Cách làm món cá bống chiên cay không thể thiếu trong bữa nhậu

Cá bống là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng. Cá bống chiên cay là món ăn mà bạn nên bổ sung vào thực đơn của gia đình mình để mỗi bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Món ăn ngon, dễ làm này có màu sắc bắt mắt với những con cá bống vàng ươm, thêm chút ớt đỏ tạo nên sự hòa quyện của màu sắc. Khi thưởng thức món ngon này, bạn sẽ thấy cá bống giòn, thấm gia vị, thơm ngon.

Món cá bống chiên cay mà chúng tôi muốn hướng dẫn cho các bạn trong bài viết này là một món ngon dân gian. Không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng khi đã nấu đảm bảo người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Thành phẩm của món ăn ngon này là có màu sắc bắt mắt với cá bống vàng ruộm, thêm một chút màu của ớt đỏ tạo nên sự hòa quyện về màu sắc. Khi thưởng thức món ngon này các bạn sẽ thấy cá bống giòn tan, thấm đẫm gia vị, cảm giác ngon miệng.

Nguyên liệu làm cá bống chiên cay

- Cá bống – 300 đến 400 gr

- Sả 2 củ

- Tỏi 1 củ

- Bột năng 3 muỗng canh

- Tiêu 1 muỗng cafe

- Bột điều 1 muỗng

- Dầu ăn

- Hạt nêm

Nguyên liệu làm cá bống chiên tỏi ớt

Cách chế biến cá bống chiên cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem cá bống đi rửa sơ với nước muối, dùng kéo cắt bỏ phần đầu và đuôi, rồi nhẹ nhàng lấy hết phần ruột cá ra ngoài.

Bạn có thể dễ dàng lấy ruột cá mà không cần mổ bụng, vì mổ bụng cá chiên bị vỡ sẽ không còn ngon nữa. Sau đó rửa cá lại với nước lạnh một lần nữa rồi cho ra rổ để cá ráo nước.

Khi cá đã ráo nước thì bạn ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Để yên khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị rồi mới tiến hành chiên.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chiên cá bống

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun nóng. Không nên đun dầu ăn quá sôi sẽ khiến cá chiên nhanh bị cháy.

Cho bột chiên giòn ra 1 cái dĩa lớn. Lần lượt lăn từng con cá bống qua bột chiên giòn, rủ nhẹ để bỏ bớt phần bột thừa dính trên mình cá. Cho vào chảo dầu và chiên trong khoảng 10 – 15 phút cho cá chín vàng là được. Sau đó vớt cá ra dĩa và để cho ráo dầu.

Bước 2: Chiên cá bống

Bước 3: Làm cá bống chiên tỏi ớt

Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cũng đem rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi và ớt băm vào phi cho thơm.

Sau đó cho phần cá bống vào chiên cho thơm là hoàn thành.

Bước 3: Làm cá chiên tỏi ớt

Bước 4:Thành phẩm

Cá bống chiên tỏi ớt sẽ thơm ngon và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Cá được chiên vàng giòn, thịt cá thì giữ được độ ngọt đặc trưng, kết hợp với tỏi ớt cay nồng thì quả là rất tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình.

Bước 4:Thành phẩm món cá bống chiên cay

Cách chọn cá bống ngon

Để thực hiện món ăn này, bạn nên chọn những con cá bống không quá to, cá bống cỡ vừa vừa hoặc hơi nhỏ một chút là ngon nhất.Cá còn tươi sẽ không có màu tái, thịt cá chắc và không bị bở khi sờ vào, đặc biệt cá không có mùi hôi khó chịu.