Cách làm món lòng heo xào nghệ độc đáo mà ngon tuyệt

Nông Mạnh Hùng12:55 24/01/2020

Món lòng heo xào nghệ là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm của người dân miền Trung.

Món ăn dân dã này vô cùng độc đáo thơm ngon đảm bảo mọi người sẽ yêu thích. Vì vậy chuyên mục góc ẩm thực hôm nay sẽ cùng chia sẻ với các bạn về cách chế biến món lòng heo xào nghệ này. Các chị em hãy cùng theo dõi cách chế biến món ăn dưới đây của đầu bếp nhà hàng buffet Hương Sen để có thể làm và thay đổi hương vị của những bữa ăn cho gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

1. Những nguyên liệu quan trọng để làm lòng heo xào nghệ

- 3 lạng lòng non

- 2 củ nghệ tươi

- 1 củ hành tây, 1 bó rau răm, tỏi

- Các gia vị: hạt nêm, muối , đường, mì chính

2. Cách chế biến món lòng heo xào nghệ

Video đang HOT

- Lòng non khi mua về các bạn trước tiên phải làm sạch sau đó mới có thể chế biến. Để làm sạch được lòng heo thì bạn hãy lấy 1 củ hành nguyên cho vào bên trong của lòng rồi tuồn sạch bên trong sau đó cho muối vào lòng rồi bóp thật sạch rồi rửa sạch với nước, sau đó bạn hãy cho thêm chút rượu trắng vào lòng rửa sạch. Với cách này vừa có thể làm lòng sạch và khử đi được mùi hôi khó chịu của lòng. Sau khi đã làm sạch lòng thì các bạn hãy cho lòng vào trong nồi luộc. bạn hãy luộc lòng vừa chín đến (các bạn hãy chú ý là đừng nên luộc lòng lâu quá khi ăn lòng sẽ bị khô và dai sẽ mất đi độ thơm ngon của lòng), sau đó hãy chuẩn bị sẵn 1 cái tô nước lạnh rồi vớt lòng non đã luộc thả vào đấy. Với cách này để lòng sẽ không bị thâm đen. Sau đó thì bạn hãy vớt lòng ra rồi thái lòng thành những miếng có độ dài vừa ăn.

- Nghệ tươi bạn hãy rửa sạch, gọt sạch vỏ sau đó cho vào cối giã nhỏ rồi bạn chia nghệ làm 2 phần: 1 phần thì bạn hãy để nguyên để khi xào cho vào còn phần còn lại thì bạn hãy vắt lấy nước nghệ rồi cho vào trong số lòng non đã thái và hãy cho thêm các gia vị: hạt nêm, muối, đường 1 lượng vừa đủ để ướp lòng trong khoảng 15 phút. Hành tây bóc vỏ ngoài rửa sạch thái thành những lát mỏng; rau răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

- Tiếp theo bạn hãy đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho tỏi và phần nghệ còn lại vào phi thơm sau đó bạn hãy cho lòng heo xào thêm khoảng 1 phút thì các bạn hãy nêm lại các gia vị: nước mắm, đường, mì chính sao cho vừa ăn rồi cho số hành tây cùng với rau răm đã thái vào trong chảo đảo đều khoảng 30 giây thì bạn hãy tắt bếp. Như vậy các bạn chỉ cần cho món lòng heo xào nghệ ra đĩa và dùng cùng với cơm nóng. Những miếng lòng có màu vàng nghệ nhìn vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được những miếng lòng heo non dai dai đậm đà được ngấm đều các gia vị và có thêm cái vị ngọt của hành tây và mùi thơm của rau răm giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.

Với món lòng heo xào nghệ mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen hôm nay đã giới thiệu đến các bạn, các bạn hãy theo dõi và lựa chọn để chế biến cho bữa ăn của gia đình có thêm hương vị hấp dẫn hơn với một món ăn thơm ngon độc đáo, lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn. Món ăn vừa rẻ vừa ngon mà cũng không phải mất nhiều thời gian để chế biến. Chính vì vậy các chị em phụ nữ hãy cân nhắc món lòng heo xào nghệ thơm ngon này để chế biến làm thực đơn cho bữa cơm trong gia đình mình. Ngoài ra các bà vợ có thể chế biến món lòng heo xào nghệ này để cho chồng nhắm rượu. Đảm bảo các ông chồng sẽ rất yêu thích. Chúc các bạn sẽ có bữa ăn thật thơm ngon.

Theo Huongsen.

Cách làm món ốc xào khế thơm lừng cho bữa ăn hấp dẫn hơn

Ốc đã không còn xa lạ trong mỗi bữa ăn của các gia đình từ xưa cho đến nay.

