Cách làm món cá chỉ vàng rán giòn ngon, cho bữa cơm đạm bạc
Khô cá chỉ vàng là một món khô dân dã nhưng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Hôm nay hãy cùng khám phá món khô cá chỉ vàng chiên giòn thơm ngon nhé!
Khô cá chiên giòn tuy đơn giản nhưng ăn lại rất bắt cơm. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách chiên khô cá chỉ vàng giòn thơm và làm sốt rim me hấp dẫn nhé!
1Nguyên liệu làm khô cá chỉ vàng chiên giòn
300g cá chỉ vàng
Tỏi băm
Ớt băm
Gia vị: Đường, nước cốt me, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu làm khô cá chỉ vàng chiên giòn
Mẹo hay: Cách chọn mua khô cá chỉ vàng ngon, bạn hãy chọn mua khô cá ở những nơi uy tín.
Chọn những con cá chỉ vàng hình thoi, lớp da màu bạc ánh vàng, thịt màu nâu cánh gián, cá có mùi thơm nhẹ, hơi tanh không bị nặng mùi.
2Cách làm khô cá chỉ vàng chiên giòn
Bước 1 Chiên khô cá chỉ vàng
Chiên khô cá chỉ vàng
Bạn hãy bắt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn hãy cho khô cá vào chiên, chiên mỗi mặt khoảng 2, 3 phút là được.
Khi khô chín, gắp khô ra và để cho ráo dầu nhé!
Lưu ý: Vì cá chỉ vàng có vị ngọt nên chiên rất dễ khét, bạn hãy nhanh tay trở mặt cá khi chiên để khô không bị khét nhé.
Bước 2 Làm sốt me
Làm sốt me
Bạn dùng tiếp chảo dầu chiên khô lúc nãy, cho 1 muỗng canh tỏi băm và nửa muỗng canh ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước, đảo đều cho hỗn hợp quyện lại với nhau.
Khi sốt sệt lại, bạn hãy cho khô cá chỉ vàng đã chiên vào, nhanh tay đảo đều cho cá thấm gia vị. Nếu muốn ăn cá giòn hơn, bạn có thể cho sốt me ra chén để chấm cá, không cần phải sốt nhé!
3Thành phẩm
Cá chỉ vàng chiên lên giòn rụm, thêm sốt me chua chua cay cay rất hấp dẫn. Món này có thể dùng để lai rai với bia hoặc ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon nhé!
Cá chỉ vàng chiên giòn
Trên đây là cách làm cá chỉ vàng chiên giòn và nước sốt me chua ngọt đơn giản. Bạn hãy trổ tài làm ngay món ngon này cho mình và cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công.
4 cách làm cá chỉ vàng rim đơn giản đậm vị hao cơm thơm ngon khó cưỡng
Để bữa cơm gia đình thêm đậm vị thì bạn có thể tham khảo ngay công thức món cá chỉ vàng rim cực kì bắt cơm này nhé. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và làm ngay 4 món chiên thơm ngon từ cá chỉ vàng thôi nào!
1. Cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim me
Khô cá chỉ vàng 300 gr
Nước cốt me 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim me
1
Chiên cá chỉ vàng khô
Bạn bắc chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun ở nhiệt độ vừa.
Khi dầu nóng, bạn cho cá chỉ vàng khô vào chiên với lửa vừa cho vàng đều hai mặt khoảng 5 phút rồi gắp ra để ráo dầu.
Video đang HOT
2
Xào sốt me
Bạn đổ hết dầu thừa trong chảo vừa chiên cá và chỉ để lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào ở nhiệt độ vừa.
Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì thêm 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 1 phút đến khi nước sốt sôi.
3
Rim cá
Ở bước này bạn cho cá chỉ vàng đã chiên vào và đảo đều cho nước sốt sệt lại và áo đều khắp cá thì tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Cá chỉ vàng rim me thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây. Cá giòn, thấm sốt me chua chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này mà ăn cùng một chén cơm nóng nữa là ngon hết sẩy!
2. Cá chỉ vàng rim mắm nêm
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim mắm nêm
Khô cá chỉ vàng 10 con
Mắm nêm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua mắm nêm rim cá
Bạn chọn mua loại mắm nêm cá cơm nguyên chất không trộn thêm tỏi ớt vào để rim với cá khô nhé.Mắm nêm bạn chọn những chai mắm nêm được đóng kĩ càng, lớp bao phần nắp vẫn còn nguyên vẹn, không bị rỉ mắm ra ngoài.Bạn có thể tìm mua mắm nêm tại hệ thống siêu thị Bách hóa XANH hay mua online trên trang web bachhoaxanh.com đều được nhé.
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim mắm nêm
1
Chiên cá chỉ vàng khô
Bạn bắc chảo lên bếp nhưng không cho dầu ăn mà đợi chảo nóng thì cho các chỉ vàng vào đảo ở lửa nhỏ vừa.
