Cách làm món bún móng giò nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” cho bữa sáng !

Cách làm món bún móng giò nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” cho bữa sáng:

So với các loại bún khác, mình thấy bún móng giò đơn giản hơn rất nhìu, nếu không muốn nói là dễ nhất ấy. Có gì khó đâu, xương hom (hoặc xương ống) cho vào ninh kỹ để lấy nước dùng, thêm 1 cái chân giò ngon, ít mọc và mọc nhĩ là có ngay bát bún chân giò nóng hổi cho bữa sáng hoặc đổi vị cho bữa trưa nhân những ngày “chán cơm thèm bún”

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Xương ống heo: 1 kg (hoặc xương hom)

Móng giò heo: 1 cái

Giò sống: 150 gram

Mọc nhĩ: vài tai nấm

Dọc mùng: 200 gram

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Hành lá, chanh, rau sống ăn kèm (rau sống ăn kèm tùy sở thích: xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô, rau muống chẻ…)

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu các nàng nhé: xương ống (hoặc xương hom) các nàng mua về rửa sạch, để ráo nước. Móng giò heo các nàng dùng dao cạo sạch lông còn sót lại, xát muối rửa sạch cho loại bỏ mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Cho xương ống và móng giò vào trong nồi, trút nước ngập mặt xương vào nồi. Đun sôi khoảng 2 phút thì các nàng tắt bếp vớt xương và móng giò ra, rửa sạch cho loại bỏ cặn đen rùi cho xương và móng giò vào nồi, trút nước ngập mặt xương. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 h đồng hồ để nước dùng được ngọt nhé

Bước 2: Mọc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rùi vớt ra, băm nhỏ. Dọc mùng rửa sạch, tước lớp vỏ ngoài, thái lát. Để dọc mùng có màu đẹp, các nàng đem luộc dọc mùng rùi vớt ra, để nguội rùi bóp dọc mùng với chút bột nghệ, bóp cho dọc mùng kiệt nước rùi để riêng ra bát. Các nàng đem trộn mọc nhĩ băm nhỏ với mọc vào với nhau, đeo bao tay khi trộn và bao tay phải được phết 1 lớp dầu ăn mỏng để mọc không bị dính chặt vào bao tay nhé)

Mọc cũng đã khá mặn rùi nên mình không cho thêm gia vị, chỉ cho thêm chút hạt tiêu, trộn đều

Dùng muỗng múc mọc thành từng viên tròn nhỏ rùi cho vào nồi nước dùng cho nước dùng được ngọt và thơm hơn

Bước 3: Đun đến khi thấy mọc chín mềm thì các bạn nêm chút hạt nêm, nước mắm vào nồi nước dùng, nếm thử cho nước dùng đậm đà là được

Cuối cùng, các nàng đun 1 nồi nước sôi, trần bún rùi trút ra bát. Thêm dọc mùng, mọc và móng giò lên phía trên. Chan nước dùng lên và thưởng thức. Khi măm các bạn vắt thêm chút nước cốt chanh cho món ăn thêm tròn vị, măm kèm rau sống đã được chuẩn bị sẵn. Các nàng thấy không, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có ngay món bún móng giò thơm ngon “chuẩn không cần chỉnh”, độ ngon không hề kém cạnh ngoài hàng đâu nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món bún móng giò vào bữa sáng ngay ngày mai nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé