Cách làm món cật heo xào rau củ thơm ngon cho bữa tối

P.V11:11 13/07/2021

Cật heo là một loại thực phẩm rất ngon và hay được các bà mẹ nội trợ sử dụng làm nguyên liệu trong các món xào.

Vì vậy, lần này ” tối nay ăn gì” cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng cật heo trong món xào như thế nào cho đúng trong món ăn cật heo xào rau củ. Với món ăn này cũng như cách làm này các bạn sẽ thấy cật heo vừa dai dai lại giòn sần sật ăn rất ngon, bên cạnh đó chúng ta sử dụng thêm rau củ như ớt chuông, cà rốt, măng chua để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Cách làm món ăn này rất dễ lại không tốn nhiều thời gian, nên đối với cả những bà mẹ làm công sở cũng có thể làm món này vào bữa tối. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu làm món cật heo xào rau củ cho 4-5 người ăn:

- 200g – 250g cật heo

- 4 cái mề gà

- 1 quả ớt chuông

- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)

- củ cà rốt

- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm món cật heo xào rau củ cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món cật heo xào rau củ.

- Cật heo các bạn rửa thật sạch với nước sau đó bổ làm đôi.

- Tiếp theo, các bạn dùng một con dao sắc một chút lọc toàn bộ phần tuyến hoi ( nghĩa là phần màu trắng trong hình) rồi bỏ đi. Các bạn rửa lại với nước vài lần nữa cho thật sạch nhé.

- Tiếp theo, các bạn đặt úp miếng cật xuống, rồi dùng dao thái cật.

- Khi thái cật thì các bạn nên để nghiêng con dao một chút rồi thái thành những dải theo chiều ngang như trong hình có độ dày vừa phải, rồi lại thái tiếp thành những miếng nhỏ hơn bằng đốt ngón tay nhé.

- Sau đó, các bạn cho cật vào bát tô rồi ướp cật với 1thìa cà phê rượu gạo hoặc giấm và thìa cà phê muối.

- Mề gà các bạn bóp lại với muối trắng cho thật sạch rồi rửa lại với nước vài lần nữa.

- Sau đó các bạn thái thành những lát mỏng.

- Măng chua các bạn thái thành những khúc xéo dài khoảng 1cm.

- Cà rốt các bạn thái miếng vừa ăn.

- ớt chuông xanh các bạn cũng thái miếng tương tự.

Video đang HOT

Bước 2: các bước thực hiện món cật heo xào rau củ.

- Bước đầu tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi.

- Sau đó, các bạn cho cật vào một cái giá rồi cho vào nồi trụng sơ qua, rồi nhanh chóng đem xả dưới vòi nước lạnh. Các bạn để cật vào bát để riêng.

- Các bạn bật lại bếp cho nước sôi lại rồi làm tương tự các bước như vậy với mề gà.

- Bước tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào đun nóng.

- Khi dầu sôi, các bạn cho ớt chuông xanh và cà rốt vào đảo đều. Các bạn chú ý mở nhỏ lửa thôi để không làm rau củ bị xém và quá khô ăn sẽ không ngon nhé.

- Sau đó các bạn cho măng chua vào đảo cùng.

- Tiếp theo, các bạn cho cật heo cùng mề gà vào đảo đều. Lúc này các bạn vặn lửa to lên nhé.

- Sau đó các bạn cho thêm hai muỗng canh nước sôi nóng vào chảo.

- Đợi nước cạn bớt các bạn hãy nêm nếm thêm một chút nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nữa. hoặc bạn có thể ăn thử để nêm nếm cho vừa với khẩu vị của mình.

- Các bạn đảo qua vài lần nữa thì tắt bếp, múc hỗn hợp cật heo và rau củ ra đĩa và ăn nóng với cơm.

Lưu ý khi làm món cật heo xào rau củ.

- Để món ăn được ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhất thì các bạn phải mua được nguyên liệu phải thật ngon. Hơn nữa nguyên liệu chúng ta dùng lại là phần nội tạng của động vật nên các bạn càng phải chọn kĩ lưỡng hơn nhé.

- Khi chúng ta ướp cật heo với rượu gạo hoặc giấm và muối sẽ giúp cho cật vừa rất sạch lại không còn mùi hôi nữa.

- Bên cạnh đó, chúng ta trần qua cật, mề gà cũng giúp cho cật và mề gà trở nên giòn hơn so với việc đem xào thẳng. Tuy nhiên, khi các bạn trần thì chỉ cần thấy cật heo và mề gà chuyển màu sắc là có thể vớt ra được rồi nhé.

