Cách làm món đậu phụ om nấm hương lạ miệng

Thu Chang15:16 16/07/2020

Món đậu phụ om nấm hương với đậu phụ mềm ngậy, nấm hương ngọt thơm, cùng sự đậm đà của tôm khô, lạp xưởng ngấm đều gia vị vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu làm đậu phụ om nấm hương

Đậu phụ

Tôm khô

Lạp xưởng

Nấm hương khô (loại nhỏ)

Hành lá

Gừng

Nước tương, dầu hào, muối, bột năng

Ảnh minh họa

Cách làm món đậu phụ om nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

Lạp xưởng thái lát.

Một nửa hành lá thái khúc, phần còn lại thái nhỏ.

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi lăn qua tinh bột cho tinh bột phủ đều miếng đậu.

Bước 2: Chiên đậu

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên chín vàng hai mặt là được.

Ảnh minh họa

Bước 3: Đậu phụ om nấm

Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá thái nhỏ và gừng vào xào thơm sau đó đổ lạp xưởng và tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều. Thêm nấm hương, xào thơm.

Đổ đậu phụ chiên cùng nước tương, dầu hào, chút muối và nước vào đảo chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun cho đến khi các nguyên liệu chín tới (khoảng 3 phút).

Hòa chút bột năng với nước lọc rồi đổ vào chảo đậu phụ, đun cho xốt hơi sánh lại thì thêm hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho món đậu phụ om nấm hương ra bát và thưởng thức với cơm trắng rất ngon.

Món ăn hấp dẫn với đậu phụ mềm ngậy, ăn kèm với nấm hương ngọt thơm, cùng sự đậm đà của tôm khô, lạp xưởng ngấm đều gia vị vô cùng đưa cơm.

6 món tuyệt ngon từ đậu phụ dễ làm, các chị em nội trợ tham khảo ngay để có thêm lựa chọn trong mâm cơm hàng ngày

Đậu phụ là món ăn dân dã nhưng lại có nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn bất ngờ.

Video đang HOT

Chỉ cần ngâm đậu phụ trong nước này trước khi rán, đậu rán lên sẽ giòn ngon vàng ươm bắt mắt chẳng khác gì ngoài hàngCuối tuần tôi nấu canh mướp đậu phụ trong 5 phút, vừa thơm ngon ngọt mát lại còn giúp eo thonĐậu phụ trộn rau cải kiểu Nhật, dễ làm thôi mà thơm ngon và 'heo thì' hết sẩy

1. Đậu phụ chiên xù

Nguyên liệu:

- Đậu phụ

- Trứng

- Bột mì

- Vừng đen

- Bột chiên xù

Cách làm:

- Trộn vừng đen vào bột chiên xù.

- Đánh đều 3 quả trứng lên.

- Cắt đậu phụ thành các thanh dài.

- Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù.

- Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu.

- Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

2. Đậu phụ om nấm hương

Nguyên liệu:

- Đậu phụ

- Tôm khô

- Lạp xưởng

- Nấm hương khô (loại nhỏ)

- Hành lá

- Gừng

- Nước tương, dầu hào, muối, bột năng

Cách làm:

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

- Lạp xưởng thái lát.

- Một nửa hành lá thái khúc, phần còn lại thái nhỏ.

- Tôm khô rửa sạch ngâm mềm.

- Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi lăn qua tinh bột cho tinh bột phủ đều miếng đậu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên chín vàng hai mặt là được

- Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá thái nhỏ và gừng vào xào thơm sau đó đổ lạp xưởng và tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều. Thêm nấm hương, xào thơm.

- Đổ đậu phụ chiên cùng nước tương, dầu hào, chút muối và nước vào đảo chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun cho đến khi các nguyên liệu chín tới (khoảng 3 phút).

- Hòa chút bột năng với nước lọc rồi đổ vào chảo đậu phụ, đun cho xốt hơi sánh lại thì thêm hành lá thái khúc vào là hoàn thành.

