Cách làm món gà tần thơm ngon, bổ dưỡng không nên bỏ lỡ

P.V09:06 28/11/2021

Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng VinID để trổ tài với cách làm gà tần ăn là mê ngay nhé.

1. Gà tần thuốc bắc bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ác: 1 con tầm 500gr

Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Rau ngải cứu

Kỷ tử khô: 15gr

Nghệ tươi, gừng

Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm…

Nguyên liệu làm gà tần thuốc bắc

Cách làm gà tần thuốc bắc siêu ngon, đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà. Gừng, nghệ thái lát mỏng.Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân, rửa sạch, để ráo.Kỷ tử rửa sạch, chần qua nước nóng, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nướng và ướp gà

Video đang HOT

Nướng sơ gà trên lửa để gà thơm hơn khi nấu, da gà dai hơn, hầm gà không bị nát, rách da.Ướp gà với hỗn hợp sau trong 30 phút: Muối Đường Hạt nêm Nước mắm Gia vị thuốc bắc tầm

Nướng sơ gà và ướp gà

Bước 3: Tiềm gà

Chuẩn bị nồi áp suất, cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu vào. Thêm nước 300ml nước, hầm gà khoảng 30 phút là được.

Bước 4: Thành phẩm

Gà tần thuốc bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người cần bồi bổ sức khỏe.

Thành phẩm món gà tần thuốc bắc bổ dưỡng

Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng

Thịt gà ác được biết đến với rất nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon nên thường được dùng làm các món ăn bồi bổ cơ thể. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp học thêm món canh hấp dẫn từ gà ác là gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu nhé!

Nguyên liệu làm Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Gà ác 2 con (khoảng 800gr)

Rau ngải cứu 50 gr

Cà rốt 1 củ

Hạt sen 50 gr

Thuốc bắc hầm gà 50 gr (táo tàu/ kỷ tử/ nhãn nhục/ hoài sơn/ đảng sâm)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà ác đúng chuẩn

Gà ác là loại gà có da, thịt, mỏ đều có màu đen đặc trưng. Đây là dấu hiệu để phân biệt gà ác với các loại gà khác.Khi mua gà ác, nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà mượt, nhấc gà lên thấy chắc thịt.

Nếu mua gà đã làm sẵn thì chọn những miếng thịt gà mà khi nhấn vào thấy đàn hồi, săn chắc.Tránh mua gà có mùi hôi, thịt mềm nhão, chảy nhớt vì đó là gà đã bị hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua thuốc bắc an toàn

Thuốc bắc hầm gà thường được đóng gói sẵn và bán tại các cửa hàng bán gia vị, chợ, siêu thị,... hoặc đặt mua tại các trang thương mại điện tử.Khi mua thuốc bắc đóng gói sẵn, nên kiểm tra kỹ xuất xứ, hạn sử dụng,... để tránh mua phải hàng kém chất lượng.Ngoài ra bạn có thể đến các tiệm thuốc bắc và lựa chọn loại thuốc để hầm theo ý muốn.

Cách chế biến Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Sơ chế các nguyên liệu

Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng, rửa gà qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ lên thịt gà khoảng 3 phút, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, sâu úa, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.

Hạt sen loại bỏ tâm, rửa qua 1 lần nước rồi ngâm nước ấm khoảng 10 phút sau đó lấy ra, để ráo nước.

Các loại thuốc bắc rửa sạch, để ráo.

Nấu canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Cho vào nồi 2 lít nước lọc, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thuốc bắc vào và đảo đều khoảng 3 phút.

Tiếp đến, cho gà ác, hạt sen, rau ngải cứu và cà rốt vào nồi, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 phút. Để nước canh được trong, khi nấu bạn khuấy đều và vớt bọt.

Nấu đến khi nước trong nồi rút lại còn khoảng 1 lít nước, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu với phần gà ác mềm ngọt thịt, rau ngải cứu với hương vị đặc trưng, tất cả hòa quyện trong nước canh thanh ngọt, thơm lừng.

Đây vừa là món ăn vừa là bài thuốc giúp bồi bổ cơ thể rất tốt, nhất là với những người mới ốm dậy nữa đấy.

Món óc heo chưng ngải cứu cực tốt cho sức khoẻ Món óc heo chưng ngải cứu vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho gia đình và người thân. Óc heo là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vì chứa nhiều thành phần khoáng chất cũng như nhiều chất dinh dưỡng nên óc heo thường được chế biến thành những món...