Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu

Theo dõi VGT trên

Chả giò chay là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn dịp Tết, đặc biệt là trong ngày cúng chay.

Nguyên liệu

- 18 vỏ gói hoặc bánh tráng gói nem

- 2,5 chén bắp cải thái nhỏ

- 1/3 chén cà rốt thái nhỏ hoặc thái lát

- 1/4 chén đậu cô ve băm nhỏ

- 1/3 chén ớt chuông thái nhỏ hoặc thái lát

- 4 củ tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành tây cỡ nhỏ, thái nhỏ

- 1/4 chén hành lá xắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê tương ớt đỏ

- 1/2 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh giấm gạo

- Muối và hạt tiêu

- Dầu ăn

- 4 muỗng bột ngô và 4 muỗng nước trộn thành hỗn hợp đặc sệt để dán vỏ bánh dính lại.

Hướng dẫn

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu - Hình 1

Phi thơm một ít hành tỏi, cho hành tây, hành lá vào xào trước.

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu - Hình 2

Video đang HOT

Thêm bắp cải, cà rốt, đậu tây, ớt chuông vào xào trong 2 phút, sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu vào xào thêm 30 giây. Tiếp tục cho tương ớt, nước tương, giấm vào đảo đều, xào thêm 1 phút, cuối cùng là rắc hành lá lên rồi tắc bếp, để nguội.

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu - Hình 3

Trải vỏ bánh lên đĩa, múc 1 muỗng nhân đặc vào và gấp lại như hình. Nhớ thoa một ít bột ngô để các nếp gấp dính chặt với nhau hơn.

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu - Hình 4

Có thể làm nhiều chả giò chay và bảo quản ngăn đông đá, khi muốn ăn chỉ cần lấy ra cho vào chảo dầu chiên lên là được. Khi chiên nên đợi dầu nóng già thì mới cho vào, như thế vỏ bánh giòn ngon hơn rất nhiều.

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu - Hình 5

Thành phẩm nhận được.

Theo Giaothong

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo

Xu hướng ăn chay hiện nay ngày càng trở nên phổ biến. Trong số các món chay được nhiều người yêu thích, không thể thiếu món chả giò chay.

Với các tín đồ ăn chay thì chắc chắn cũng không còn xa lạ gì với món ăn này. Khác với chả giò thông thường, chả giò chay có cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu chủ yếu làm từ các loại rau củ kết hợp với nhau. Nếu bạn đang muốn có một bữa cơm thanh đạm thì hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm chả giò chay

1 củ cà rốt

1 củ khoai môn

1 củ khoai tây

2-3 cây hành lá

100 gram giò lụa chay

50 gram váng đậu

50 gram đậu xanh

50 gram nấm hương

3 - 4 tai mộc nhĩ

10 gram miến dong

2 bìa đậu phụ trắng

1 gói bánh tráng cuốn chả giò

100 gram bột mì

Gia vị cần có: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường...

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 1

Nguyên liệu làm chả giò chay (Nguồn: Internet)

Cách làm chả giò chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, khoai tây, khoai môn: rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để không bị thâm. Sau đó vớt ra ngoài rổ để cho ráo nước rồi đem đi nạo sợi nhỏ hoặc dùng dao thái nhỏ.

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 2

Các loại củ quả như khoai, cà rốt đem đi thái sợi nhỏ (Nguồn: Internet)

Đậu xanh, đậu phụ, váng đậu: Đậu xanh ngâm với nước từ 2-3 giờ cho mềm sau đó đem đồ chín. Váng đậu bạn rửa sạch, cũng ngâm với nước cho mềm rồi thái thành các sợi nhỏ. Đậu phụ bạn đem nghiền nhuyễn, có thể dùng dĩa (nĩa) hoặc thìa để nghiền.

Miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm sơ qua rồi rửa sạch sau đó thái thành các sợi nhỏ. Miến dong sau khi ngâm nước cho mềm, bạn dùng kéo cắt thành các sợi dài 3-5cm. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi đem thái nhỏ khoảng 1cm.

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 3

Nguyên liệu tươi sau khi sơ chế (Nguồn: Internet)

Giò lụa chay: Đầu tiên thái giò lụa thành các lát mỏng, sau đó thái tiếp thành sợi nhỏ (bạn có thể để nguyên sợi hoặc có thể tiếp tục băm nhỏ)

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 4

Giò lụa thái thành các miếng dài (Nguồn: Internet)

Bước 2: Trộn nhân chả giò chay

Hoà bột mì: Cho bột mì vào một tô lớn, sau đó cho nước lọc vào từ từ. Vừa cho nước, bạn vừa khuấy thật đều tay để bột mì tan hết, không bị vón cục. Khuấy cho tới khi hỗn hợp bột trở nên sánh mịn, không còn cợn là được.

