung lủi, hạt tiêu vào là hoàn thành.
5. Lòng gà xào miến
Nguyên liệu: 2 bộ lòng gà, 200 g miến, 1 củ cà rốt, 50g giá đỗ, 5 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ, rau răm,hành hoa, hành hoa. Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính.
Cách làm: Lòng gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp lòng gà với thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ.
Mề gà cắt bỏ phần mỡ, bóc hết lớp bên trong mề, sau đó rửa bang nước muối loãng. Cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.
Nấm hương rửa qua với nước nóng 3 lần, sau đó tiếp tục ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó vớt ra thái sợi. Các bạn nhớ giữ lại nước ngâm. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ, hành hoa, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.
Phi thơm hành với dầu cho lòng gà vào xào chín, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, thêm 1 thìa nhỏ bột nêm. Miến ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm thì vớt ra cắt đoạn khoảng 1 ngón tay.
Khi lòng gà xào gần chín thì đổ nước ngâm nấm hương vào đảo đều sau đó cho tiếp miến vào xào với lửa lớn. Thêm gia vị vừa miệng. Cho tiếp cà rốt vào đảo thật nhanh. Cuối cùng là giá đỗ, ít hành hoa rau dăm. Thêm mì chính, hạt nêm rồi tắt bếp.
Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà Lòng gà là nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Khi biến tấu chúng thành món xào thì độ ngon lại càng tăng thêm gấp bội lần. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay món miến xào lòng gà để đổi vị nhé! Nguyên liệu làm Miến xào lòng gàCho...