Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản
Cá tai tượng chiên xù là món ăn ngon, hấp dẫn với lớp vảy cá giòn tan, phần thịt cá thơm mềm, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Nếu muốn cùng gia đình thưởng thức món cá tai tượng chiên xù thơm ngon ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo gợi ý cách chế biến sau.
Nguyên liệu
Cá tai tượng 1 con (tùy vào số lượng người ăn để chọn cá vừa hay lớn), mắm nêm, bánh tráng, bún tươi, các loại gia vị thông dụng như đường, nước mắm, bột nêm, đậu phộng rang (lạc rang).. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm chanh, tỏi, ớt tươi, hành, gừng, dưa leo, thơm (dứa), khế chua, rau thơm…
Khi chọn cá bạn nên chọn những con cá còn sống, vảy có màu xám bóng và không bị tróc vảy. Cá tai tượng càng to thì thịt cá càng chắc.
Món cá tai tượng chiên xù. (Ảnh: Địa điểm ăn uống Sài Gòn)
Cách làm
Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi làm sạch ruột, giữ nguyên vảy và đuôi. Khử mùi tanh và nhớt của cá bằng cách chà gừng với muối hạt và rửa sạch. Để cá thật ráo nước trước khi đem chiên.
Các loại rau thơm rửa sạch và để ráo. Tỏi, hành, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt thái lát.
Mắm nêm mua sẵn cho ra chén, bạn pha với ít tỏi đã băm nhuyễn, một chút bột nêm, nước cốt chanh, vài lát ớt, chút đường (tùy sở thích). Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn nên chuẩn bị chén nước mắm tỏi ớt để chấm cá.
Video đang HOT
Chiên cá: Sử dụng chảo lớn, cho ngập dầu, rắc một ít muối để hạn chế dầu văng trong khi chiên. Cá sau khi làm sạch, để ráo thả cá chậm rãi, nương theo thành chảo. Dùng muôi rưới dầu nóng lên toàn bộ thân cá đến khi phần vảy xù rộp lên.
Cho nhỏ lửa và chiên đến khi 1 mặt cá vàng giòn, l.ật m.ặt còn lại cho đến khi cá chín đều.
Vớt cá, để ráo dầu (hoặc lót giấy thấm dầu), cho ra đĩa, rải thêm ít đậu phộng rang lên cá, bày biện thêm bún tươi, rau sống ăn kèm, bánh tráng cuốn, dưa leo, khế thái lát mỏng.
Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cá thay cho dầu ăn giúp món ăn trở nên ít dầu mỡ hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý việc chiên cá tai tượng bằng cách này có thể không được xù và đẹp mắt như khi dùng dầu ăn.
Cá đừng chỉ kho hay rán mà nhàm chán, đem làm món bún cá chấm giòn tan, ngon khó cưỡng
Bún cá chấm mắm là một món ăn dân dã với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cá rán giòn chấm cùng mắm ớt chua ngọt, kết hợp với bún tươi và rau sống tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Học cách làm bún cá chấm đơn giản mà ngon ngay tại nhà cùng Emdep.vn nhé!
Món bún cá chấm
Nguyên liệu của món bún cá chấm
Bún tươi: 500gr
Cá diêu hồng: 1 - 1.2kg (phi lê)
Cà rốt: 1 củ
Rau ăn kèm: dưa leo, xà lách, tía tô, rau thì là...
Tỏi băm, ớt băm
Chanh: 1/2 quả
Nước mắm, dầu ăn
Bột mì
Nước ấm: 2 muỗng canh
Gia vị: đường, tiêu xay, muối
Cách làm món bún cá chấm
Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu
Cá diêu hồng phi lê cắt lát vừa ăn theo thớ ngang, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút. Sau khi cá đã thấm gia vị, tẩm cá qua một lớp bột mì mỏng và để yên trong 5 phút.
Bước 2: Chiên cá
Dùng chảo chống dính và sâu lòng, đổ dầu vào chảo sao cho ngập cá khi chiên. Khi dầu nóng, thả cá vào chiên khoảng 8 phút cho đến khi cá giòn tan. Vớt cá ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
Cắt cà rốt làm đôi: một nửa tỉa hoa và cắt lát mỏng, nửa còn lại cắt sợi.
Chuẩn bị một bát tô, pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước ấm, 1.5 muỗng canh đường, và vắt nước từ 1/2 quả chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Thêm tỏi băm, ớt băm và cà rốt tỉa hoa vào hỗn hợp nước chấm và khuấy đều.
Xếp rau sống, bún, cá chiên và nước chấm lên bàn ăn. Dưa chuột cắt đoạn dài, bày cạnh cà rốt bào sợi và các loại rau thơm yêu thích. Cắt nhỏ sợi bún để dễ thưởng thức.
Món bún cá chấm có cá chiên giòn rụm và nước chấm chua ngọt đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bún cá chấm mắm giòn tan thơm ngon ngay tại nhà. Lưu ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bữa tối làm cá hồi nướng mật ong thơm lừng cả gian bếp Chỉ cần kết hợp những nguyên liệu cơ bản lại với nhau là bạn đã có ngay món cá hồi nướng mật ong ngon miệng. Chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi phi lê - 2 thìa mật ong - chén nước tương - 1 thìa tỏi băm - 2 thìa nước cốt chanh Cách làm: Bước 1: Làm nóng lò nướng ở...
