Cách làm món chả giò chay giòn ngon

Nông Mạnh Hùng20:46 09/03/2020

Chả giò chay có thể chế biến ăn kèm với bún rất ngon và lành. Đây cũng có thể là món ăn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chị em có thể tham khảo cách làm món chả giò chay giòn ngon sau nhé!

Nguyên liệu làm món chả giò chay giòn ngon:

- 20g nấm mèo

- 40g khoai môn

- 20g đậu xanh

- 40g khoai tây

- 30g củ sắn/ củ đậu 2 củ cà rốt lớn

- 2 miếng đậu hũ trắng

- 20g giá

- 1 gói bún tàu

- 1 thìa súp hành boa-rô băm nhuyễn

- Gia vị: 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột gạo

- 1 xấp bánh tráng đậu xanh

- Dầu ăn để chiên

- Nước chấm: 1 thìa súp giấm trắng 1 thìa súp nước mắm chay 1 thìa súp đường 1 thìa cà phê ớt bằm khuấy đều

Chả giò chay là một món ăn ngon, bổ dưỡng, trình bày đẹp mắt, giúp bữa ăn chay thêm phần đa dạng, phong phú. Ảnh minh họa
Cách làm món chả giò chay giòn ngon:

Củ sắn, khoai môn, khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, bóp với 1 muỗng muối trắng, để yên 15 phút rồi vắt kiệt nước.

Video đang HOT

Nấm mèo rửa sạch tai nấm, ngâm nở với nước ấm, vớt ra để ráo rồi thái sợi. Có thể mua nấm mèo xắt sợi sẵn, chỉ cần ngâm nước ấm cho nở, cắt ngắn là dùng được.

Cho củ sắn, khoai môn, khoai tây, cà rốt, nấm mèo, hạt nêm, đường, muối tiêu vào tô trộn đều.

Đậu xanh ngâm nước ấm nóng 3-6 tiếng cho nở. Hấp hoặc luộc ít nước cho chín rồi cà nhuyễn thành bột.

Đậu hũ trắng quết thật nhuyễn.

Giá rửa sạch, để thật ráo nước.

Bún tàu ngâm nở với nước sạch.

Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào tô lớn, cho thêm gia vị vào trộn đều.

Làm nóng chảo bằng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, trút phần nhân vừa trộn vào sên khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu chín đều, quyện vào nhau, tắt bếp, để nhân nguội bớt.

Trải bánh tráng đậu xanh ra thớt, múc 1 muỗng nhân đặt lên bánh tráng (cho nhân vào giữa), cuốn tròn thành từng cuốn chả giò. Làm lần lượt cho hết nhân.

Cho dầu ăn vào ngập chảo, dầu nóng cho chả giò chay vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

Dọn chả giò chay ra đĩa ăn kèm bún, rau sống, nước chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả giò chay giòn ngon nhé!

Theo VietQ

Cách làm chả giò rế chay giòn rộp, đủ đầy rau củ, ngon tuyệt cú mèo

Nếu đã chán ngán với các món thịt cá thì bạn có thể "đổi gió" cho cả nhà với với món chả giò chay. Cách làm chả giò rế chay gồm những thao tác nào chúng ta vào bếp khám phá ngay nhé.

Chả giò chay tuy là món ăn dễ làm nhưng nếu công thức không đủ vị sẽ khiến món ăn kém ngon. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá cách làm chả giò rế chay giòn ngon đúng vị, đảm bảo "cả nhà mới ăn đây đã thèm".

Nguyên liệu chả giò rế chay

2 gói bánh tráng rế (thông thường 1 gói sẽ có khoảng 30 miếng bánh tráng rế).

400gr khoai môn.300gr củ sắn.

200gr bắp vàng.

100gr củ cải cà rốt.

30gr hành boa rô.

30gr nấm mèo.

Gia vị nêm:

Nửa muỗng canh dầu mè, một ít muối vừa ăn,

1 muỗng canh đường,

1 muỗng canh hạt nêm

1 ít tiêu xay.

100gr đậu hũ trắng.

150gr đậu xanh.

Cách làm chả giò rế chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh vo sạch với nước và đem hấp hoặc luộc đến khi chín mềm.Khoai môn, củ cải cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.Bắp vàng bào mỏng.Hành boa rô thái nhỏ.Nấm mèo thái sợi nhuyễn.Tàu hũ bóp nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm chín các nguyên liệu

Trộn hỗn hợp củ sắn, cà rốt, nấm mèo, bắp và đậu hủ lại với nhau rồi đem xào khoảng 2 phút. Khi xào bạn để lửa lớn và thêm một ít hạt nêm và một ít đường. Trước khi xào bạn hãy phi hành boa rô để hỗn hợp xào được thơm hơn nhé.Khoai môn thì bạn cho vào chảo chiên đến khi khoai cứng là được.

Làm chín nguyên liệu

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp rau củ xào với khoai môn chiên, đậu xanh và cho hết gia vị còn lại (đường, muối, dầu mè, tiêu) vào một cái thau rồi trộn đều lên.

Trộn các nguyên liệu lại với nhau

Bước 4: Cuốn chả giò rế

Bạn cho nhân chả giò vào một miếng bánh tráng rế và cuộn lại. Nhớ cuốn 2 bên bánh phủ kín nhân để nhân không bị lòi ra khi chiên nhé.Cuốn đến khi hết nhân và hết bánh tráng rế thì đem chả giò đi chiên.

Bắt đầu cuốn chả giò

Bước 5: Chiên chả giò rế

Dùng miếng giấy bạc và giấy thấm dầu lót vào một cái thau, bước này giúp chả giò được giòn lâu hơn.Bắp chảo lên bếp và cho dầu vào, bạn nên cho dầu nhiều để cuốn chả giò được chín vàng đều hơn nhé.

Chiên chả giò và thưởng thức

Trình bày món chả giò rế chay

Món này bạn có thể ăn không, chấm với tương ớt hoặc làm món bún chả giò chay để ăn đều ngon nhé và đừng quên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết cái giòn rộp của chả giò rế.

Cách làm chả giò rế chay không thể làm khó bạn được đúng không nào, hãy tranh thủ thời gian vào bếp khi rãnh rổi để chứng tỏ khả năng của mình nhé.

Theo Nauankhongkho

Cách làm món chả giò chay giòn ngon thành công ngay lần đầu Chả giò chay là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn dịp Tết, đặc biệt là trong ngày cúng chay. Nguyên liệu - 18 vỏ gói hoặc bánh tráng gói nem - 2,5 chén bắp cải thái nhỏ - 1/3 chén cà rốt thái nhỏ hoặc thái lát - 1/4 chén đậu cô ve băm nhỏ - 1/3 chén ớt chuông thái...