Trộn nhân chả giò: Cho toàn bộ phần nguyên liệu đã sơ chế vào trong một tô lớn. Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần bột mì vừa hoà vào chung. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh (tăng giảm tùy vào khẩu vị người ăn), nửa thìa cà phê tiêu cho đậm đà.

Bước 3: Cuốn và chiên chả giò

Cuốn chả giò: Trải phẳng miếng bánh tráng lên thớt khô hoặc mâm. Sau đó lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh tráng. Cuốn bánh tráng lại cho chặt tay để chả giò không bị bung ra khi rán. Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân và vỏ.

Chiên chả giò: Làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào, lượng dầu chiên cần ngập mặt chả giò.

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 5

Chiên ở lửa vừa (Nguồn: Internet)

Khi dầu đã nóng già, bạn cho phần chả giò vào chiên, chú ý để mép gói chả giò xuống chiên trước. Chiên trong lửa vừa, lật đều các mặt để chả giò chín kỹ, có màu vàng đẹp. Khi toàn bộ các mặt của miếng chả đã vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng là chả đã chín. Bạn gắp chả ra một cái đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc ra một cái rá để cho ráo dầu.

Lạ miệng với món chả giò chay độc đáo - Hình 6

Chả giò thành phẩm (Nguồn: Internet)

Yêu cầu của món chả giò chay thành phẩm: Chả giò sau khi chiên phải có màu vàng đều, khi ăn có vị giòn của vỏ, không bị dai. Phần nhân bên trong chả chín đều, vừa vị và giữ được sự tươi ngon của các loại rau củ nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm nước chấm chả giò chay ngon đúng điệu:

Nguyên liệu: nước mắm chay, hạt tiêu xay nhỏ, đường vàng (đường Hoa Mai), nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, nước lọc.

Cách pha nước chấm: Cho phần tỏi băm, ớt băm vào một chén nhỏ. Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt chanh và đường vào chung, điều chỉnh sao cho vừa ăn. Trộn đều để tỏi và ớt ngấm kỹ gia vị.

Sau khoảng 5 phút, bạn cho phần nước mắm và nước lọc vào cùng theo tỉ lệ 2 mắm - 3 nước. Khuấy đều nước chấm cho đường tan hết. Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, có thể thêm tiêu nếu muốn.

Một số mẹo nhỏ giúp món chả giò chay thêm hấp dẫn:

Các bạn lưu ý điều chỉnh lửa để chả giò đạt được độ giòn như ý: Khi bắt đầu bỏ chả giò vào chiên nên để lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và đến khi chả giò chín thì vặn lửa to rồi mới vớt nhanh ra đĩa.

Cách chọn khoai tây ngon: Nên chọn những củ có vỏ trơn nhẵn, không bị nhăn nheo, không có các chấm hay nốt và không bị trầy xước. Khoai không bị mọc mầm, tránh mua những củ đã mọc mầm vì có thể gây ngộ độc khi ăn.

Cách chọn khoai môn ngon: chọn mua những củ có kích thước vừa phải, khi bổ ra có màu trắng đục, nhiều vân tím.

Với những nguyên liệu quen thuộc lại vô cùng tốt cho sức khỏe, món chả giò chay hứa hẹn sẽ là một điểm nhấn mới cho bữa cơm gia đình bạn. Các bạn cũng có thể dùng món chả giò này cho mâm cỗ chay cúng vào các ngày mồng 1, ngày rằm, lễ Vu Lan báo hiếu,... Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Theo VOH

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vịCách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị
05:58:42 07/02/2025
6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy
06:18:29 06/02/2025
Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'
06:16:20 06/02/2025
Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhàĐổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà
06:17:01 06/02/2025
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau TếtCách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết
05:58:10 07/02/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hếtHôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết
16:48:12 06/02/2025
Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau TếtChán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết
05:57:42 07/02/2025
Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thểLoại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể
06:17:27 06/02/2025

Tin đang nóng

Bức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹBức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹ
18:37:38 07/02/2025
Hai chị em uống nhầm thuốc diệt chuột: Bé trai đã tử vongHai chị em uống nhầm thuốc diệt chuột: Bé trai đã tử vong
14:44:47 07/02/2025
Mừng thọ bố xong, con trai đưa yêu cầu khiến cả nhà sững sờMừng thọ bố xong, con trai đưa yêu cầu khiến cả nhà sững sờ
17:12:44 07/02/2025
Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúmNgười mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm
17:51:11 07/02/2025
Điều tra vụ nổ súng tại huyện Châu Thành, tỉnh Bến TreĐiều tra vụ nổ súng tại huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre
18:43:05 07/02/2025
Dậy sóng MXH: Hyun Bin lo sốt vó 1 chuyện khi Son Ye Jin mang thaiDậy sóng MXH: Hyun Bin lo sốt vó 1 chuyện khi Son Ye Jin mang thai
15:00:04 07/02/2025
Hình ảnh bàn chân thương tật trên mạng không phải của Đàm Vĩnh HưngHình ảnh bàn chân thương tật trên mạng không phải của Đàm Vĩnh Hưng
14:40:28 07/02/2025
"Nụ hôn bạc tỷ" vượt mốc doanh thu 100 tỷ đồng"Nụ hôn bạc tỷ" vượt mốc doanh thu 100 tỷ đồng
14:50:36 07/02/2025