Trở mặt cá liên tục đến khi cá chín và vàng ruộm khoảng 4 phút thì gắp cá ra.
2
Rim cá với mắm nêm
Cũng là chiếc chảo vừa rồi, bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thì cho cá đã chiên vào xào chung cùng 2 muỗng canh mắm nêm, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 1 phút.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào vào xào khoảng 1 phút nữa rồi thêm hành lá vào đảo đều 30 giây nữa thì tắt bếp, cho cá ra đĩa là có thể dùng ngay rồi.
3
Thành phẩm
Món cá chỉ vàng rim mắm nêm thơm nức mũi với cá cơm khô chiên vàng giòn, thấm vị mắm nêm, dầu hào nên rất đậm đà.
Thêm một tô canh thanh mát cùng 1 chén cơm nóng hổi nưa là trọn vẹn cho một bữa ăn giản dị nhưng cực kỳ thơm ngon rồi đó!
3. Cá chỉ vàng rim cay
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim cay
Khô cá chỉ vàng 150 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim cay
1
Chiên khô
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và vặn lửa vừa. Dầu nóng, cho khô cá chỉ vàng vào chiên. Sau khoảng 2 - 3 phút, lậ.t mặ.t cá và chiên đến khi 2 mặt cá đều vàng giòn thì gắp ra dĩa cho cá ráo bớt dầu.
2
Làm sốt cay
Sử dụng lại chảo chiên cá, múc bớt phần dầu ăn trong chảo ra rồi cho lần lượt tỏi băm, ớt băm vào phi đến khi thấy ớt tỏi vàng và có mùi thơm.
Lúc này cho tiếp giấm, nước mắm, ớt tương và sa tế đã chuẩn bị vào chảo rồi dùng đũa khuấy cho tan các gia vị. Sau khoảng 3 phút, thấy phần sốt cay bắt đầu đặc và sánh lại thì vặn nhỏ lửa lại.
3
Rim khô
Cho khô cá chỉ vàng đã chiên giòn vào chảo nước sốt cay và đảo đều tay cho khô cá thấm đều nước sốt.
Rim khô cá chỉ vàng trong 3 - 5 phút đến khi nước sốt keo lại và áo đều phần cá thì tắt bếp. Gắp khô cá chỉ vàng rim cay ra dĩa và thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Khô cá chỉ vàng rim cay cực kỳ thơm ngon và đẹp mắt, cá được chiên giòn, nước sốt cay, mặn, ngọt đều có đủ. Thêm một chén cơm nóng hay dùng để nhâm nhi với bia đều rất hợp đó nha!
4. Cá chỉ vàng rim mặn ngọt
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim mặn ngọt
Khô cá chỉ vàng 200 gr
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Đường nâu 2 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt 1 ít (Cắt lát)
Lá chanh cắt sợi 1 ít
Tiêu 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Nước lọc 2 muỗng canh
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim mặn ngọt
1
Làm sốt mặn ngọt
Chuẩn bị một cái chén, cho đường và nước mắm đã chuẩn bị vào chén. Thêm vào đó 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan hết phần đường.
Sau khi đã khuấy tan đường, lúc này cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chén. Tiếp tục khuấy đều tay để các gia vị được tan hết.
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Khi thấy dầu bắt đầu nóng thì cho cá chỉ vàng đã chuẩn bị vào chảo để chiên.
Sau 3 phút thì trở mặt cá và chiên đến khi cả 2 mặt cá đều vàng giòn thì gắp cá ra rây cho ráo bớt dầu rồi mới gắp ra dĩa.
3
Rim cá
Múc bớt phần dầu ăn trong chảo chiên cá ra rồi bớt bắt đầu rim cá. Cho tỏi băm vào chảo và phi thơm.
Chế phần nước sốt mặn ngọt đã chuẩn bị vào chảo để nấu đến khi thấy phần sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho cá chiên vào để rim.
Lúc này vặn lửa nhỏ để rim cá từ 5 - 10 phút đến khi phần sốt khô lại và áo đều thịt cá thì cho ớt và lá chanh vào đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra dĩa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Chỉ mất hơn 15 phút là bạn đã có thể hoàn thành món khô cá chỉ vàng rim mặn ngọt. Khô cá vàng giòn và rất thấm gia vị. Mùa đông, có một bát cháo trắng hoặc cơm nóng kèm với khô cá chỉ vàng rim thì còn gì bằng nhỉ.
Thịt ba chỉ heo quay chấm xốt Thái Thịt ba chỉ heo quay với lớp da giòn rụm, lớp thịt vừa chín tới, mọng nước chứ không bị khô, kết hợp với nước chấm vị chua ngọt. Nguyên liệu: - 1 kg thịt ba chỉ heo - 5 củ hành tím - 1 quả ớt sừng - 1 củ tỏi - 1 nhánh gừng - 2 quả chanh - Gia vị:...