Cách làm món hoa chuối xào thịt thanh vị, món ngon nên có trong thực đơn

Hoa chuối xào thịt là món xào vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, hãy thêm vào thực đơn và bạn sẽ thấy món này “đưa cơm” như thế nào, đảm bảo cả nhà sẽ khen ngợi món ngon này đấy.

Nguyên liệu làm Hoa chuối xào thịt heo

Hoa chuối 500 gr

Thịt heo 300 gr

Ớt 2 trái

Tỏi 4 tép

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hoa chuối (bắp chuối) tươi ngon

Bạn nên lựa chọn những hoa chuối không bị dập nát, phần vỏ bọc bên ngoài vẫn còn nguyên.Phần vỏ bọc có màu đỏ tím thẫm, trên vỏ có bám một lớp phấn mịn thì đó là những hoa chuối còn rất tươi

.Hoa chuối cầm trên tay cảm thấy nặng, chắc tay, khi bóp nhẹ thì cảm nhận được độ giòn nhất định thì nên chọn mua.Không nên mua những hoa chuối có màu sắc lạ, vỏ bị thâm đen, sợi bào ra ngả màu vàng nâu và mất đi phấn trắng.

Vì đó là những hoa chuối không còn tươi ngon nữa, và có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo có bề mặt nhẵn bóng, mịn, mềm, màu của thịt là màu hồng nhạt thì đó là thịt heo tươi, nên chọn mua.

Thịt heo tươi và ngon là khi ấn vào có độ đàn hồi, không bị nhớp tay, thịt heo không có mùi lạ.

Ngược lại những loại thịt có màu sắc thẫm, ngả xám, nâu sẫm hay màu hạt dẻ sẫm thì đó là thịt heo đã cũ hoặc là thịt heo từ heo bị bệnh.Hãy chọn mua thịt từ những nơi có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng của thịt heo nhé.

Cách chế biến Hoa chuối xào thịt heo

1

Sơ chế thịt heo

Sau khi mua được thịt heo, bạn có thể khử đi mùi tanh của thịt bằng cách chà muối lên toàn bộ phần thịt và rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

Khi thịt đã khá ráo nước thì bạn đặt lên thớt, cắt thịt thành những lát nhỏ vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Thịt heo mua về làm sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa lại với nước sạch

Cách 2: Ngâm thịt heo đã rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 25 – 30 phút. Khi đủ thời gian thì vớt thịt ra, rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

Cách 3: Ngoài ra các nguyên liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,… cũng có tác dụng khử mùi hôi của thịt, khi chần sơ thịt bạn có thể bỏ những nguyên liệu này vào.

2

Sơ chế và luộc hoa chuối

Chuẩn bị một thau nước, thêm vào một muỗng canh muối và pha loãng.

Lột bỏ phần bẹ bên ngoài của hoa chuối, chỉ giữ lại phần bắp thịt bên trong. Sau đó tách hoa chuối ra làm đôi rồi lại cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Để tránh cho hoa chuối sau khi cắt ra bị thâm thì bỏ ngay vào thau nước đã chuẩn bị vừa rồi, ngâm trong vòng 10 phút.

Vớt hoa chuối ra rổ và rửa lại với nước sạch từ 2 đến 3 lần. Tiếp tục ngâm hoa chuối trong nước khoảng 20 phút, hãy trộn đều để đảm bảo toàn bộ hoa chuối đều được “tắm” trong nước nha.

Tiếp đến, hãy bắt một nồi nước, cho thêm một ít muối vào. Đợi nước đã sôi già thì bỏ phần hoa chuối vào luộc. Luộc đến khi hoa chuối hơi ngả màu và chín vừa tới là được.

Vớt hoa chuối ra rổ để nguội, cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với tỏi, bạn đem bóc sạch vỏ, ớt thì ngắt bỏ phần cuống, hãy nhớ rửa sạch tất cả rồi để ráo nước. Sau đó, cho tất cả vào cối và giã nhuyễn.

4

Xào hoa chuối

Bạn bắt chảo lên bếp, để lửa vừa cho chảo nóng, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã bắt đầu nóng lên thì cho hỗn hợp tỏi ớt vào, phi cho thơm và ngả màu vàng nhạt.

Lúc này cho phần thịt heo đã cắt vào, đảo thật đều tay nhé, để thịt được chín vàng đều.

Tiếp đến nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Tiếp tục đảo đều để thịt thấm vị.

Khi cảm thấy thịt đã chín được một lúc thì cho hoa chuối đã luộc vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn, và xào tiếp trong 5 phút khi thấy hoa chuối đã thấm đều gia vị là có thể tắt bếp.

5

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món ăn rồi! Món hoa chuối xào thịt này tuy đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng thơm ngon và hao cơm. Nếu như bạn thích vị cay có thể rắc thêm ớt bột lên cho món ăn thêm bắt mắt.

Màu sắc sinh động, quyện với hương thơm nồng của tỏi ớt, vị ngọt mềm từ hoa chuối và cảm giác dai giòn của thịt và một chút the cay đọng lại nơi đầu lưỡi. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!