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025
Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025
Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025
Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025
Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.
5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025
Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025
Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.
Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025
Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!
Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025
Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025
Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025
Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.
Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025
Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Trấn Thành: "Tôi không khổ sở trong việc đóng vai người yêu vợ"

Trấn Thành: "Tôi không khổ sở trong việc đóng vai người yêu vợ"

Sao việt

20:29:45 07/02/2025
Cứ tối ngày cứ đi nói người ta không hạnh phúc. Thời gian đó làm ơn ngó lại mình coi mình đã hạnh phúc hay chưa , Trấn Thành bày tỏ.
Bị truy đuổi, tên trộm bơi qua sông nhưng không thoát nên dùng dao tự sát

Bị truy đuổi, tên trộm bơi qua sông nhưng không thoát nên dùng dao tự sát

Pháp luật

20:28:02 07/02/2025
Ngày 7/2, Công an huyện Củ Chi, TP Hồ Chí Minh điều tra vụtrộm xe máy, đối tượng gây ánbỏ chạy từ TP Hồ Chí Minh về Long An sau đó dùng dao tự đâm vào người gây thương tích...
Tôi được tận mắt chứng kiến 5 món đồ "đỉnh nóc, kịch trần" do một tay bố sắm

Tôi được tận mắt chứng kiến 5 món đồ "đỉnh nóc, kịch trần" do một tay bố sắm

Sáng tạo

20:23:01 07/02/2025
Về quê ăn Tết Nguyên đán, tôi lác mắt vì những món đồ bố mua: Siêu cấp tiện lợi, tiết kiệm nhiều sức nhiều tiền!
Thứ trưởng Bộ Công an: Tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải

Thứ trưởng Bộ Công an: Tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải

Tin nổi bật

20:00:38 07/02/2025
Theo Thứ trưởng Bộ Công an, tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải, mang tính chất toàn cầu, đặc điểm của loại tội phạm này là sử dụng công nghệ cao, thủ đoạn đa dạng...
Hành động "lạ" của cô gái trẻ giữa vườn hoa mận trắng xóa ở Lào Cai khiến dân mạng nóng mắt

Hành động "lạ" của cô gái trẻ giữa vườn hoa mận trắng xóa ở Lào Cai khiến dân mạng nóng mắt

Netizen

20:00:22 07/02/2025
Hình ảnh nữ du khách liên tục rung lắc cành mận cho hoa rơi lả tả để tạo dáng chụp ảnh đã vấp phải sự phàn nàn, lên án của dân mạng.
Gia tộc Trump và những dự án triệu đô ở Trung Đông

Gia tộc Trump và những dự án triệu đô ở Trung Đông

Thế giới

19:56:51 07/02/2025
Mọi người mà tôi đã nói chuyện đều thích ý tưởng Mỹ sở hữu mảnh đất đó, phát triển và tạo ra hàng nghìn việc làm với một thứ gì đó sẽ tuyệt vời , nhà lãnh đạo Mỹ cho biết thêm.
Nam diễn viên mẫu mực số 1 showbiz bất ngờ dính tin ngoại tình với mỹ nhân kém 17 tuổi, đàng gái liên tục dính phốt người thứ 3

Nam diễn viên mẫu mực số 1 showbiz bất ngờ dính tin ngoại tình với mỹ nhân kém 17 tuổi, đàng gái liên tục dính phốt người thứ 3

Sao châu á

19:48:03 07/02/2025
Theo tờ QQ, những ngày qua, mối quan hệ của vua hài Thẩm Đằng và nữ diễn viên Lâm Duẫn nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng xứ tỷ dân.
Nợ chồng chất nhưng vợ cứ lướt tiktok là đặt hàng online

Nợ chồng chất nhưng vợ cứ lướt tiktok là đặt hàng online

Góc tâm tình

17:59:48 07/02/2025
Hầu như ngày nào vợ tôi cũng có 1-2 đơn hàng gửi về nhà, hầu hết là quần áo, váy vóc, mỹ phẩm, có những cái tôi chưa thấy vợ dùng bao giờ.
Showbiz chẳng ai như mỹ nhân này: Lúc được khen đẹp như công chúa, lúc lại bị chê quê mùa kém sắc

Showbiz chẳng ai như mỹ nhân này: Lúc được khen đẹp như công chúa, lúc lại bị chê quê mùa kém sắc

Hậu trường phim

17:56:41 07/02/2025
Sina đưa tin biên kịch Vu Chính ký hợp đồng với diễn viên trẻ Triệu Tình và marketing cô là sự kết hợp giữa Triệu Lệ Dĩnh, Vương Sở Nhiên và Tống Tổ Nhi.