3. Đậu phụ kho với coca

Nguyên liệu:

- Đậu phụ

- Coca-Cola

- Hành lá, ớt, hạt tiêu, gừng

- Xì dầu (nước tương)

Cách làm:

- Thái đậu thành từng miếng vuông vừa ăn.

- Ướp đậu với một chút hạt tiêu.

- Thái nhỏ hành lá, ớt tươi và gừng.

- Rán đậu vàng đều các mặt rồi chắt hết dầu ăn ra khỏi chảo.

- Đổ Coca-Cola và nêm xì dầu cho vừa ăn. Đun ở lửa vừa cho đến khi Coca cạn một nửa thì cho hành lá, gừng, ớt vào và đun thêm khoảng 5' nữa.

4. Đậu phụ non sốt cay

Nguyên liệu:

- Đậu phụ tươi - Thịt nạc vai xay- Cà chua- Hành khô- Sa tế- Dầu hào- Hành lá, rau mùi- Dầu ăn, gia vị vừa đủ

Cách làm:

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt vào đảo. Khi thịt chín, múc ra bát để riêng.

- Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái vụn. Cho cà chua vào nồi xào nhừ thành dạng sốt.

- Đậu tươi cắt miếng vuông nhỏ. - Cho thịt vào phần sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm gia vị vừa miệng, đảo qua khoảng 5 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều. - Thêm nước cho săm sắp mặt thịt, đun sôi. Cho phần đậu đã cắt vào. - Cuối cùng bạn cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.

5. Canh đậu phụ nấu tôm

Nguyên liệu:

- Tôm sú

- Đậu phụ

- Giò sống

- Hành khô

- Hành hoa, rau mùi

- Cà chua

Nước dùng xương

- Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính

Cách nấu:

-Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, chừa lại đuôi tôm cho đẹp.

- Chia giò sống thành từng phần nhỏ, ấn dẹt phần giò sống rồi cho tôm vào giữa và viên tròn lại.

-Cà chua, hành, mùi rửa sạch, cà chua bổ múi cau, hành mùi thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

-Phi thơm hành khô băm với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Nêm một nửa thìa bột canh, đậy vung để cà chua mau mềm. Cho phần cà chua vào nồi nước dùng xương, nêm nếm gia vị vừa miệng và đun sôi.

- Canh sôi hạ bớt lửa thả từng viên tôm thịt vào đun, đun khoảng 4-5 phút hay khi tôm thịt chín nổi lên thì thả đậu phụ vào đun tiếp khoảng 2 phút.

- Cuối cùng nêm mì chính và ít hành mùi thái nhỏ.

- Cho canh tôm đậu phụ ra bát dùng với cơm trắng.

6. Đậu phụ chiên xả ớt

Nguyên liệu:

- Đậu phụ

- Sả

- Tỏi

- Ớt

- Gia vị: đường, xì dầu, dầu ăn

Cách làm:

- Đậu phụ tươi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.

- Sả, ớt ban băm nhuyễn.

- Đun nóng dầu ăn, sau đo rán đậu phụ cho vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra cai đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Tiếp theo cho tỏi vào rôi phi thơm, rồi cho sả, ớt vào trong chảo đảo đều, cho thêm vào đo hai thìa cà phê xì dầu va một chut đường.

- Cuối cùng ban đổ đậu phụ đã rán vàng vào trong chảo, dùng đũa đảo đều để cho sả bám đều bên ngoài măt đậu, sau đó đổ ra đĩa dùng với cơm nong.

Cách làm cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt cà chua Món cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt cà chua thơm ngon giúp cả nhà cùng thưởng thức và đổi vị. Nguyên liệu: - 2 quả cà tím - 2 đến 3 bìa đậu phụ - 15 cây nấm hương - 1 mớ rau mùi - 2 quả cà chua - Gia vị; mắm 1 thìa, bột nêm vừa đủ, 1 thìa nhỏ...