Cách làm miến xào mực khô đơn giản nhưng cực ngon
Mực khô luôn là thực phẩm hấp dẫn, kích thích vị giác của nhiều người. Đa phần nguyên liệu Mực khô kết hợp với các thực phẩm khác làm nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn và mực khô và miếng là một trong số đó.
Dưới đây là cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất mà bạn đừng nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g mực khô
- Mộc nhĩ 3 – 4 cái
- Nấm hương 6 – 7 cái
- 100g miến
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Cùng đầy đủ các loại gia vị, rau mùi và hành lá
Nguyên liệu làm mực khô xào miến
Cách làm miến xào mực khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm món mực khô xào miến ngon nhất, giai đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Mỗi một loại nguyên liệu đều có yêu cầu về cách sơ chế khác nhau, thực hiện theo hướng dẫn sau đây:
Ngâm 100g mực trong nước nóng để cho nở. Miến ngâm trong nước lạnh đến khi nở đều, vớt ra để ráo và cắt thành khúc sao cho vừa ăn là được. Mực, su hào, cà rốt, nấm, mộc nhĩ đều thái chỉ. Thái nhỏ hành lá, rau mùi, gia vị là hành băm nhuyễn.
Miến ngâm nước lạnh, để ráo và cắt khúc
Bước 2: tiến hành thực hiện Bạn bắt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và phi thơm với hành. Sau đó cho mực đã thái chỉ cùng
một ít gia vị xào săn và cho ra đĩa. Xào su hào, cà rốt, nấm, mộc nhĩ cho đến khi tái thì cho miến vào tiếp tục xào, đồng thời cho thêm gia vị, đảo nhanh để tất cả được chín ngấm đều gia vị. Một khi miến cùng xu hào, cà rốt đã chín tới thì cho mực vào xào và đảo đều, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi cho rau mùi, hành lá và một ít hạt tiêu vào và tắt bếp.Bước 3: Thưởng thức món ăn
Bạn cho mực xào miến ra đĩa và thưởng thức khi nóng cùng mọi người để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Mực dai, ngọt, miến giòn sựt hòa quyện cùng các loại gia vị khác tạo nên món xào thơm ngon, hấp dẫn.
Video đang HOT
Đĩa mực khô xào miến hoàn thiện
Trên đây là cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất mà bài viết này tổng hợp được. Mong rằng các công thức này mang đến cho bạn công thức nấu ăn mới, thay đổi khẩu vị cho gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không áp dụng ngay một trong hai cách trên để thay đổi khẩu vị cho gia đình đi nào!
Cách làm mực khô xào miến thơm ngon hấp dẫn đậm vị dễ làm ai cũng mê
Mực khô xào miến là một trong những món xào hấp dẫn lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Còn chờ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Khô mực 400 gr
Miến 200 gr
Cà rốt 2 củ
Cải ngọt 500 gr
Cần tây 200 gr
Tỏi 4 tép
Ớt hiểm 3 trái
Dầu ăn 10 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực khô ngon an toàn
Chọn mua những con khô mực có phần bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen.Đầu mực dính liền với thân, râu mực màu hồng, thân thắng.Khi sờ vào khô mực, sẽ có lớp phấn trắng dính vào tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu.Tránh chọn khô mực có màu qua sặc sỡ, có mùi hôi hay mùi lạ.Cách chọn mua cà rốt ngon
Chọn mua cà rốt có vỏ màu cam đậm, trơn láng.Phần cuống còn xanh tươi, phần củ cứng, nặng, cầm chắc tay.Không chọn cà rốt bị biến dạng, dập nát hay hư úng.
Cách chế biến Mực khô xào miến
1
Nướng và xé khô mực
Chuẩn bị 1 lò bếp than nóng, nướng chín đều 2 mặt khô mực trên bếp than.
Dùng chày dần cho khô mực mềm và để bỏ phần cháy đi. Đợi khô hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Cần tây, cải ngọt lặt bỏ phần hư úng rồi rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cần tây cắt nhỏ vừa ăn.
Băm nhuyễn 4 tép tỏi và 3 trái ớt hiểm.
3
Chiên và xào mực khô
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.
Đảo đều khô khoảng 5 - 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.
4
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.
Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.
Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.
Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.
5
Hoàn thành
Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn.
Sau đó cho miến vào luộc 2 - 3 phút để miến chín đều, mềm, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau.
Cho phần mực và rau củ đã xào vào thau miến trộn đều là đã hoàn thành rồi!
6
Thành phẩm
Món mực khô xào miến với mùi thơm hấp dẫn. Sợi miến chín vừa tới, giữ được độ dai, không bị bở. Kết hợp với miếng khô mực giòn ngon, bắt vị chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Tổng hợp 16 cách làm miến xào thơm ngon hấp dẫn cho ngày ngán cơm Miến xào là một món ăn đầy dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn 16 cách làm món miến xào thơm ngon, ai ai cũng mê nhé! 1. Miến xào cua Miến xào cua không những gây ấn tượng bởi được trang trí bắt mắt còn đem lại nhiều...