Cách làm món lòng gà xào rau cải thanh mát, ngon miệng

Lòng gà khi chế biến thành các món ăn, đặc biệt là các món xào sẽ cho ra thành phẩm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để làm món lòng gà xào rau cải thanh mát ngay thôi nào!

Nguyên liệu cho món lòng gà xào rau cải

Lòng gà 150 gr 350 gr

Gừng 2 củ

Hành tím 1 củ

Dầu 1/2 muỗng canh

Cách chọn và mua nguyên liệu tươi

Cách chọn và mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà tươi được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi, vì vậy để đảm bảo mua được lòng ngon, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, lòng gà mới mổ khi nấu là ngon nhất.

Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.

Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.

Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu có cảm giác đàn hồi và không dẻo là loại tốt.

Cách chọn mua rau cải tươi xanh

Chọn những bó rau còn tươi xanh, lá nhẵn.

Không chọn những bó rau bị dập nát hoặc có vết thâm đen, thối rữa, héo úa, lá úa.

Chọn những bó có kích thước vừa phải, cuống chắc, bẹ dưới phồng lên, cầm nặng tay.

Cách chế biến món lòng gà xào rau cải

Bước 1: Sơ chế lòng gà

Lòng gà sau khi mua về làm sạch lòng gà, bạn rửa qua vài lần nước.

Sau khi rửa sạch, bạn chuẩn bị một nồi nước, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ để sơ chế lòng gà.

Gọt vỏ và đập dập 1 củ gừng, cho vào nồi nước với 1 thìa cà phê muối. Đun sôi nước, đợi 1-2 phút cho lòng săn lại thì tắt bếp.

Bỏ lòng và bắt đầu cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:

Để giúp lòng gà sạch nhớt và mùi hôi, bạn tiến hành rửa gà bằng cách bóp muối cho hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó cho một ít giấm hoặc rượu trắng vào lòng gà ngâm 5 phút, cuối cùng bóp qua cho bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mua rau về rửa sạch với nước muối, cắt bỏ gốc và nhặt bỏ lá úa, rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Mẹo nhỏ: Sau khi rửa sạch các loại rau, bạn hãy để ra rổ cho ráo bớt nước để tránh nước chảy ra quá nhiều khi xào rau, làm mất đi độ ngon của món ăn.

Hành tím bóc vỏ xắt mỏng, đập dập khoảng 1/2 củ gừng nhỏ.

Bước 3: Ướp lòng gà

Cho vào lòng gà 1/2 thìa cafe bột, 1/4 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen.

Sau đó trộn đều và để khoảng 7-10 phút.

Bước 4: Làm lòng gà xào cải

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm và gừng vào, đảo đều tay cho đến khi hành và gừng có mùi thơm.

Tiếp theo cho hết phần lòng đã ướp vào chảo đảo đều tay sau khoảng 10 phút thì cho bắp cải vào xào thêm 2 phút.

Mách nhỏ: Để rau chín đều, trong khi thái, bạn nên tách rau ra phần thân và phần lá, khi xào phần cọng nên xào khoảng 1-2 phút rồi mới cho lá vào.

Khi cải đã bẹp và gần chín, bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào để món ăn thêm ngon, nêm nếm thêm một chút gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.

Bước 5: Thành phẩm

Bắp cải bỏ lòng xào sơ qua đĩa, chan chén nước mắm ớt để chấm. Món ăn này cực kỳ ngon với cơm với màu rau xanh mướt, lòng gà giòn ngon, đơn giản mà chất lượng vô cùng.

Với bài viết này hi vọng sẽ giúp các bạn biết được cách làm món gà xào rau cải thanh mát, ngon cơm, nhanh tay vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi MonNgonMoiNgay để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào nhé.