Hôm nay chuyên mục góc ẩm thực sẽ chia với các bạn một bí quyết chế biến món ốc xào khế thơm ngon vô cùng độc đáo để các bạn có thể cân nhắc chế biến đổi mới cho những bữa ăn của gia đình. Món ăn với cái vị giòn dai của ốc được kết hợp với vị chua chua của khế và cùng với mùi thơm của lá tía tô tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt vô cùng hấp dẫn. Với món ốc xào khế thơm ngon này các chị em phụ nữ có thể cân nhắc chế biến trong mỗi bữa cơm gia đình để thay đổi những món ăn quen thuộc và mang đến hương vị mới lạ độc đáo hơn cho bữa ăn. Vậy muốn chế biến món ốc xào khế thơm ngon này các bạn có thể theo dõi cách chế biến dưới đây của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen.

1. Nguyên liệu cần chế biến món ốc xào khế

- 3 lạng thịt ốc bươu

- 3 quả khế chua

- 1 bó rau tía tô

- Hành khô, tỏi khô, hành lá, ớt

- Rau xà lách

- Giấm gạo lên men, nước nghệ tươi

- Các gia vị: nước mắm, đường, muối, mì chính.

2. Cách sơ chế các nguyên liệu

- Hành tỏi khô bóc vỏ đập dập. Thịt ốc bươu bạn hãy đem rửa thật sạch để cho ráo nước rồi cho nước nghệ, hành tỏi khô đập dập băm nhỏ, giấm gạo lên men, muối, mì chính và lượng đường vừa đủ vào ốc bươu để ướp rồi khoảng 10 phút cho các gia vị được ngấm đều.
- Khế chua cắt bỏ các cạnh rồi thái khế thành những lát mỏng theo chiều ngang. Khi đã thái xong bạn hãy cho khế vào tô cho đường vừa đủ vào xóc cùng với khế. Tiếp theo bạn hãy dùng tay ép khế ra bớt nước chua để khi xào ốc thì món ăn sẽ có độ chua vừa phải.
- Tía tô nhặt bỏ phần gốc già rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Hành lá bỏ phần rễ rửa sạch thái khúc, phần đầu chẻ nhỏ. Ớt bỏ hạt thái nhỏ. Rau xà lách nhặt rửa sạch sau đó ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước.

3. Cách chế biến món ốc xào khế

Bước 1: Trước tiên bạn hãy cho dầu vào trong chảo đun nóng già sau đó cho hành khô đã thái nhỏ và đầu hành lá vào phi thơm. Khi hành đã thơm và chuyển sang màu vàng thì bạn hãy cho ốc vào chảo xào thật nhanh tay. Lưu ý khi xào ốc các bạn hãy cho lửa to. Bạn xào ốc cho chín vừa để ốc có độ giòn sau đó trút ốc ra một cái bát con để riêng. Đặc biệt khi xào ốc thường ra nước nên bạn hãy chắt phần nước ốc để riêng.

Bước 2: Tiếp tục bạn hãy cho khế đã sơ chế vào trong chảo vừa xào ốc rồi cho phần nước ốc vào khế để xào cho khế mềm. Bạn hãy xào khế cho đến khi phần nước ốc cạn bớt thì bạn hãy cho bát ốc vào trong chảo xào cùng với khế rồi thêm các gia vị: nước mắm, muối, mì chính vừa khẩu vị; ớt thái nhỏ, hành lá thái khúc lượng vừa đủ vào xào thêm khoảng 2 phút thì bạn hãy tắt bếp.

Bước 3: Rau xà lách bạn đã chế biến thì bạn hãy xếp dưới đĩa rồi cho ốc xào khế lên trên, sau đó rắc đều tía tô lên trên trang trí cho đẹp rồi thưởng thức món ốc xào khế cùng với cơm nóng.

Như vậy là các bạn đã chế biến xong món ốc xào khế thơm ngon hấp dẫn. Món ăn có vị chua chua đặc trưng của khế được ngấm đều cùng với những chú ốc giòn dai đậm đà có thêm vị cay nhẹ và mùi thơm hấp dẫn của rau tía tô tạo ra hương vị vô cùng hấp dẫn của món ăn. Món ốc xào khế chua không chỉ là một món ăn ngon độc đáo mà đây còn là món ăn có lượng khoáng chất và protein đa dạng cho cơ thể của mỗi người khi thưởng thức. Vậy qua cách chế biến mà nhà hàng buffet hải sản Hương Sen đã giới thiệu ở trên các bạn hãy cùng nhau vào bếp để chế biến món ốc xào khế hấp dẫn thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức.

Theo Huongsen.

Công thức cho món lẩu thập cẩm Lẩu thập cẩm là món ăn được nhiều người lựa chọn nhất là trong những dịp sum họp hay tụ tập bạn bè. Với lẩu thập cẩm, bạn có thể thoải mái kết hợp các loại nguyên liệu mà mình yêu thích. Cùng tham khảo công thức cho món lẩu thập cẩm của Homnayangi.vn nào... Nguyên liệu cho 1 nồi lẩu thập cẩm...