- Tương tự như vậy, khi xào các bạn không sử dụng nước lạnh mà phải tuyệt đối là nước nóng nhé. Bởi khi các bạn dùng nước lạnh, thì thời gian làm nóng lại món xào lâu hơn, rau củ cũng bị nát hơn và đồng thời làm mất đi vị ngọt của cật heo.

- Ngoài cách sử dụng măng chua như trên thì các bạn có thể thay đổi theo ý thích của mình nhé.

- Với cách làm này bạn sẽ thấy cật heo và mề gà ăn rất ngon, giòn, ngọt đậm đà thấm gia vị. Rau củ cũng chín vừa đủ chứ không nát, ngoài ra do có vị măng chua nữa nên làm món ăn đặc biệt hơn và giúp bạn ăn được nhiều hơn.

Chỉ với khoảng 15 phút chuẩn bị và 7 phút xào chín món ăn là các bạn đã có ngay một món xào cật heo với rau củ cực kỳ hấp dẫn cho bữa tối rồi. Không chỉ vậy, các bạn cũng có thể dùng món cật heo xào rau củ trong các dịp khác như ngày tết, bữa tiệc nhỏ,…đều rất phù hợp nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cật heo xào rau củ nhé!

Cách làm cật heo xào giá hẹ đơn giản dễ làm cho bữa cơm thêm thanh vị

Đổi vị với món xào cật heo vào cuối tuần, cùng làm cật heo xào giá hẹ đơn giản dễ làm cho bữa cơm thêm thanh vị ngay tại nhà mà không cần phải ra quán bạn nhé.

Hãy vào bếp ngay để làm món xào này với công thức được chia sẻ từ chị Nhung!

Nguyên liệu làm Cật heo xào giá hẹ

Cật heo 1 quả

Cà rốt 1 củ

Hẹ 100 gr

Hành lá 4 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cật heo tươi ngon

Bạn nên chọn quả cật có màu sậm, sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn và xuất hiện mùi hôi thiu.Ngoài ra, trên bề mặt cật, không xuất hiện các vết đốm có màu vàng, đỏ, trắng.Không nên mua cật heo sần sùi, màu sắc sẫm, có mùi lạ vì có thể cật heo đã để lâu, không được bảo quản đúng cách, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua giá tươi ngon

Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài, kích thước giá không đều nhau đa phần là thuôn dài, thân cong, không bóng.Tránh mua giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là giá đã ngâm qua hóa chất.Ngoài ra bạn có tự làm giá đỗ tại nhà, an toàn, đảm bảo, đơn giản với các hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, vỏ tươi sáng, không bị nứt, cứng cắp cầm chắc tay. Phần cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng.Bạn nên chọn mua những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải, không quá to.Không nên mua những củ có cuống bị hư thối và thân mềm. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.

Cách chế biến Cật heo xào giá hẹ

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang quả cật rửa sạch, cắt đôi, cắt bỏ phần hôi màu trắng ở hai nửa miếng cật.

Tiếp đó, thoa muối đều khắp miếng cật sau đó rửa với nước. Thực hiện vài lần giống vậy, cật sẽ khử được hết mùi hôi. Sau đó để ráo và cắt thành từng lát vừa ăn.

Đối với cà rốt thì bạn gọt vỏ rồi cắt sợi.

Hẹ thì rửa sạch rồi cũng cắt khúc vừa ăn.

Hành lá rửa với nước lạnh rồi lấy đầu phần đầu hành giã với 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Xào cật

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tiêu đã giã vào phi cho thơm.

Sau đó cho phần cật vào xào, đảo đều 5 phút cho đến khi cật săn lại cho 1 ít nước xâm xấp cật.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt cùng 1 ít gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm ,1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều và đậy nắp khoảng 5 phút cho phần cà rốt nhanh chín.

Làm cật heo xào giá hẹ

Tiếp theo, bạn cho phần hẹ vào, đảo đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho giá đỗ vào đảo đều khoảng 2 phút cho phần giá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ra đĩa.

Thành phẩm

Đổ phần cật xào giá hẹ ra đĩa rắc lên 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi nào.

Cật heo xào giá hẹ thơm lừng hành tiêu phi, đặc biệt là mùi hẹ cực kỳ hấp dẫn. Cật heo chắc, ăn vào thì đậm đà và bùi béo. Cà rốt chín mềm, ngọt thanh. Gia vị nêm nếm vừa ăn và ngon miệng. Món này sẽ làm cơm hao lắm đây.

Cách nấu cháo cá chép thơm ngon không bị tanh Cháo cá chép là một trong những món ăn đơn giản thơm ngon đậm đà. Cách nấu cháo cá chép ngon mà không bị tanh giúp bồi bổ sức khỏe, hương vị cháo cá nhẹ ngọt thanh, thịt cá cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ đang có bầu. Đối với các...