Cách làm món măng xào lòng gà giòn ngon, hấp dẫn cực dễ làm

Măng là món ăn khoái khẩu của người dân Việt Nam kể cả nông thôn và thành thị. Các món ăn từ măng luôn hấp dẫn và kích thích vị giác trong bữa ăn hàng ngày.

Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện ngay món măng xào lòng gà thơm ngon hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm măng xào lòng gà

Ruột gà 300 gr (khoảng 1 bộ)

Măng 500 gr

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Gừng băm 2 muỗng cà phê

Lá sả, 5 lá

Ngò gai 1 ít

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Dầu hào 3 tsp

Gia vị thông thường 1 ít ( hạt nêm / tiêu / đường / muối)

Cách chọn măng tươi ngon

Dựa vào màu sắc

Nên mua măng có màu vàng nhạt và hơi ngả nâu là măng tươi hoặc măng đã ngâm nước muối.

Tránh mua những loại măng có màu trắng đục hoặc vàng sậm vì đó là măng đã ngâm hóa chất.

Dựa vào độ giòn của măng

Bạn nên chọn những củ măng còn hơi dai, khi bẻ không dễ bị nát.

Măng ngâm hóa chất thường giòn, dễ gãy.

Dựa vào độ bóng

Măng ngâm hóa chất thường có màu sáng bóng, bắt mắt và không bao giờ bị mốc.

Bên cạnh đó, những củ măng không ngâm hóa chất thường to nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt.

Cách chế biến món măng xào lòng gà

Bước 1: Sơ chế măng

Khi mua về bạn cạo bỏ phần vỏ và xơ cứng, tước nhỏ rồi rửa qua 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch.

Cắt măng thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Cách sơ chế măng tươi đúng cách, không có độc tố

Sau khi măng đã gọt sạch vỏ, cắt đôi, luộc chín với nước nóng rồi cho vào nước vo gạo ngâm 12 tiếng hoặc qua đêm sẽ giúp loại bỏ nhựa đắng của măng. chồi non. và giữ cho măng được trắng và giòn.

Bóc vỏ, ngâm măng với nước vôi trong khoảng 30 phút, sau đó luộc 2 – 3 lần cho đến khi nước trong nồi trong, không còn vẩn đục nước vôi trong thì đem măng đi chế biến.

Luộc măng với măng, khi măng chín sẽ cạn nước, vớt bỏ lá, đổ nước lạnh vào, rửa sạch rồi xả lại với nước để chế biến.

Bước 2: Sơ chế ruột gà

Ruột gà mua về bóp muối thật kỹ để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi.

Sau đó, bạn rửa thật sạch và thái thành từng miếng mỏng.

Bước 3: Ướp lòng gà

Sau khi sơ chế, bạn ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Xào măng tươi với lòng gà

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi dầu nóng, cho gừng, tỏi vào đảo đều cho thơm và có màu vàng.

Tiếp theo cho phần ruột gà đã ướp vào xào cùng. Xào cho đến khi chín mềm.

Khi ruột đã săn lại, bạn cho toàn bộ phần măng vào xào đều, sau đó cho 3 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa hạt nêm vào xào khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, khi các nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn tắt bếp và cho lá chanh thái sợi vào đảo đều, tắt bếp là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món ăn đã hoàn thành, bày ngay ra đĩa, thêm ít ngò gai, ớt thái lát và thưởng thức với cơm nóng nhé!

Vị măng chua chua, mềm ngọt quyện với lòng gà được tẩm ướp gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai trong gia đình bạn!

Món măng xào ống ruột gà, ruột vịt thật đơn giản và đưa cơm phải không các bạn? Với hướng dẫn cách làm măng xào lòng gà thơm ngon đơn giản mà MonNgonMoiNgay vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!